Dirección de la

Producción:
Decisiones estratégicas
Capítulo 4:
Estrategia de procesos
 Contenido
Perfil de una compañía de proyección
mundial: Dell Computer Corp.
Cuatro estrategias de proceso
 Enfoque de proceso
 Proceso repetitivo
 Enfoque de producto
 Enfoque de la personalización a gran escala
 Comparación de los distintos procesos
Análisis y diseño de procesos
 Diagramas de flujo
 Mapas en función del tiempo
 Gráficos de procesos
 Proceso del servicio
 Contenido
Diseño del proceso del servicio
 Interacción con el cliente y diseño del proceso
 Más oportunidades para mejorar los procesos de
servicios
Reingeniería de procesos
Procesos ecológicos
Selección de equipos y tecnología
Capacidad
 Definición de capacidad
 Planificación de las necesidades de capacidad
 Árboles de decisión aplicados a las decisiones sobre la
capacidad
 Gestión de la demanda
 Contenido
Análisis del punto muerto o punto de
equilibrio
 Caso de producto único
 Caso multiproducto
Inversiones con soporte estratégico de
inversión
 Inversión, coste variable, y flujo de caja
 Valor actual neto
 Objetivos de aprendizaje
Cuando haya acabado este capítulo, debe ser
capaz de:
 Identificar o definir:
 Enfoque de proceso
 Proceso repetitivo
 Enfoque de producto
 Reingeniería de procesos
 Consideraciones sobre el proceso del servicio
 Consideraciones sobre el medio ambiente
 Objetivos de aprendizaje
Cuando haya acabado este capítulo, debe ser
capaz de:
 Describir o explicar:
 Análisis de procesos
 Producción ajustada
 Industria ecológica
 Consideraciones sobre capacidad
 Análisis de punto o muerto o punto de equilibrio
 Consideraciones financieras
 Inversiones con soporte estratégico
 Dell Computer Corp.
“¿Cómo mejorar el proceso de compra de un
computador?”
Vender por debajo del precio del resto de los
proveedores mediante la venta directa al cliente.
Dell ha integrado la red dentro de cada aspecto de
sus negocios.
Dell trabaja con 6 días de inventario.
Construye computadores rápidamente, a bajo
coste y sólo cuando se solicitan.
Concentra la mayor parte de su investigación y
desarrollo en el diseño de software para hacer
rápida y sencilla la instalación y la configuración
de sus PC.
 El proceso seleccionado debe ajustarse
según la cantidad y la variedad
Poca cantidad Proceso repetitivo Alto volumen

Alta variedad Enfoque del proceso Personalización a

Una o algunas unidades Proyectos, talleres gran escala
por serie de fabricación (maquinaria, imprenta,
(permite la (difícil de alcanzar,
carpintería) pero grandes
personalización) beneficios)
Standard Register Dell Computer
Cambios en los módulos
Repetitivo Corp.
Series pequeñas, módulos
estandarizados (automóviles, motos)
Harley Davidson
Cambios en los Mala estrategia Enfoque de producto
atributos (tales como (los costes (pastelería industrial,
grado, calidad, tamaño, variables son acero, vidrio, etc.)
espesor, etc.) Sólo altos)
grandes series
Nucor Steel
 Diagrama de flujo del proceso de
producción
Cliente
Compra Agente comercial
(petición de tintas, papel y (recibe petición)
otros suministros)

Vendedores DEP. PREIMPRESIÓN

(preparación de las planchas
Recepción de preimpresión y negativos)
Contabilidad

Almacén DEP. DE IMPRESIÓN

(tinta, papel, etc.)

DEP. DE ENCOLADO Y
CLASIFICACIÓN, ESTAMPADO
ENCUADERNACIÓN Y ETIQUETADO

Flujo de información DEP. DE

EMBALAJE
Flujo de material
Transporte
 Estrategias de proceso

 Implican la determinación de cómo producir

un producto o cómo proporcionar un
servicio.
 Objetivo:
 Encontrar un camino para satisfacer los
requerimientos de los clientes.
 Satisfacer los objetivos de costes y de gestión.
 Tiene efectos a largo plazo:
 Flexibilidad del producto y del volumen.
 Costes y calidad.
 Tipos de estrategias de proceso
 Son estrategias de proceso que siguen una continuidad.
 Dentro de una determinada instalación, se pueden
utilizar varias estrategias.
 Estas estrategias suelen estar clasificadas de la
siguiente forma:
Enfoque de proceso Enfoque Enfoque de producto
repetitivo

Continuo
 Estrategia de enfoque de proceso
 Las instalaciones se organizan para
realizar un proceso.
 Los procesos similares están juntos
 Ejemplo: todas las perforadoras están juntas.
 Fabricación de poca cantidad de
productos con mucha variedad. Producto A
Operación
 También se conoce como: 1 2 3
 Procesos intermitentes.
 Talleres.
Producto B
Ejemplos de estrategia de enfoque
de proceso

Banco
© 1995

Hospital Corel
Corp.

