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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD “RÓMULO GALLEGOS”


ÁREA DE INGENIERÍA PRODUCCIÓN ANIMAL
CÁTEDRA: PRODUCCIÓN DE AVE
SAN JUAN DE LOS MORROS EDO GUARICO.

ANATOMIA ANIMAL

Prof. Leopoldo Rodríguez


Medico Veterinario

SAN JUAN DE LOS MORROS, MAYO 2008


ANATOMIA
 MIOLOGIA:
 Rama de la anatomía, que se encarga del estudio de
los músculos y de sus elementos accesorios.

 MUSCULOS:
 Son órganos altamente especializado, por la capacidad
de contraerse cuando son estimulados. Son los órganos
activos del movimiento, la parte contráctil es el tejido
muscular y tiene la propiedad de transformar energía
química en mecánica.
MUSCULOS
 Componente de los músculos:
Epimiso

Perimisio
 Músculo:
Endomisio

Tendón
MUSCULOS
 Epimisio:
 Membrana fibrosa, que recubre a la masa
muscular y se continua hacia los extremos
formando el tendón.

 Perimisio:
 Membrana fibrosa, que recubre a un grupo o
paquete de fibras musculares (Haz muscular).
MUSCULOS
 Endomisio:
 Membrana fibrosa, que recubre a una fibra
muscular.

 Tendón:
 Cinta de tejido fibroelastico, que permite la
inserción de los músculos a los huesos.
MUSCULOS

 TIPOS DE MUSCULOS:
 Músculo estriado esquelético (Voluntario)
 Músculo estriado cardiaco (Involuntario)
 Músculo liso (Involuntario)
MUSCULOS
 Músculo estriado esquelético:
 Es el tejido muscular mejor conocido como
carne magra en los animales domésticos.
 Están en su mayor parte en conexión directa o
indirecta con el esqueleto, dándole forma al
animal. Cada músculo se compone de haces de
fibras musculares contráctiles rodeada de un
ara delgado o capa de tejido conjuntivo llamado
perimisio.
MUSCULOS
 Músculo estriado cardiaco:
 Se caracteriza por fibras con estriaciones
visibles, a menudo se le llama estriado
involuntario; esta restringido al corazón, del
cual constituye la mayor parte de su pared.
MUSCULOS
 Músculo liso:
 Esta compuesto de células musculares (o fibras)
que no tienen estriaciones visibles al
microscopio.
Cortes comerciales:
Solomo abierto: (Trapecio)
 Músculo plano triangular, que se extiende
desde el ligamento supraespinoso hasta la
espina de la escápala.
 Solomo de cuerito grueso: (Serrato)
 Ancho músculo en forma de abanico,
situado en la cara externa dorsal del tórax.
Cortes comerciales:
 Solomo de cuerito delgado: (Gran dorsal)
 Músculo ancho, en forma de un triangulo
rectángulo, que se extiende a lo largo de la región
latero dorsal, descansando sobre las apófisis
transversa.
 Ganso: (Glúteos)
 Músculo voluminoso, que se extiende sobre la cara
glútear del ilion.
Cortes comerciales:
 Punta trasera: (Bíceps Femoral)
 Músculo voluminoso que se extiende a lo largo de
la cara posterior del fémur.

 Muchacho redondo: (Semitendinoso)


 Músculo largo que se extiende desde 2 primeras
vértebras coccígeas hasta tercio proximal de la
tibia.
Cortes comerciales:
 Paleta: (Supraespinoso)
 Se origina en la fosa supraespinal de la escápala,
delante de la espina, en la cara externa.
 Papelón: (Infraespinoso)
 Se origina en la fosa infraespinal, detrás y debajo
de la espina escapular.
 Costillas: (Intercostales internos y
ext.)
Cortes comerciales:
 Lomito: (Psoa mayor y menor)
 Músculo fusiforme que se extiende a lo largo de la
región sublumbar de las apófisis transversas.
 Muchacho cuadrado: (Semimembranoso)
 Músculo triangular que se extiende en la cara
medial del músculo semitendinoso.
 Pulpa negra: (Rectofemoral)
 Músculo fusiforme y redondo que se extiende
desde el ileon hasta la rotula.
Cortes comerciales:
 Chocozuela: (Cuadriceps Femoral)
 Músculo voluminoso, formado por los músculos
vasto medial, se origina en el fémur hasta la
rotula.
 Pollo: (Tensor de la fasia lata)
 Músculo triangular que se extiende desde la
tuberosidad coxal hasta la rotula.
 Lagarto posterior: (Flexores y extensores post.)
 Músculo flexo y extensor del miembro posterior.
Cortes comerciales:
 Falda: (Oblicuo abdominales)
 Músculo laminar en forma de triangulo, unido a los
espacios intercostales hasta la ultima costilla.
 Codillo: (Tríceps y Bíceps braquial)
 Lagarto anterior: (Flexores y ext. Anterior)
 Pecho: (Bronquiocefalico y Extenocefalico)
 Cogote: (Largo del cuello y recto dorsal)

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