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DE LA CELULA
BIOLOGIA
Osorio A. “Tecnología del Cultivo de la Trucha
Osorio Arco iris””
A. “Biología
COMPONENTES QUIMICOS
DE LA CELULA
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
A. “Biología
de la Trucha
MONOSACARIDOS DERIVADOS
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
A. “Biología
de la Trucha
La maltosa Se obtiene de la hidrolisis parcial del almidón y
el glucógeno se produce en el tracto gastrointestinal de
los animales durante el proceso de digestión
Hidrólisis de la Celulosa
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
A. “Biología
de la Trucha
AMILOSA : Presenta una cadena helicoidal y
tipo de enlace alfa 1 4 componente del 15%
al 20%.
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
A. “Biología
de la Trucha
ALMIDON VEGETAL
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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de la Trucha
Almidón
Glucógeno
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A. “Biología
de la Trucha
• N-acetilglucosamina
Osorio
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A. “Biología
de la Trucha
MUCOPOLISACARIDOS ACIDOS O
GLICOSAMINOGLICANOS
HEPARINA: Se encuentra en el
revestimiento de arterias, en hígado, pulmón
y piel .
Función: Es un inhibidor potente de la
coagulación .
SULFATO DE HEPARAN : Se encuentra en las
membranas plasmáticas y actúa como receptor ,
permite las adhesiones celulares
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
A. “Biología
de la Trucha
LIPIDOS
Se caracterizan por :
1. Ser insolubles en agua y solubles en solventes
polares como benceno, cloroformo y éter.
2. Alto valor energético
3. Fuente de vitaminas liposolubles.
4. Comportarse como aislantes térmicos.
5. Comportarse como aislantes eléctricos
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
A. “Biología
de la Trucha
Osorio A. “Tecnología del Cultivo de la Trucha
Osorio Arco iris””
A. “Biología
Ceras: formada por un enlace ester entre un
alcohol y un acido grado ambos con un numero
de carbones de 10 a 30 . Son solidos y se
encuentran en vegetales y animales
Función: Protección contra perdida de agua y
ataque de microorganismos.
Ejemplos cera de abejas , carnauba extraída de
palmeras sudamericana
El colesterol cuando se
esterifica es considerado
una cera
1. Reserva energética
2. Regulación térmica
3. Sostén de órganos
4. Protección contra traumatismos
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
A. “Biología
de la Trucha
1. LIPIDOS COMPLEJOS
Fosfolipidos
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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de la Trucha
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
A. “Biología
de la Trucha
FOSFOLIPIDOS O FOSFOGLICERIDOS MAS
COMUNES
• FOSFATIDILSERINA O CEFALINA
• FOSFATIDILETANOLAMINA
• FOSFATIDIL COLINIA O LECITINA
• FOSFATIDILINOSITOL
• CARDIOLIPINAS
• PLASMALOGENOS
=O
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
A. “Biología
de la Trucha
Osorio A. “Tecnología del Cultivo de la Trucha Arco iris”
• FUNCION DE FOSFOLIPIDOS
Componentes de membranas celulares
• DIPALMITIL LECITINA
Es el principal constituyente del surfactante
pulmonar impide la adherencia de las superficies
internas de los pulmones .
EL SURFANTANTE PULMONAR esta
formado por 90% lípidos y 10% proteínas
Principal lípido: Es en un 60% dipalmitoil
fosfatidil colina.
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
A. “Biología
de la Trucha
ESFINGOMIELINAS. Es un fosfolípidos
llamado esfingolipido se cambia el glicerol por
esfingosina. Es el único fosfolípido que es un
esfingolipido. Se encuentra en tejido nervioso
y en el encéfalo.
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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de la Trucha
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
A. “Biología
de la Trucha
GLUCOLÍPIDOS: Se clasifican en :
1. CEROBROSIDOS si se unen a un
monosacáridos como la D –glucosa en los
demás tejidos o la D- galactosa se
encuentran en tejidos nervioso CEREBRO Y
NERVIOS.
GLUCOCERBROSIDOS Y GALACTO
CEREBROSIDOS
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
A. “Biología
de la Trucha
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
A. “Biología
de la Trucha
GLUCOLÍPIDOS: Se clasifican en :
2.GANGLIOSIDOS si se unen polisacáridos
mas 1 o 2 estructuras de acido sialico, funcionan
como receptores en tejido nervioso. SE
ENCUENTRAN CON MAYOR
FRECUENCIA EN LAS CELULAS
GANGLIONARES.
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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de la Trucha
• PATOLOGIA ASOCIADA: El gangliosido
GM2, presente en cerebro humano y bazo , que
se acumula en altas cantidades produce la
enfermedad de TAY SACHS.
