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CLASIFICACIÓN
1. Sólido – Sólido.
2. Líquido – Sólido.
3. Líquido – Líquido
4. Gas – Líquido
5. Gas – Gas
• EMPÍRICAS O CUALITATIVAS
1. DILUIDAS.
Cuando la cantidad de soluto respecto al solvente es muy pequeña. Por
ejemplo: 1 gramo de azúcar en 100 gramos de agua.
2. CONCENTRADAS.
Cuando la cantidad de soluto respecto al solvente es grande. Por ejemplo: 25
gramos de azúcar en 100 gramos de agua.
3. INSATURADAS.
No tiene la cantidad máxima posible de soluto para una temperatura y
presión dados
4. SATURADAS.
Cuando el solvente no acepta ya más soluto a una determinada
temperatura, pues sus partículas ya no tienen cómo generar más
enlaces, se dice que está saturada. Por ejemplo: 36 gramos de azúcar
en 100 gramos de agua a 20 °C.
5. SOBRESATURADAS.
Es la solución en la cual no es posible disolver más soluto.
• VALORADAS O CUANTITATIVAS
A diferencia de las disoluciones empíricas, las disoluciones valoradas
cuantitativas, sí toman en cuenta las cantidades numéricas exactas de
soluto y solvente que se utilizan en una disolución. Las medidas más
utilizadas para expresar la concentración de las disoluciones
cuantitativas son:
a. Porcentaje masa a masa (%m/m): expresa la cantidad de gramos de
soluto que existe por cada 100 g de disolución:
b. Porcentaje masa a Volumen (%m/v): relaciona la masa del soluto por cada cien
unidades de volumen de la solución:
Ficha:
1820344
Formación:
TÉCNICO DE COCINA
2018