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Granadas – Desafío para el

desarrollo y fuente de ingresos

Dan Rymón - CEO


¿cómo se denomina en otras
lenguas?
El nombre cientifico: Punica granatum – Familia Punicaceae
Granada (Spanish)

Shi liu (Chinese) Anar (Persian)

Nar (Turkish) Grenade (French)


La granada
Rimón (Hebrew) Granat (Russian)

Rumman (Arabic) Granatapfel (German)


Romã (Portuguese)
Ilustración de la rentabilidad según
datos israelíes: 2006-2007
2007 2006
Expor. Local TOTAL Expor. Local TOTAL
Precio: 1.50 1.00 1.40 0.8
30 t/Ha 0.6 0.4 0.6 0.4
T: 18 12 30 18 12 30
‘000$ 27.0 12.0 39.0 25.2 9.6 34.8

40 t/Ha 0.6 0.4 0.6 0.4


T: 24 16 40 24 16 40
‘000$ 36.0 16.0 52.0 33.6 12.8 46.4
La estimación de los gastos variables anuales
es de 4.0 a 5.0 mil dólares por hectárea
ENFERMEDADES y PROBLEMAS
de la SALUD HUMANA

Disfunción eréctil arteriogénica Lesiones en la mucosa gástrica


Presión arterial (inhibición)
Cáncer de mama La absorción del LDL (inhibi.)
Estenosis de la arteria carótida La angiotensina sérica (inhibi.)
Enfermedad coronaria (perfusión La presión arterial (reducción)
miocárdica) Cáncer de la próstata
Diabetes La oxidación del LDL (reducc.)
SIDA El espesor de la íntima media
La salud de la arteria carótida carotídea (reducción)
(mejoramiento) La presión sistólica (reducción)
La biosíntesis del colesterol El deterioro del cartílago en
(inhibición) osteoartritis
La producción de enterotoxina El Staphilococcus aureus (con
(inhibición) antibiótico) (inhibición)
Estimaciones de la superficie
plantada de granados en varios
países

El país Superficie estimada, Has.


India 95,000
China 80,000
Irán 65,000
Turquía 16,000
España 6,000
Estados Unidos 5,000
Egipto 3,000
Israel 2,300
IRAN: Estacionalidad de
lasExports
IRAN: exportaciones Iránis
of pomegranates
10000

8000
Quantity (Tons)
Cantidad (tons)

6000

4000

2000

0
2004-05 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6
2005-06
2006-07 MesMonth
IRAN – IRAN:
Granadas
Qauntities exported
Cantidades and Average
exportadas y price 2,500
precios
40,000

0
2,00
30,000
Quantities (MT)

Price ($/MT)
0
1,50
20,000
0
1,00

10,000
500

0 0
2003-04 2004-05 2005-06 2006-07
Quant. 14,076 23,142 25,042 31,272
Prices 374 675 729 1,156
Usos variados de la granada

Como fruta fresca

Jugo simple
Pepitas (Arilos): refirgeradas o congeladas
Jugos concentrados
Mezclas de jugos en base a purés de otras
frutas o jugos
Usos variados de la granada - 2

Jugos fermentados (“vino”, cidra, etc.)


Extracto de cáscara y semilla para ser usados en:
bebidas
suplementos alimentarios
productos cosméticos
Productos farmaceuticos
Uso de colorantes en el procesamiento y teñido
de la cueros (tenería)
Las preguntas principales
que interesan al productor

¿los precios que se anticipan durante los


distintos meses de la temporada?
Desglose de los precios de la granada
importada a Europa, según los meses,
euro/kg

4.50
4.00
3.50
Precio, Euro/Kg

3.00
2.50
2.00
1.50
1.00
0.50
0.00
l
r

e
n

b
ar

t
ay

ct
v
c
Ju
Ab

Se
Ju

No
Ag

En
Di

Fe
O
M

Mes
Las preguntas principales
que interesan al productor

¿los precios que se anticipan durante los


distintos meses de la temporada?

¿caules son los precios obtenidos por los


proveedores de distintos países en Europa?
Los precios promedios obtenidos en Europa
por diversos países exportadores, euro/kg
Las preguntas principales
que interesan al productor

¿los precios que se anticipan durante los


distintos meses de la temporada?

¿caules son los precios obtenidos por los


proveedores de distintos países en Europa?

¿a qué país le conviene enviar su producto?


