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La Saliva

La saliva es una secreción acuosa que baña la


boca, formando una fina película sobre los
dientes. Es vital para la integridad de los tejidos
duros y blandos de la cavidad bucal. Las
glándulas salivales de la boca producen entre 1 y
2 litros de saliva al día. El plasma sanguíneo es la
base del cual las glándulas salivales extraen
ciertas sustancias y a la que añaden otras.

Composición de la Saliva
La saliva se compone un 99% de agua. El 1%
restante se conforma por electrolitos ( sodio,
potasio, cloro, fosfatos ), proteínas ( enzimas ) y
biomoléculas grandes y pequeñas ( lípidos,
glucosa, úrea).
Funciones de la saliva:
1. Digestión: Contiene enzimas que al mezclarse el alimento con la
masticación, se forma el bolo alimenticio e inician la digestión de
biomoléculas como carbohidratos y lípidos facilitando la deglución.(
amilasa salival – polisacáridos)
2. Dilución de Sabores: Facilita la degustación. La saliva contiene enzimas
digestivas para revelar la verdadera naturaleza de los alimentos y
estimular los diversos receptores del gusto.
3. Neutralización de ácidos: La acidez bucal se origina de algunos
alimentos o de la fermentación bacteriana, esta acidez, estimula la
secreción salival. Mantiene el pH neutro (6,5).
4. Protección: Diversas enzimas defienden la cavidad bucal de la
infección bacteriana. Protege la integridad de la mucosa.
5. Control de equilibrio acuoso: La deshidratación inhibe su secreción.
Envía un mensaje para indicar la sensación sed.
La saliva es secretada por las glándulas salivales ( parótida y submaxilar ) en
mayor proporción y las glándulas sublinguales también segregan pero en
menor proporción ( solo un 5%)

Xerostomía
Manifestación clínica en la cual existe una sensación de sequedad bucal
debido a la disminución de saliva, provocada por una alteración del
funcionamiento de las glándulas salivales. Por tanto, se presentará dificultad
para comer y tragar alimentos secos, sed frecuente, alteración del sentido del
gusto e infecciones bucales frecuentes.
Bibliografía
• http://bioquimiodonto.files.wordpress.com/2010/11
/saliva-presentacion-biokimika.pdf
• http://www.dentaid.com/es/xerostomia
• http://www.macmillanprofesional.es/fileadmin/user
_upload/CASTELLANO/RECURSOS/SANIDAD/CUIDAD
OS_AUXILIARES_ENFERMERIA/TECNICAS_AYUDA_OD
ONTOLOGICA/U10_TAO.pdf
• http://www.betteroralhealth.info/orbit/publico/dent
ro-de-la-boca/saliva/index.htm?L=3#2373