Taller
© 1995 Corel Corp.

© 1995 Corel Corp.

Pros y contras de la estrategia de
enfoque de proceso
 Ventajas:
 Mayor flexibilidad del producto.
 Equipamiento con utilidad más general.
 Baja inversión capital incial.
 Inconvenientes:
 Los empleados tienen una mayor formación.
 La planificación y el control de la producción es
más difícil.
 Escasa utilización del equipo (del 5 al 25 por
ciento) .
 Estrategia del proceso repetitivo

 Las instalaciones están organizadas en

líneas de montaje.
 Utiliza módulos:
 Partes o componentes preparados previamente.
 Los módulos se combinan para conseguir
distintos productos.
 También se conoce como:
 Cadena de montaje.
 Cadena de producción.
 Estrategia del proceso repetitivo

Tiene una estructura más grande que el

enfoque de proceso y menor que el enfoque
de producto.
Permite la quasi-personalización.
Al utilizar módulos, goza de la ventaja
económica de ser un proceso continuo y de
la ventaja de que con poca cantidad de
productos se consigue una gran variedad.
 Ejemplos de estrategia del
proceso repetitivo
Cómida
Secadora
rápida
McDonald’s
más de 95.000 millones
de hamburguesas
servidas

Camioneta

© 1995 Corel Corp.

© 1984-1994 T/Maker Co.

© 1995 Corel Corp.

 Estrategia del enfoque de
producto
 Las instalaciones se organizan en torno al producto.
 Gran cantidad de productos y poca variedad.
 Se realiza en:
 Unidades de fabricación discretas.
 Procesos continuos de fabricación.

 También se conoce como: Productos A y B

 Producción en línea. 1 2 3
 Procesos continuos. Operación
Pros y contras de la estrategia del
enfoque de producto
 Ventajas:
 El coste variable por unidad es más bajo.
 Menos aptitudes laborales pero más
especializadas.
 Planificación y control de la producción más fácil.
 Una mayor utilización del equipo (del 70 al 90 por
ciento).
 Inconvenientes:
 La flexibilidad del producto es más baja.
 El equipo es más especializado.
 Normalmente, el capital de inversión es más alto.
 Ejemplos del enfoque de producto
Refrescos
(continuo y
discreto)
Bombillas
(discreto)
© 1995 Corel © 1995 Corel Corp.
Corp.

Campaña de
vacunación
© 1984-1994 T/Maker Co.
contra la gripe
Papel (continuo) (discreto)
© 1995 Corel Corp.
Tabla 7.2 Comparación de las características
de los tres tipos de procesos
Enfoque de proceso Enfoque repetitivo Enfoque de producto

1. Producto: pequeña 1. Producto: grandes 1. Producto: muchos

cantidad, gran tandas, estandarizado. productos, poca
variedad. variedad.
2. Equipo: 2. Equipo: especial; 2. Equipo:
propósito general. cadena de montaje. especializado.
3. Operarios altamente 3. Empleados 3. Operarios muy poco
cualificados. relativamente Formados.
entrenados.
4. Muchas 4. Menos órdenes
4. Operaciones e instrucciones de
instrucciones
repetitivas. trabajo,
de trabajo.
estandarización.
Tabla 7.2 Comparación de las características
de los tres tipos de procesos
Enfoque de proceso Enfoque repetitivo Enfoque de producto
5. Los inventarios de
5. Los inventarios de 5. Técnicas de
materias primas son
materias primas son “justo a tiempo”
relativamente bajos
relativamente altos en el
para el valor del
para el valor del aprovisionamiento.
producto.
producto.
6. Técnicas de “justo 6. El inventario de
6. El trabajo en proceso a tiempo” en el
trabajo en proceso
es alto en comparación inventario.
es bajo comparado
con el output.
7. El movimiento se con el output.
7. Las unidades se
mide en horas y días. 7. Movimiento rápido
mueven lentamente
8. Artículos según de las unidades a través
a través de la planta.
previsiones. de la instalación.
8. Artículos contra 8. Artículos según
pedido y no se almacenan. previsión y se almacenan.
Tabla 7.2 Comparación de las características
de los tres tipos de procesos
Enfoque de proceso Enfoque repetitivo Enfoque de producto

