* Un establecimiento gastronómico

comercial en el mayor de los casos,

público donde se paga por la comida y
bebida, para ser consumidas en el mismo
local o para llevar.
*La palabra proviene del francés
´restaurantµ que significa ´restaurativoµ,
refiriéndose a la comida que se ofrecía en
esa época (un caldo de carne).
* Hoy en día existe una gran variedad de
modalidades de servicio y tipos de cocina.
*De Autoservicio o §
§  
*De comida rápida o  §

Restaurantes temáticos.
*Restaurantes de alta cocina o 

Cafes
Bares
Pizzerias,tacos,hamburgesas
Franquisias
˜u impulsor fue ð
 

Los primeros restaurantes autoservicio se inaguraron en 1876, en
estaciones de líneas ferreas.

Tenían el aspecto de un café con algunas modificaciones para

facilitar que el consumidor se sirviese; de ahí que en algunos
países adoptaran el término ´cafeteríaµ. Hay quien asegura que
Fred Harvey se inspiró en los ` 
§  §
  que,
tirados por caballos, vendían pollo frío, huevos duros y bocadillos
a los viandantes en las calles de Rhode Island.
]s una comida con autoservicio "self-
serviceµ donde el propio comensal es
quien debe servirse.
Una de las ventajas, es que permite
una gran libertad a las personas para
moverse y sentarse donde lo deseen.
Como característica principal,
podemos indicar que aquí se permite
servir varios alimentos en un mismo
plato, aunque es mejor utilizar un plato
para cada receta.

]n muchos restaurantes, existe un "buffet" para cada tipo de comida.

]specifican desayuno "buffet", almuerzo "buffet" o cena "buffet´ estos
pueden ser frío, caliente o mixto.
Los alimentos presentados deben ser sencillos de servir y de comer.
 Restaurantes informales donde se
consume alimentos simples y de rápida
preparación como hamburguesas,
patatas fritas, pizzas o pollo.