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ACIDO KOJICO

ORIGEN

• Fue descubierto en 1989 en Japón.


• Los científicos estaban sorprendidos por lo blancas que eran las manos de las
personas que se dedicaban a la elaboración del Vino de arroz tradicional.
• El hongo responsable de la producción de este acido es el ASPERGILLUS ORYZAE.

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