9. Planificación compleja 9. Planificación basada 9. Planificación simple;

y equilibrio entre en modelos. establecer una tasa de
disponibilidad de inventario, producción suficiente
capacidad y servicio para satisfacer las
al consumidor. previsiones.
10. Costes fijos bajos 10. Los costes fijos 10. Costes fijos altos,
y costes variables altos dependen de la costes variables bajos.
flexibilidad de la
11. El coste se estima instalación. 11. Los costes dependen
antes de hacer el trabajo 11. Los costes mucho de la utilización
pero sólo se conoce normalmente son de la capacidad.
después del trabajo conocidos debido
a la experiencia.
 Proceso continuo

Enfoque de proceso Enfoque Enfoque de producto

(proceso intermitente) repetitivo (proceso continuo)
(cadena de
montaje)

Proceso continuo

Gran variedad, poco volumen Modular Poca variedad, gran volumen

Poca utilización (5% - 25%) Equipo flexible Alta utilización (70% - 90%)
Equipo de propósito general Equipo especializado
 Volumen y variedad de los
productos
Volumen y Proceso de poco Proceso Proceso de gran
variedad de los volumen y gran repetitivo volumen y poca
productos variedad (Modular) variedad
(Intermitente) (Continuo)
Una de muchas Proyectos Poca estrategia
unidades por lote (Costes fijos y el
Tandas muy pequeñas, Talleres coste de cambiar
poca variedad
a otros productos
Tandas modestas, variedad Repetitivo
modesta desconectado son altos)
Tandas grandes, Poca estrategia Repetitivo
variaciones modestas conectado
(Costes variables
Tandas muy grandes, Continuo
cambios en los altos)
atributos
Utilización del equipo 5%-25% 20%-75% 70%-80%
 La personalización a gran escala

Utiliza la tecnología y la imaginación para

producir de forma rápida productos que
satisfagan los deseos del cliente.
Bajo este enfoque, los tres modelos de
procesos se vuelven tan flexibles que las
diferencias entre ellos se difuminan,
haciendo que los problemas de variedad y
volumen pierdan importancia.
 La personalización a gran escala
proporciona más opciones que nunca
Artículo Principios de Finales de
los 70 los 70
Modelos de vehículos 140 260
Estilos de vehículos 18 1,212
Tipos de bicicleta 8 19
Títulos de software 0 380.000
Sitios web 0 9.865.982
Estrenos de películas 267 458
Títulos de libros nuevos 40.530 77.446
Canales de televisión de Houston 5 851
Cereales para el desayuno 160 340
Artículos en supermercados 14.000 20.000
 Proceso repetitivo
Diseño modular;
equipamiento adaptable

Técnicas
modulares

Personalización a
gran escala
Técnicas Rendimiento
programadas rápido Enfoque del producto
Enfocado de proceso
Gran variedad, poca cantidad Poca variedad, mucha cantidad
Baja utilización (del 5% al 25%) Alta utlización (del 70% al 90%)
Equipamiento especializado
Equipamiento de uso general
 Preguntas sobre el análisis y
diseño de procesos
¿Se diseña el proceso para alcanzar ventajas
competitivas en términos de singularización,
respuesta o bajo coste?
¿Elimina el proceso los pasos que no
añaden valor?
¿Maximiza el proceso el valor ofrecido al
cliente desde el punto de vista de éste?
¿Conseguirá pedidos el proceso?
 Herramientas para el diseño de
procesos

Diagramas de flujo.
Gráficos de procesos.
Mapas en función del tiempo o mapas de
procesos.
Análisis del flujo de trabajo.
Diagrama de flujo del proceso de
producción
Cliente
Compra Agente comercial
(petición de tintas, papel (recibe petición)
y otros suministros)

Vendedores DEP. PREIMPRESIÓN

Preparación de las planchas
Contabilidad Recepción de preimpresión y negativos

Almacén DEP. DE IMPRESIÓN

(tinta, papel, etc.)

DEPARTAMENTO DE Encolado y clasificación,

ENCUADERNACIÓN estampado y etiquetado

Flujo de información DEPARTAMENTO

DE EMBALAJE
Flujo de material
TRANSPORTE
 Mapa en función del tiempo

Pedido del Producto

Cliente producto recibido

Orden de
Ventas proceso
Orden

Control de Pausa
producción
Orden

Producto
Planta A Impresión
WIP

Producto
Almacén Pausa Pausa Pausa

Producto
WIP
Planta B Extrusión
WIP
WIP

Transporte Mov. Mov.