No se produce la enzima hexosaminidasa A .
SINTOMAS retraso progresivo de crecimiento,
parálisis , ceguera y muerte de 3 o 4 años.
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
A. “Biología
de la Trucha
Gangliosidos que
conforman la membrana
de eritrociotos
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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de la Trucha
• GALACTOLIPIDOS Y SULFOLIPIDO
SON GLICOLIPIDOS EN EL CUAL
ENCONTRAMOS EL GLICEROL
REMPLAZANDO A LA ESFINGOSINA
Lípidos de membrana plasmática presentes en
cloroplastos.
GALACTOLIPIDOS ubicados en la membranas
de los tilacoides . Constituyen el 70 a 80% de
lípidos en plantas. La galactosa remplaza al
grupo fosfato
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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de la Trucha
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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de la Trucha
ESTEROLES
• EL MAS IMPORTANTE ES EL
COLESTEROL, LIPIDO DE MEMBRANA
PLASMATICA Y PRECUSOR DEL RESTO
DE ESTEROIDES.
• PATOLOGIA ASOCIADA
ARTEROSCLEROSIS INGREMENTO DE
COLESTERO EN SANGRE OBSTRUYE
LAS ARTERIAS Y PUEDE DAR ORIGEN A
ENFERMEDAD CORONARIA CUYO
DESENLACE ES INFARTO DE
MIOCARDIO O LA MUERTE SUBITA
Osorio A. “Tecnología del Cultivo de la Trucha Arco iris”
SALES BILIARES
• FUNCION DIGESTION Y ABSORCION
DE LOS LIPIDOS
CORTICOSTEROIDES
EN ESTE GRUPO ESTAN LAS HORMONAS
SUPRARRENALES CORTISOL Y
ALDOSTERONA
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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de la Trucha
ANDROGENOS DERIVADOS DE
COLESTEROL- TETOSTERONA
HORMONAS SEXUALES MASCULINAS
PRODUCIDAS POR TESTICULOS
EN MUJERES EN SE PRODUCE EN
PEQUEÑAS CANTIDADES EN OVARIOS
TEJIDOS ADIPOSOS.
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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TERPENOS
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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de la Trucha
CAROTENOIDES= B carotenoide
y vitamina A
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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Osorio A. “Tecnología del Cultivo de la Trucha Arco iris”
Osorio A. “Tecnología del Cultivo de la Trucha Arco iris”
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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de la Trucha
PROSTAGLANDINAS, TROMBOXANOS Y
LEUCOTRIENOS
PROSTAGLANDINAS Y TROMBOXANOS
SE SINTETIZAN A PARTIR DE ACIDOS
GRASOS POLIINSATURADOS QUE
PROVIENEN DE LA DIETA .
FUNCION PROSTAGLANDINAS PGI2
VASODILATADOR DE ARTERIAS
CORONARIAS, INDUCE CONTRACION
MUSCULO LISO E IMPIDE LA
AGREGACION PLAQUETARIA
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
A. “Biología
de la Trucha
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
A. “Biología
de la Trucha
PROTEINAS
CLASIFICACION
SIMPLES: Producen por hidrólisis únicamente
aminoácidos.
CONJUGADAS: Producen por hidrólisis
aminoácidos y otros componente orgánicos e
inorgánicos. De acuerdo al grupo
PROTESTICO se pueden clasificar como
nucleoproteínas, lipoproteínas, metaloprotinas.
FIBROSAS Y GLOBULARES
.
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
A. “Biología
de la Trucha
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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de la Trucha
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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PROTEINAS
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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SELENOCISTEINA
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Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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PIRROLISINA
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de la Trucha
ESTRUCTURA DE LEWIS
La regla del octeto, dice que la tendencia de los
iones de los elementos del sistema periódico es
completar sus últimos niveles de energía con una
cantidad de 8 electrones de tal forma que
adquiere una configuración muy estable.
TODOS LOS ELEMENTOS DEL 4 GRUPO
TIENEN QUE CUMPLIR CON LA REGLA
DEL OCTETO. EN ENLACES O e LIBRES
C cuatro enlaces
O 2 enlaces O 2 e libres
N 3 enlaces y O dos e libres
Osorio A. “Tecnología del Cultivo de la Trucha Arco iris”
La formación de la molécula diatónica de
nitrógeno mediante el modelo de Lewis, lleva a
plantear un TRIPLE ENLACE entre los átomos
de N, para que ambos completen el octeto.
