LECHE MATERNA E

INMUNIDAD
LA LECHE • La leche humana va cambiando su
composición química desde el
MATERNA preparto, calostro, leche de transición
y leche madura.

• La leche inicial es diferente de la

leche final de la mamada, además
varía su composición según la hora
del día.

• Se han identificado más de 200

componentes.

• Cambia el sabor, según los alimentos

que haya consumido la madre

• La leche contiene células vivas como

Macrófagos, neutrófilos, linfocitos,
células epiteliales, glóbulos de grasa
rodeados de membranas, por lo
tanto.....
... La leche materna no es
simplemente un líquido, se la
considera un tejido vivo. Es
responsable de la adecuada
respuestas inmunológica la
cual es mediada por sus
componentes celulares y
humorales.

Su componente proteico es
importante en la defensa,
destacan la lactoferrina, la
lisozima, el complemento y
los interferones, además de
inmunoglobulinas.
• Las células no son destruidas
en el tracto gastrointestinal del
bebé y conservan toda su
capacidad fagocítica.

• La concentración celular es
mayor en el calostro y decrece
a los 4 ó 5 días. En el bebé
recién nacido son las células y
las inmunoglobulinas maternas
las responsables de protegerlo
de la sobre estimulación
antigénica.
 La leche humana
contiene proteínas, azúcares,
grasas, minerales, vitaminas,
hormonas y enzimas, que se
encuentran en la
concentración ideal para el
óptimo crecimiento del bebé
y en la exacta proporción
entre los componentes, lo
que implica menor
sobrecarga renal y cardiaca
(situación diferente si se lo
alimenta con otras leches).

Existen en la leche materna elementos esenciales que el bebé

aún no está capacitado para sintetizar y que no recibiría de otra
fuente (ácidos grasos, hormonas, enzimas, aminoácidos, etc).
 COMPOSICION DEL CALOSTRO
Es un fluido espeso y amarillento, que secreta la mama,
durante la primera semana después del parto. El color
amarillo del calostro se debe a la presencia de beta
carotenos.
Las concentraciones de sodio, potasio y cloro son superiores a las
de la leche madura. Las proteínas, vitaminas liposolubles y minerales
son también más abundantes.

Calostro Leche madura

Proteinas totales 23 g 10 g
caseina 1400 mg 1800 mg
Alfa albumina 2000 mg 1600 mg
lactoferrina 3000 mg 1500 mg
Ig A 3500 mg 1500 mg
 FUNCIONES DEL
CALOSTRO
-Facilita el establecimiento de la flora
bífida en el tracto digestivo, y la
expulsión del meconio.
-Contiene un factor de crecimiento
esencial para el Lactobacillus bífidus y
es el primer medio de cultivo en la luz
intestinal estéril del recién nacido.
-Es rico en anticuerpos, que pueden
proteger contra bacterias y virus
presentes en el canal del parto, o
asociados con otros contactos
humanos.

Se piensa que el calostro inhibe la formación de IgE, que es la principal

implicada en las reaccione alérgicas.
 PROTEINAS
Muchas propiedades
particulares de la leche humana
se deben a sus proteínas. Los
aminoácidos que las componen
son característicos de la leche
humana.
La taurina cuya función es
conjugar ácidos biliares,
interviene en el sistema
nervioso central y actúa como
modulador del crecimiento y
estabilizador de las membranas.
(posible neurotransmisor)
 La proteína mas abundante del
suero lácteo es la Alfa lactoalbúmina,
de alto valor nutritivo, participa en la
síntesis de lactosa

En la leche de vaca predomina la Beta globulina bovina y suele aparecer en a

leche de mujeres que consumen abundantes productos lacteos,

La Lactoferrina, proteína que compite

con las bacterias por el hierro que ellas
necesitan, determina una acción
bacteriostática, especialmente contra la
E. coli. Se encuentra en menor
concentración en madres desnutridas.

La leche de vaca tiene poco contenido de lactoferrina

 Recordar:

Las proteínas de la leche son de 2

tipos:
• Proteínas del suero (60%)
• La caseína (40%).

La Caseína, forma un coágulo más

blando y digerible y su
concentración es menor que en la
leche bovina. Es considerada una
prohormona con acción
inmunomoduladora.
Lactobacillus bífidus

La caseína participa en la síntesis de nutrientes para el

Lactobacillus bífidus, de importancia para la formación de la
flora intestinal.
 Las Inmunoglobulinas (Ig)
son las principales proteínas
responsables de la
inmunidad humoral. En el
calostro, las IgA e IgM tienen
concentraciones muy altas.

Es importante destacar que la leche materna contiene anticuerpos contra

antígenos del medio ambiente (microorganismos) ¿cómo se explica esto?

Placas de Glandula
Peyer y Eslabon bronco - entero mamaria
bronquios mamario

La leche de vaca tiene poco contenido de inmunoglobulinas

OTRAS PROTEINAS:
LISOZIMA: Es capaz de romper la pared
bacteriana. La lisozima humana es
antigénica y serológicamente distinta a la
bovina. Esta enzima puede potenciar la
acción de los leucocitos. Es muy escasa
en la leche de vaca.

LIPASA ESTIMULADA POR SALES

BILIARES: Complementa la acción de las
otras lipasas. Esta lipasa se activa aún
con concentraciones bajas de sales
biliares. Los humanos y los gorilas son las
únicas especies que proveen a sus hijos el
alimento y la enzima capaz de digerirlo.
También es el factor responsable de la
inactivación de la Giardia lamblia.
 Protección contra enfermedades

Estudios epidemiológicos
brindan información que
sugiere que el
amamantamiento por 6 ó
más meses provee
protección inmunológica
contra enfermedades que
comienzan en la infancia:
como la enfermedad de
Crohn , diabetes juvenil
insulinodependiente, ciertos
tipos de leucemia y linfomas.
GRACIAS