12 días 13 días 1 día 4 días 1 día 10 días 1 día 9 días 1 día

 Ejemplo de gráfico del proceso

ASUNTO: Pedido de compra de herramientas

Dist.(pies)Tiempo(min.) Símbolo Descripción
 D  Pedido escrito
 w Entregado
75   D  Para el comprador
 D  Examinar
 = Operación;  = Transporte;  = Inspección;
D = Entrega;  = Almacenamiento
Análisis del flujo de trabajo - Cuatro
etapas
 Petición por parte de un cliente o una oferta para
proporcionar servicios.
 Negociación, que permite al cliente y a la persona
que proporciona el servicio ponerse de acuerdo en
cómo debe llevarse a cabo el trabajo y en qué
consistirá la satisfacción del cliente.
 Resultado del pedido y cumplimiento.
 Aprobación, clausura de la transacción siempre y
cuando el cliente exprese satisfacción y crea que
las condiciones se han cumplido.
 Reingeniería de procesos
Es el replanteamiento fundamental y el
rediseño radical de los procesos de un
negocio para conseguir notables mejoras en
la ejecución.
Se basa en la reevaluación de la finalidad del
proceso, cuestionando tanto ésta como los
principios subyacentes.
Sólo funciona si se reexaminan el proceso
básico y sus objetivos.
Se dirige a las actividades que “cruzan” las
líneas funcionales de la empresa.
 Lograr una producción ajustada
Centrarse en la reducción de inventario.
Crear sistemas que ayuden a los empleados.
Reducir las necesidades de espacio.
Entablar buenas relaciones con los
proveedores.
Educar a los proveedores.
Prescindir de todo excepto de las actividades
con valor añadido.
Desarrollar la fuerza de trabajo.
Hacer de los puestos de trabajo un reto.
Establecer objetivos basados en la perfección.
Interacción de los consumidores
y estrategia del proceso
Bajo Alto
Servicio de completo Servicio profesional
Operaciones Operaciones
comerciales de personales
banca de banca

Alto
Grado de intensidad

Despacho de
Servicio completo
de corredor de
abogados
bolsa

Venta al por menor Tiendas

Servicio de fábrica Taller de servicios

Consultorio
Servicio limitado de jurídico Hospitales
corredor de bolsa con fines

Bajo
lucrativos
Almacenes y tiendas Restaurantes
Hospitales
por catálogo de comida Restaurantes
rápida de lujo
Compañías
Compañías
aéreas
aéreas sin
lujos

Grado de personalización
Técnicas para mejorar la productividad
del servicio
Estrategia Técnica
 Separación  Estructurar el servicio, de modo
que los clientes deban ir
adonde se ofrece el servicio
 Autoservicio  Autoservicio; de este modo los
clientes examinan, comparan y
evalúan a su propio ritmo
 Aplazamiento  Personalización en la entrega
 Enfoque  Restricción de ofertas
Técnicas para mejorar la productividad
del servicio
 Módulos  Selección modular del servicio
Producción modular
 Automatización  Separar los servicios que pueden
prestarse a algún tipo de
 Programación automatización
 Entrenamiento  Programar sólo el personal preciso
 Clarificar las opciones de servicio
 Explicar los problemas
 Mejorar la flexibilidad de los
empleados
 Más oportunidades para mejorar
los procesos de servicios

Organización espacial.
Recursos humanos.
Tecnología.
 Proceso de producción y
tecnologías alternativas
Número de productos o partes distintos
Alto Propósito general, NC,
CNC

CIM
Sistema de
manufacturado
flexible
Automatización
especializada

Bajo
Bajo Alto
Volumen de productos o partes
 Sensibilidad medioambiental

Fabricar productos reciclables.

Utilizar materiales reciclados.
Utilizar menos ingredientes nocivos para el
medio ambiente.
Utilizar componentes ligeros.
Utilizar menos energía.
Utilizar menos materiales.
 Factores que afectan a las
alternativas de los procesos
 Flexibilidad de la Estos factores
reducen el número
producción: de alternativas.
 Volumen de producto.
 Variedad de producto.
 Tecnología.
 Coste.
 Recursos humanos.
 Calidad. © 1984-1994 T/Maker Co.

 Fiabilidad.