Anatomía Vegetal

2
Composición y funciones de los
organelos
 Pared celular
 Polisacáridos: Celulosa y pectina
 Compuestos Fenólicos: Lignina
 Terpenos: Aceites esenciales y resinas
 Grasas: Aceites fijos
 Lisosomas
 Degradación de desechos
 Plasmodesmos
 Intercambio de iones e impulsos eléctricos
 Vacuolas
 Almacén de agua y nutrientes

3
Composición y funciones de los
organelos
 Plastidios
 Cloroplastos (verdes)
Clorofila
 Cromoplastos (naranja o rojos)
Xantofila
Carotenos
 Leucoplastos son Almacén de nutrientes
(incoloros))
Oleoplastos
Almacén de grasas y aceites
Amiloplastos
Almacén de almidón
 Mitocondrias energía
4
 Tejidos
vegetales

Meristemas Permanentes

Simples Compuestos

5
 Tejidos
vegetales

Meristemas Meristema
Permanentes

Tejido meristemático, apical,

embrionario o temporal

Derivado del embrión, células

divididas por mitosis
Simples Compuestos

6
 Tejidos
vegetales

Simples:
Compuestos o
- Epidermis complejos:
Meristemas
- Parénquima Permanentes
- Colénquima - Xilema
- Esclerénquima - Floema
- Corcho

Simples Compuestos

7
 Tejidos
vegetales
• Formado por una sola capa de un solo tipo
Simples: de células
Compuestos o
- Epidermis • Recubre los órganos vegetales (superficie)
complejos:
Meristemas
- Parénquima Permanentes
como los tallos de herbáceas
- Colénquima - Xilema
- Esclerénquima • Protege a los tejidos internos de- la
Floema
- Corcho transpiración excesiva

• Respiración de la planta

•Simples Compuestos
Posee estomas, estructuras que regulan
la transpiración

8
 Epidermis

Tejidos
vegetales

Simples:
Compuestos o
- Epidermis Estoma
complejos:
Meristemas
- Parénquima Permanentes
- Colénquima - Xilema
- Esclerénquima - Floema
- Corcho

Simples Compuestos

9
 Tejidos
vegetales

Simples:
Compuestos o
- Epidermis complejos:
Meristemas
- Parénquima Permanentes
- Colénquima - Xilema
- Esclerénquima - Floema
- Corcho
• Tejido de células grandes con pared
celular delgada y vacuolas que ocupan
casi el 90% de la célula
Simples
• Tejido de reserva y almacenamiento
Compuestos
de agua y nutrientes

10
 Tejidos
vegetales

Simples:
Compuestos o
- Epidermis complejos:
Meristemas
- Parénquima Permanentes
• Tejido resistente
- Colénquima - Xilema
- Esclerénquima • Esquinas de la pared reforzadas
- Floemapor
- Corcho lignina (compuesto fenólico)

• Formado por células vivas,

metabólicamente activas
Simples Compuestos
•Recubre algunos frutos y tallos
herbáceos para darles sostén y forma
11
Lignina

12
 Tejidos
vegetales

Simples:
• Células totalmente Compuestos
reforzadas cono
- Epidermis ligninacomplejos:
Meristemas
- Parénquima Permanentes
- Colénquima • Generalmente células no
- Xilema
- Esclerénquima metabólicamente activas -(muertas)
Floema
- Corcho
• Da forma y sostén al órgano donde
está presente

Simples Compuestos
• Se encuentra en tallos leñosos y
algunos frutos como la pera

13
 • Células muertas (en su madurez) e
Tejidos impenetrables

vegetales
• No se encuentra en todas las especies

• Protege del ataque de herbívoros,

insectos, hongos, bacterias y excesiva
Simples:
transpiración
Compuestos o
- Epidermis complejos:
Meristemas
- Parénquima Permanentes
- Colénquima - Xilema
- Esclerénquima - Floema
- Corcho

Simples Compuestos

14
 Tejidos
vegetales

Xilema Floema
Están formados por varios tipos de células
Compuestos o
Constituyen sistema vascular de la planta complejos:
Meristemas Permanentes
Corre en dirección Corre en dirección
ascendente (de la raíz a las descendente (de las hojas a - Xilema
hojas) la raíz) - Floema
Transporta agua y sales Transporta compuestos
minerales metabólicos

Simples Compuestos

15
Órganos vegetales
Órganos presentes en vegetales superiores

16
Raíz
A excepción de las raíces especializadas,
crece debajo del suelo.

Absorbe agua y nutrientes como minerales y nitrógeno,

cerca de ella se lleva a cabo el ciclo del nitrógeno.

