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ÁREA DE ENVASE

Elaboración y Refinería

Gestión de Inventarios en Bodega de


Almacenamiento Interno de
Empaquetados

Enero de 2019
Las posteriores diapositivas muestran la
manera en cómo los operarios del
almacén interno de empaquetados,
calculan el inventario físico y en proceso
(Se utiliza un ejemplo tomando como
referencia la lámina Kilo Refino). Incluye
análisis de Costos y Teoría General de
Gestión de Inventarios.
Muestras de Peso en Kilogramos
Lámina Poli Azúcar Extrafina 1 Kg
Muestras de Peso en Kilogramos
Lámina Poli Azúcar Extrafina 1 Kg
Muestras de Peso en Kilogramos
Lámina Poli Azúcar Extrafina 1 Kg
Calculo del Inventario Inicial y Final
Se dispone de una cantidad de 19 rollos de Lámina Poli Azúcar Extrafina 1 Kg,
los operarios toman una muestra de aproximadamente 5 rollos y se obtiene un
resultado promedio que servirá de apoyo para calcular el peso total de los 20
rollos que se encuentran en Existencias. Los pesos específicos de cada rollo
son:

1) 20,50 Kg 10) 24,65 Kg 19) 26,25 Kg


2) 23,05 Kg 11) 23,68 Kg El lote de19 rollos suma en total: 445,53 Kg.
3) 23,00 Kg 12) 23,05 Kg
4) 22,95 Kg 13) 21,00 Kg El número posible de combinaciones de 5
5) 25,55 Kg 14) 23,55 Kg grupos que pueden surgir de los 19 datos
6) 23,70 Kg 15) 21,95 Kg de peso es:
7) 21,40 Kg 16) 23,85 Kg
8) 25,60 Kg 17) 24,15 Kg
9) 24,10 Kg 18) 23,55 Kg
Calculo del Inventario Inicial y Final
De acuerdo con lo anterior, según la forma en como los operarios calculen el peso total
del lote de 19 rollos, existen 11.628 pesos totales posibles, de los cuales se realizará el
análisis optimista y pesimista, en el que se tiene en cuenta el máximo y mínimo peso que
se puede obtener de una muestra de 193 datos, con un nivel de confianza del 95% y un
margen de error del 7% según la población total ya mencionada.

Universo 11.628
Desviación Estandar
Nivel de Confianza 1,96
95%
Error 7%
Proporción 0,5
TAMAÑO DE LA
MUESTRA 193
Calculo del Inventario Inicial y Final
Escenario Optimista Escenario Pesimista
Por encima del
Peso Neto % Error = - 0,0045 % % Error = - 7,63809 %
Total Real Peso = 445,55 Kg Peso = 479,56 Kg
Diferencia = 0,2 Kg Diferencia = 34,03 Kg

Escenario Optimista Escenario Pesimista


Por debajo del
Peso Neto % Error = 0,0808 % % Error = 8,0555 %
Total Real
Peso = 445,17 Kg Peso = 409,64 Kg
Diferencia = 0,36 Kg Diferencia = 35,89 Kg
Calculo del Inventario de
Producto en Proceso
Los operarios calculan el peso de cada rollo que se encuentra en el envase durante cada
semana para cada referencia con base en la experiencia; Utilizando una regla (o en otros
casos, su dedo índice), miden los centímetros que hay desde la bobina de cartón, hasta el
límite en donde llega la lámina. Según la cantidad de medida, registran el peso del rollo
en cuestión con ayuda de la receta que relaciona la cantidad de centímetros de cada
referencia y su peso. Ejemplo:

LÁMINA POLI AZÚCAR EXTRAFINA 1 KG 3 cm 7 Kg

También existe un porcentaje de error en la estimación


del Inventario de lámina en proceso, puesto que los
cálculos se hacen con base en la experiencia.
Costos asociados en el
manejo de Inventarios – Ejemplo: Lámina Kilo Refino
ANÁLISIS DE INVETARIO Y Consumo de
Invo Res Invf Prod. Sol.
COSTOS ASOCIADOS Lámina
Junio 538,80 2.144,63 640,80 2.042,63 8.991 8.400
Julio 640,80 1.709,15 130,20 2.219,75 8.128 8.400
Septiembre 997,40 4.809,25 222,40 5.584,25 24.771 24.500
Octubre 222,40 4.725,85 505,60 4.442,65 19.578 20.000
Noviembre 505,60 2.036,30 885,20 1.656,70 7.244 23.000
Diciembre 885,20 4.263,85 782,55 4.366,50 18.938 20.000 ** Se calculó
Costo del ítem $ 3.790,20 $ 19.689,03 $ 3.166,75 el desperdicio
Costo de Mantenimiento $ 3.032,16 $ 15.751,22 $ 2.533,40 para esta
Costo por realización de pedido $ 3.032,16 $ 15.751,22 $ 2.533,40 referencia con
Totalización de Costos $ 9.854,52 $ 51.191,48 $ 8.233,55 $ 69.279,55 base en las
recetas del
LÁMINA
año 2016
Kg / Q.Q Kg / Q.Q Desp. Prod (Q.Q) Kg Lam de más % Kg Lam de Kg Lam de Producción
% Desp.
Prod. Sol. Kg De más de Producción más Producción de más + Desperdicios
1.955,543 1.827,00 87,09 4,26% 591 128,54 6,29% 215,63
1.767,840 1.827,00 451,91 20,36% 0 0,00 0,00% 451,91
5.387,693 5.328,75 196,56 3,52% 271 58,94 1,06% 255,50
4.258,215 4.350,00 184,44 4,15% 0 0,00 0,00% 184,44
1.575,570 5.002,50 81,13 4,90% 0 0,00 0,00% 81,13
4.119,015 4.350,00 247,49 5,67% 0 0,00 0,00% 247,49
Preguntas esenciales para todo
Sistema de Control de Inventarios

Todo sistema de Control de


Inventarios debe realizarse las Almacenamiento Interno de
siguientes preguntas: Empaquetados

1. ¿Con qué frecuencia debe Inventario de


revisarse el inventario del ítem?
revisión Continuo
2. ¿Cuándo debe ordenarse el
ítem?
Teóricamente, se
trabaja por medio
3. ¿Qué cantidad debe ordenarse
en cada requisición?
del Sistema s,Q
Mejoras a realizar
1. Realizar sensibilización a los operarios encargados del almacén de
empaquetados sobre Gestión de Inventarios.
2. Reducir los niveles de Inventario Final, con el fin de disminuir los Costos
totales que incurre mantener el inventario, realizar el pedido y coste
unitario. Tener en cuenta la Solicitud del mes, en caso de que no se tenga,
pronosticar por medio de datos históricos, para hacer un correcto plan de
pedido.
3. Rediseñar el sistema de registro de inventario por medio de Excel, con
ayuda de semáforos de alerta que indiquen cuando es necesario pedir.
Cabe resaltar que la dinámica del día a día hace que los pedidos varíen y
se realicen solicitudes aún cuando la alerta no lo confirme.
4. Actualizar continuamente las recetas para calcular el Inventario de lámina
en proceso.
5. Visualizar la mayor cantidad de rollos de cada presentación para mitigar
el impacto en la exactitud de la información, para no caer en los
escenarios pesimistas. Si en alguna auditoría revisan los informes de
inventario, los datos deben estar lo más acorde a la realidad.

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