INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN

PRUEBA DIAGNOSTICA
 INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN

OBJETIVOS
• PRESENTACIÓN DEL CURSO
• DEFINIR NORMAS Y REGLAS DEL CURSO ACADÉMICO
• REVISAR SILABO PRIMER SEMANA
• DEFINIR CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN.
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DEFINICIONES
• NUTRICIÓN “NUTRIRE” SIGNIFICA “NUTRIR”
• ETIMOLOGÍCA LATÍN. “CION”, QUIERE DECIR “ACCIÓN Y EFECTO

“ ES EL CONJUNTO DE PROCESOS BIOLÓGICOS, PSICOLÓGICOS Y SOCIOLÓGICOS, INVOLUCRADOS EN

LA OBTENCIÓN, ASIMILACIÓN Y METABOLISMO DE LOS NUTRIMENTOS POR EL ORGANISMO”.
Vega Franco Leopoldo, Irrañu Pérez Ma. Carmen

Fundamentos de Nutrición y dietética. Primera Edición.

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DEFINICIONES
• ALIMENTACIÓN
• CONJUNTO DE PROCESOS BIOLÓGICOS , PSICOLÓGICOS Y SOCIOLÓGICOS
RELACIONADOS CON LA INGESTIÓN DE ALIMENTOS , MEDIANTE EL CUAL UN
INDIVIDUO OBTIENE DEL MEDIO ALIMENTOS PARA SATISFACER SUS
NECESIDADES BIOLÓGICAS, INTELECTUALES, EMOCIONALES, ESTÉTICAS Y
SOCIOCULTURALES , INDISPENSABLES PARA UNA VIDA HUMANA PLENA.
HISTORIA

• EN LA PREHISTORIA
• LA EDAD MODERNA
• EPOCA CONTEMPORANEA
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IMPORTANCIA EN LA SALUD
• LO DESEABLE ES QUE UNA PERSONA ADULTA SANA, INGIERA LOS ALIMENTOS
QUE LE APORTAN LA CANTIDAD DE NUTRIMENTOS QUE SEAN NECESARIOS
PARA SATISFACER EL GASTO DIARIO QUE LE EXIGE EL TRABAJO QUE
DESEMPEÑA.
• EL EXCESO O DEFICIENCIA EN LA ALIMENTACIÓN QUEBRANTAN EL RELATIVO
EQUILIBRIO EN QUE SE SUSTENTA LA SALUD DE UNA PERSONA.
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IMPORTANCIA EN LA SALUD
• LA OMS DEFINE SALUD: “COMPLETO ESTADO DE BIENESTAR FÍSICO, MENTAL Y SOCIAL Y
NO SOLO LA AUSENCIA DE ENFERMEDAD”
• PERKINS, “ LA CONSECUENCIA DEL RELATIVO EQUILIBRIO DE LA FORMA Y LA FUNCIÓN
CORPORAL… DERIVADO DEL AJUSTE DINÁMICO DEL ORGANISMO ANTE LAS FUERZAS
QUE TIENDEN A ALTERARLO”
Vega Franco Leopoldo, Irrañu Pérez Ma. Carmen

Fundamentos de Nutrición y dietética. Primera Edición.

•“DEBES COMER PARA VIVIR, Y NO VIVIR PARA COMER”
SOCRATES