Almacena y conduce alimento a las partes aéreas

Participa en reproducción asexual por estar formada por

tejido meristemático (nudos de cerezo, manzano, etc.)

Proporcionan bienes económicos (alimento, drogas,

colorantes, especias, etc.)

Hay raíces especializadas fotosintéticas (aéreas)

17
 Raíz
Raíz pivotante: Raíz principal y raicillas, como diente
de león y zanahorias (napiforme).

Raíz fasciculada: Varias raíces principales de las que

salen varias raicillas, puede ser fasciculada fibrosa
(difusa) o fasciculada tuberosa.

Fasciculada
fibrosa

Fasciculada
tuberosa

18
Raíces especializadas
Son aéreas, contienen cloroplastos, realizan
fotosíntesis además de la reproducción.

Las raíces adventicias, como las presentes en el maíz

dan mayor sostén al tallo.

Las diferentes formas de raíces dan características

especiales a las plantas.

19
Tallo
Generalmente es aéreo, aunque algunos
son subterráneos.

Puede ser herbáceo o leñoso

20
Tallo
Generalmente es aéreo, aunque algunos
son subterráneos.

Puede ser herbáceo o leñoso

Tallos herbáceos

- Color verde y flexibles

- Generalmente de poco diámetro
- A veces muy ramificados
- Encontrados en especies herbáceas
- Comunes en especies anuales o bianuales
- Poco frecuentes en especies perennes
- Fotosintéticos
- Poseen yemas para la reproducción

21
Tallo
Generalmente es aéreo, aunque algunos
son subterráneos.

Puede ser herbáceo o leñoso

Tallos leñosos

- Cafés o grisáceos
- Rígidos, de mayor diámetro y resistentes
- Fibras desarrolladas y células reforzantes (lignificadas)
- Plantas de mayor porte y perennes (árboles y arbustos)
- Tallo central, ramificado en parte superior

- Se identifican tres partes principales

- Albura (madera viva, conduce agua)
- Duramen (corazón, porción central, células
muertas, rodeado por la albura)
- Corteza (células muertas)

22
Tallo

23
Tallo: Funciones
• Producir y sostener hojas, flores y frutos
• Protección (corteza)
• Sistema vascular
• Almacenamiento de agua, nutrientes y
. productos metabólicos
• Reproducción asexual por nodos axilares

• Tallos herbáceos fotosintéticos

• Rizomas, almacén de nutrientes

24
Tallos especializados
Tallos subterráneos (rizomas)
Crecen debajo de la tierra
Absorben y almacenan nutrientes
Ejemplo: papa

Tallos volubles (estolones)

Se encuentran en plantas trepadoras
Ejemplo: parras

Tallos trepadores
Se encuentran en trepadoras
Requieren de apoyo
Ejemplo: zarzas, rosales y enredaderas

Tallos rastreros
Se encuentran en plantas que no
permanecen erguidas
Ejemplo: fresas y calabazas

25
Las hierbas poseen tallo herbáceo y los
árboles y arbustos tallo leñoso. Algunas
plantas por su porte no pueden ser
llamadas arbusto y se conocen como
sufrútice, tal es el caso de la Chrysactinia
mexicana.

26
Hojas
Son órganos elaboradores de alimento
Sus células contienen mitocondrias y plastidios
Están recubiertas totalmente de epidermis
Poseen estomas
Se dividen en hojas simples y hojas compuestas

Funciones:
• Realizar fotosíntesis
• Realizar respiración (intercambio gaseoso)
• Transpiración a través de estomas

27
Hojas
Son órganos elaboradores de alimento
Sus células contienen mitocondrias y plastidios
Están recubiertas totalmente de epidermis
Poseen estomas

Funciones:
• Realizar fotosíntesis
• Realizar respiración (intercambio gaseoso)
• Transpiración a través de estomas

Las hojas típicas son aplanadas y extendidas, aunque

hay algunas con forma de aguja o de escama.