• Hidrógeno → H2
• Oxígeno → O2
• Nitrógeno → N2
• Flúor → F2
• Cloro → Cl2
• Bromo → Br2
• Yodo → I2
COOH COO H
NH3 NH2 H
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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ENLACE PEPTIDICO
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PROTEINAS
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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PROTEINAS
ESTRUCTURA TERCIARIA : Ensamblaje de
unidades estructurales secundarias para formar
unidades funcionales mas grandes,
polipéptidos maduros y sus dominios .
Se forman por tipos de enlace no covalentes.
COLAGENO ,QUERATINA, FIBROINA
ESTRUCTURA TERCIARIA FIBROSAS
ASOCIACION DE ESTRUCTURAS
SECUNDARIAS
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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ESTRUCTURA TERCIARIA GLOBULAR
PRESENTA ENLACE COVALENTE
DISULFUROS Y FUERZAS NO
COVALENTES Y SE PRESENTAN LOS
DOMINIOS
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
A. “Biología
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Osorio A. “Tecnología del Cultivo de la Trucha Arco iris”
ESTRUCTURA CUATERNARIA
ESTRUCTURA FUERAZAS NO
QUINARIA COVALENTES
SUPRAMOLECU
LARES
Osorio A. “Tecnología del Cultivo de la Trucha Arco iris”
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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ESTRUCTURA PRIMARIA
Estructura primaria
de la lisozima
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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ESTRUCTURA SECUNDARIA
Hélice : Se forman por
lo puentes de hidrogeno.
La estructura secundaria es
típica de estructuras
insolubles elásticas y
resistentes.
Ejemplo:
Elastina, colágeno, queratina,
fibrina.
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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La hoja o
lamina :
Puede ser hoja
plegada
antiparalela y
paralela.
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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ESTRUCTURA TERCIARIA
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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ESTRUCTURA CUATERNARIA
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Estructura
cuaternaria
de proteínas
Chaperonas
Osorio
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BASES NITROGENADAS
DERIVADAS DE LA PIRIMIDINA
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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BASES NITROGENADAS
DERIVADAS DE LAS PURINAS
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NUCLEOTIDOS
Osorio
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NUCLEOSIDOS DE ACIDOS NUCLEICOS
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Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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NUCLEOTIDOS LIBRES
APORTAN ENERGIA
ATP, ADP, AMP FUENTE
ENERGIA
GTP asociado a biosíntesis de
proteínas
UTP asociado a metabolismo de
glúcidos
CTP metabolismo de lípidos
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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NUCLEOTIDOS ATP
MOLECULA DE ENERGIA
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Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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NUCLEOTIDOSN LIBRES
ACTUAN COMO COENZIMAS
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
A. “Biología
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NUCLEOTIDOS DE
IMPORTANCIA ACTUAN COMO
COENZIMAS
Osorio
Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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NUCLEOTIDOS ORIGINAN LOS
ACIDOS NUCLEICOS
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ADN
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Osorio A. “Tecnología del Cultivo Arco iris””
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Osorio A. “Tecnología del Cultivo de la Trucha Arco iris”
CARACTERISTICAS
CODÒN
M7 GUANOSINA AUG AAU ACC UUU CGC UGA AAAAAAAAAAAA
PROTEINA 1 PROTEINA 3
PROTEINA 2
PROTEINA MONOCISTRONICO
Osorio A. “Tecnología del Cultivo de la Trucha Arco iris”
iorizquierda).
izquierda).
RNA DE TRANSFERENCIA
ARNm 3`
5` TRADUCCIÒN
Asn
Met Thr Phe Arg STOP
SÍNTESIS DE PROTEINAS EN EUCARIOTAS
ARNm Codòn
5` 3`
CCG AAG AUG UUA AGU GGG UGA CGU
tARN Anticodòn
metioni serina
lisina na leucina glicina alto
prolina
Proteínas
CONCEPTO DE TRADUCCIÒN
PROCESO QUE OCURRE EN UN RIBOSOMA EN EL CITOPLASMA.
ALLI LA SECUECIA DE LOS NUCLEOTIDOS DE UN mARN DETERMINA EL ORDEN DE LOS
AMINOACIDOS DE UNA CADENA POLIPETIDICA
mediante codones.
concreto.
- (UAA, UAG, UGA). Las mutaciones que ocurren en estos codones dan lugar a
ARNm Codòn
5` 3`
CCG AAG AUG UUA AGU GGG UGA CGU
tARN Anticodòn
5`
3`
Proteínas
c. eucariota
Met
Met
Disociación de los
Factores
De iniciación
ARNm eIF3 ,eIF4
Val
GTP- Factor
de elongación
Met
ELONGACION
GDP Phe
eEF-1α-GTP.
Met Val
UGA
TERMINACIÒN DE LA SINTESIS DE PROTEINAS
5`
3` ADN
3` ARNm
5`