INDUSTRIAS DE SALTA

INDUSTRIAS DE ARGENTINA
 MATERIAS PRIMAS
MATERIAS PRIMAS EN SALTA MATERIAS PRIMAS
• 1- EL POROTO ARGENTINA
• 2- LA SOJA
 1- Soja
• 3- EL MAÍZ
 2- Biodiesel
• 4- EL TABACO
• 5- LA CAÑA DE AZÚCAR
 3- Tubos de acero
• 6- EL ALGODÓN  4- Maní
• 7- LA VID  5- Limones
• 8- HORTALIZAS  6- Peras
• 9- CEBOLLA  7- Miel
• 10- AROMÁTICAS
 8- Yerba mate
• 11- CÍTRICOS
 PROCESO DE FABRICACIÓN
DEL CHOCOLATE

MANJARRÉS, MARÍA LAURA

SAGLE, FACUNDO
TARIFA, FEDERICO

Fábrica de chocolates en la Penilla de Cayón ,Cantabria en

España
DIAGRAMA DE FLUJO
Habas de cacao

120ºC-150ºC Torrefaccion Limpieza

Trituracion
25 min Tostadora Lavadora

Molienda
Conchado Manteca de
Molinos de Refinacion
Mezclado Mezcladores cacao, lecitina
cuchillas y Refinadores de
Mezclador grandes con y vainilla
pines/Molino rolo
aspas 12-24 horas
de bolas

Azucar y
30ºC –
manteca Templado
31ºC
de cacao

Avellanas
Mezcla con
y
ingredientes
almendras

Moldeo y 15ºC –
Barras de chocolate
embalaje 17ºC
TRITURADORA

SCCC
TOSTADORA

SDCC
MOLINO

SCCC
MEZCLADOR

SDCC
• PROCESO DE REFINACIÓN
SCCC
• PROCESO DE CONCHADO
SDCC
• PROCESO DE TEMPLADO
SDCC
• PROCESO DE MOLDEO Y EMBALAJE
 BIBLIOGRAFÍA

• HTTPS://WWW.CHOCOLATESNESTLE.ES/FABRICACION-
CURIOSIDADES/FABRICACION-CHOCOLATE
• HTTP://WWW.EDPCOLLEGE.INFO/EBOOKS-
PDF/CHOCOLATE%20CORTES.PDF
• HTTPS://WWW.YOUTUBE.COM/WATCH?V=ZFEQKYR55BY
• HTTPS://WWW.DSPACE.ESPOL.EDU.EC/BITSTREAM/123456789/2
400/1/4740.PDF