Varían considerablemente en tamaño, forma, bordes 28

nervaduras y grado de división.
Hojas simples

Hoja
lobulada

Hoja
acicular

Hoja
palmeada

Tienen una sola lámina y peciolo

Son de diversa forma y tamaño
Presentan distintos tipos de borde
29
Hojas compuestas

Están formadas por foliolos (pequeñas hojitas)

30
31
Hojas

Las espinas son una evolución de las hojas

de plantas de zonas áridas como medio de
protección y para evitar la transpiración excesiva
32
Flores

Las flores están presentes en la fase de

maduración o reproductiva de las angiospermas

Al racimo de flores se le llama inflorescencia

Función:
Reproducción sexual (brote reproductor)
Recursos importantes en la identificación de especies

33
La corola favorece la polinización por la producción de néctares y terpenos
El receptáculo da origen y sostén a los órganos de la flor
El cáliz posee estructuras más lignificadas y brinda protección
El pedúnculo sostiene la flor en el tallo.
34
 TIPOS DE FLORES y PLANTAS

Flores Completas: Tienen todas las estructuras tanto

reproductivas femeninas y masculinas como las complementarias.

Flores Perfectas: Tienen los dos tipos de órganos de reproducción

y carecen de alguno de las estructuras complementarias.

Flores Imperfectas: Cuando sólo tienen uno de los órganos de

reproducción, aunque si tengan las estructuras complementarias.

Plantas DIOICAS: Tienen flores masculinas y flores femeninas en

la misma planta.

Plantas MONOICAS: Tienen solamente un tipo de flor en cada

planta, por lo que existen plantas femeninas y plantas masculinas.

35
 Órganos sexuales y
Polinización

La polinización es el traspaso
de granos de polen de un
estambre a un estigma.

Si se realiza en diferentes
plantas se llama polinización
cruzada.

36
Frutos

Corresponden a los ovarios maduros y contienen

semillas, que son los óvulos fecundados maduros

De acuerdo a su morfología pueden ser

- Simples
- Agregados
- Múltiples
- Accesorios

37
 Frutos simples
Secos Carnosos

Dehiscentes Indehiscentes Bayas Drupas

Legumbres Folículos Aquenios Cariopses

Cápsulas Silicuas Sámaras Nueces

38
 Frutos simples
Secos Carnosos
La pared entera del ovario madura,
generalmente, en un pericarpio.
Dehiscentes Indehiscentes Bayas Drupas
Las flores que lo originan son hipóginas, es decir,
poseen ovario súpero (sobre el receptáculo).

Algunos frutos son considerados bayas aunque

Legumbres
procedan de Folículos Aquenios
flores con ovario Cariopses
ínfero. Se conocen
como bayas falsas y en realidad son frutos
accesorios.

Cápsulas Silicuas Sámaras Nueces

39
 Frutos simples
Secos Carnosos

Dehiscentes Indehiscentes Bayas Drupas

Bayas

Legumbres Folículos Aquenios Cariopses

Cápsulas Silicuas Sámaras Nueces

Bayas falsas 40
 Frutos simples
Secos Carnosos

Dehiscentes Indehiscentes Bayas Drupas

Legumbres Folículos Aquenios Cariopses

Fruto monospermo (sólo posee una semilla), de
mesocarpio carnoso o fibroso que rodea a un
carozo o endocarpio leñoso (hueso) que posee
la semilla en su interior
Cápsulas Silicuas Sámaras Nueces
Se desarrollan a partir de un carpelo único
41
 Frutos simples
Secos Carnosos

Dehiscentes Indehiscentes Bayas Drupas

Legumbres Folículos Aquenios Cariopses

Cápsulas Silicuas Sámaras Nueces

42
 Frutos simples
Secos Carnosos

Dehiscentes Indehiscentes Bayas Drupas

Legumbres
Al término Folículos
de la Aquenios Cariopses
maduración se abren a
No liberan la semilla
lo largo de líneas o
durante su maduración
suturas para liberar las
CápsulassemillasSilicuas Sámaras Nueces

43
 Frutos simples
Secos Carnosos

Dehiscentes Indehiscentes
Derivados de un ovario Bayas Drupas
unicarpelar

Frutos de las
leguminosas
Legumbres Folículos Aquenios Cariopses
(fabaceae)

Se abre en dos valvas

por la sutura ventral y
Cápsulas Silicuas por el nervio central
Sámaras Nueces

44
 Frutos simples
Secos Carnosos

Dehiscentes Indehiscentes Bayas Drupas

Derivados de un ovario
súpero generalmente
unicarpelar
Legumbres Folículos Aquenios Cariopses
Dehiscencia lineal
longitudinal sutural
simple
Cápsulas Silicuas Sámaras Nueces