Los precios mensuales de las
exportaciones de granada a Europa:
Occidental, Central y Septentrional, euro/kg
5.00

4.50

4.00

3.50
Precio, Euro/Kg.

3.00

2.50

2.00

1.50

1.00

0.50

0.00
Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Ene Feb

Eur.Occ. Mes
Eur. Cen. Escandinavia
La variedad universal “Wonderful”
La variedad “116”
[Hershkovetz] (Israelí)
La variedad “Acco” (Israelí)
Nuevas variedades –
PROLONGAN LA TEMPORADA

I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII

‘Wonderful’

‘Mule Head’

Variedades
Israelis
Las estacas plantadas
en macetas de 0.9 litros
Plantines de granado
en bolsas grandes de plástico
Plantines de granado
en bolsas plásticas de 6 litros
Un plantin
Espacios en la Planificación
Camellones del huerto
plantación
Cobertura del suelo Sistema de fertiriego
Poda de formación: tronco de 40cm,
3-5 ramas laterales en todas direcciones
Árboles de 10
meses de edad
Copa del
árbol
Árboles con hojas
amarillas –
entre las posibilidades :
 Exceso de agua?
 Tiempo frio?
 Carencia de nitrógeno o
hierro?
Un huerto de granados
al año de ser plantado
Vista de un huerto
de 11 meses en invierno
Un huerto de granados
de 14 meses de ser plantado
Una plantación de granados
en pleno rendimiento
Los principios de riego para el granado

Por lo general, la planificación del sistema de


riego y de las aplicaciones de agua están
a cargo de los expertos en la materia y de las
compañías que proveen los sistemas de riego,
incluso su control.
La dotación de agua se determina según:

La humedad del suelo – en la zona radicular –


al iniciarse el riego
La condición fenológica del árbol
(rendimiento particularmente elevado - +10%)
El tipo de suelo (suelo liviano - +10%)
La evapotranspiración
(distintos coeficientes según meses y variedades:
en la mayor parte de los casos 0.5-0.6 y en las
márgenes 0.3-0.4)
Un trabajador deposita la fruta para
su elaboración - visto del otro lado
La corteza de
la granada después
del desgrane
mecánico
Pepitas (Arilos)
desgranadas – un envase
para el consumidor
Análisis económico preliminar de
la producción de la fruta fresca
Supuestos y datos:
1. El cálculo se refiere a 100 hectáreas

2. Se supone, una precipitación anual de unos 400mm,


como un dato basico para planear el riego
(Hay que completar hasta 1,200 - 1,300 mm)

3. El desglose de los costos concierne a los primeros


6 años.
Segun la experiencia Israeli, a partir del año 6
los costos son idénticos
Análisis económico preliminar de
la producción de la fruta fresca

Supuestos y datos (continuacion):


4. El precio a nivel de la explotación frutícola
es de US$0.70 / Kg.
Es una suposición conservadora: en 2006 y 2007
los precios (en Israel) superaron el US$1.00 / Kg.

5. Se supone que los gastos fijos y gastos


imprevistos representan el 10% de los demás
costos
Inversión estimada

Como primera etapa (año 0) la inversión en un sistema


drip de riego es considerado - US$250 / 1,000 m.cuad.

Costos (US$ / 1,000 m.cuad.) Año 1 Año 2


Preparación del terreno y cultivo 229 28
Plantines 205 3
Fertilizantes y agroquímicos 8 20
Agua 34 46
Trabajo 153 159
Gastos generales y misceláneas 63 26
TOTAL 692 282
Inversión estimada

La estimación del total de las INVERSIONES


Definición: Se define La Inversión como la suma de
todos los gastos hasta que los ingresos anuales
superan los costos corrientes del mismo año

La estimación del total de las INVERSIONES en unas


100 hectáreas de granado : 1.3 Millón de dólares

Una estimación similar de las INVERSIONES en unas


100 hectáreas de arándano: 3.3 Millón de dólares
Gastos anuales

Costos año año año año año año


(US$/1,000 m.cuad.) 1 2 3 4 5 6+
Cultivo 229 28 28 31 31 31
Plantines 205 3 - - - -
Fertilizantes y 8 20 36 67 82 82
agroquímicos
Agua 34 46 68 91 91 91
Trabajo 153 159 259 429 418 412
Cosecha - - 65 163 228 228
G. generales y misc. 63 26 46 78 85 84

TOTAL 692 282 502 859 935 928


Un cálculo de algunos indicadores
economicos a diferentes precios

Precio (US$ / kg): 0.50 0.70 0.90


V.A.N.* acumulado, 7 años ($ ‘000) 1,147 3,193 5,239

V.A.N.* acumulado, 5 años ($ ‘000) 16 1,103 2,190

Año de recuperación de inversión 5 5 4

T.I.R.** --- 7 años 28.2% 54.6% 74.2%

T.I.R.** --- 5 years 6.6% 36.3% 57.9%

* Valor Actual Neto


** Tasa Interna de Retorno