45
 Frutos simples
Secos Carnosos

Dehiscentes Indehiscentes Bayas Drupas

Se originan de ovario
súpero y están
compuestos de dos o
Legumbres Folículos Aquenios Cariopses
más carpelo, cada uno
con más de una
semilla, generalmente

Cápsulas Silicuas Sámaras Nueces

46
 Frutos simples
Secos Carnosos

Dehiscentes Indehiscentes
Procede de ovario Bayas Drupas
bicarpelar paracárpico
(dos carpelos unidos
por sus bordes)
Legumbres Folículos Aquenios Cariopses
Dividido por un falso
tabique placentario

Dehiscencia en dos
Cápsulas Silicuas Sámarasvalvas Nueces mostaza

47
 Frutos simples
Secos Carnosos

Dehiscentes Indehiscentes Bayas Drupas

Algunos aquenios poseen
vilanos o forman parte de
Frutos frutos accesorios
monocarpelados
Legumbres con
Folículos Aquenios Cariopses
una semilla única que
no se adhiere al
pericarpio.

Cápsulas
Si proviene deSilicuas
ovario Sámaras Nueces
ínfero se llama cipsela
48
 Frutos simples
Secos Carnosos

Dehiscentes Indehiscentes Bayas Drupas

Legumbres Folículos Aquenios Cariopses

Frutos bicarpelares
uniseminados con
pericarpio adherido a
la semilla
Cápsulas Silicuas Sámaras Nueces

49
 Frutos simples
Secos Carnosos

Dehiscentes Indehiscentes Bayas Drupas

Legumbres Folículos
Frutos con pericarpio Aquenios Cariopses
expandido formando
un ala, no adherido a
la semilla (aquenio
Cápsulasalado) Silicuas Sámaras Nueces

50
 Frutos simples
Secos Carnosos

Dehiscentes Indehiscentes Bayas Drupas

Contiene una sola

Legumbres Folículos
semilla grande Aquenios Cariopses
separada del
pericarpio leñoso

Uni o pluricarpelar,
Cápsulas Silicuas Sámaras Nueces
típico de fagáceas
51
 Frutos de morfología compleja

- Agregados

- Múltiples

- Accesorios

Se derivan de una flor multicarpelar. De la misma flor se

desarrollan frutos independientes dispuestos en conjunto.
Pueden ser polifolículos, poliaquenios. polidrupas, o
polisámaras

52
 Frutos de morfología compleja

- Agregados

- Múltiples

- Accesorios

Todas las flores participan en el desarrollo de una

estructura compuesta por múltiples frutos unidos entre sí.
Pueden ser sorosis si están compuestos de drupas o
bayas sobre un receptáculo convexo carnoso común, o
síconos si se originan de flores femeninas que producen
aquenios envueltos por el receptáculo

53
 Frutos de morfología compleja

- Agregados

- Múltiples

- Accesorios

Derivan de un ovario y de otros tejidos no ováricos

Pueden ser cinorrodones (aquenios en cavidad formada por
cáliz y receptáculo), glandes (aquenios protegidos por
cúpula leñosa), pomos (posee semillas encerradas en
endocarpio cartilaginoso) o pseudocarpos (aquenios en
receptáculo carnoso)

54
 Semillas y germinación
La germinación es el proceso en el que una planta
latente pasa a ser una planta (maduración) en ciertas
condiciones de luz, humedad y temperatura.

Las semillas pueden ser monocotiledóneas o

dicotiledóneas. El embrión de un angiosperma consta
de un breve eje con uno o dos cotiledones que originan
las primeras hojas y se fijan al eje por el cotiledonario
que divide al eje en dos regiones: epicótilo e hipocótilo

Testa
Cotiledón
El hipocótilo se encuentra abajo y origina la raíz
embrionaria; el epicótilo origina el tallo de la nueva planta.
Endospermo Epicótilo

Nudo
El cotiledón da origen a las hojas y está rodeado
Hipocótilo
cotiledonario del endospermo que contiene gran cantidad de nutrientes
(polisacáridos o triglicéridos).
Toda la estructura de la semilla está envuelta por una
cubierta o testa que le brinda protección, con ingeniería
genética se ha logrado incrementar su dureza.
55