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RESTOBAR

LA BASILICA 640
UBICACIÓN
El resto bar La Basílica esta ubicado en la Av. Primavera
640 Chacarilla del estanque – Surco (Lima).

Los horarios en los que se


encuentra abierto al público son:

Lun - Mie | 12:30 pm - 01:00 am


Jue - Sab |12:30 pm - 02:30 am
Dom | CERRADO
MISIÓN Y VISIÓN
Misión:
Brindar un sitio atractivo y de muy
buen ambiente, que combina la
cocina vanguardista y una peculiar
arquitectura, que te hará sentir entre
el cielo y el infierno, donde vivirás
una celestial aventura culinaria y
disfrutarás de unos infernales tragos.

Visión:
Ser más que un restaurante, uno de
los mejores restobares conceptuales
en Lima, ofreciendo a las personas no
solo un producto sino una
experiencia de entretenimiento y el
lugar propicio para pasar ratos
agradables.
FUNCIÓN
ORGANIGRAMA
SS.HH
Zona personal
Patium
Ofic.
Vestidor, Administración
Zona de SS.HH
personal
mesas
(Infierno) SS.HH
Cocina Barra

Est. de
SS.HH mozos
Zona de mesas
Barra
Circulación (Cielo)
Vertical

Zona de
Zona de mesas
mesas Circulación Zona de
(Purgatorio)
(Infierno) Ingreso Vertical mesas
de serv. (Purgatorio)
y abast.

Estacionamiento
Ingreso SEGUNDO NIVEL
Circulación Personal
PRIMER NIVEL Circulación Público
PROGRAMA

Restobar
Capacidad: 140 comensales

Zona Exterior Zona pública Zona Zona Zona Servicios


administrativa preparación
de alimentos
Accesos público: • Caja Privados de: •Prelavado • Acceso
-peatonal empleados
•Área de • Preelaboración
-vehicular Espectáculos, Dj • Estación de
• Gerentes • Cocina fría
-empleados mozos
• Sanitarios:
• Administrador • Cocina
-vehículos de hombres • Sanitarios mujeres
caliente
servicio • Contabilidad
mujeres • Sanitarios
• Área de
Estacionamiento: hombres
• Bar preparación
-público
• Área de mesas: -Legumbres y
-proveedores
-servicio de ensaladas
mesas
-Carnes
-estación de
servicios -Cocimiento
Salida de • Lavado de loza
emergencia
El primer nivel, funciona principalmente
como un restaurante por las mañanas,
mientras que por la tarde - noche cumple su
función de restobar en el cual se deja de
PRIMER NIVEL lado la carta de menus y toman
RESTAURANTE / BAR protagonismo los piqueos y bebidas.

Ingreso de
serv. y abast.
DJ

Área Cocina
PATIUM Barra
Serv.
Zona de INGRESO
mesas
Est. de
mozos
PURGATORIO
Zona de
mesas
Salida de Zona de mesas
emergencia INFIERNO
SS.HH INFIERNO (Priv.)

Esquema 1 nivel
El primer nivel se encuentra
la cocina, el bar, área de
servicio el tener espacios
interconectados con el
área de mesa hace posible
que todo funcione de De día su función
manera optima es la de un
restaurante,
algunos ambientes
no son usados

Debido a que en la noche


se observa mayor algunas
mesas han son retiradas
El segundo nivel es el que posee la temática del
cielo, funciona como restobar, en el también se
encuentran las áreas administrativas
SEGUNDO NIVEL
RESTOBAR

ADMIN Zona de
mesas
En la mañanas no se permite
CIELO el uso de este ambiente

SS.HH

Esquema 2 nivel Se puede usar a partir de


las 5 pm
CONCEPTO
La Basílica 640 es un retobar cuyo
concepto se basa en la novela de
Dante La divina comedia.

La idea es que quien lo visite pueda


estar en contacto con tres
ambientes (el cielo, el infierno y el
purgatorio) en el mismo lugar.
Desde la fachada, La Basílica busca Dante y la divina comedia de domenico di michelino
representar la apariencia de una
iglesia, con vitrales, techo alto y una
cúpula.

Detalles decorativos de los diferentes ambientes


SENSORIALIDAD
Al ingresar, te sientes en un lugar que te atrapa
inmediatamente, esto se logra gracias a los diversos
elementos que conforman la decoración, los cuales han
sido escogidos y pensados en detalle para lograr el
efecto de cielo, infierno y purgatorio pero sin saturar
mucho el ambiente.

Cada ambiente genera una


nueva experiencia sin dejar
de sentirse a gusto, la
madera aporta calidez.

Los grandes vitrales permiten la entrada de luz es


natural y crea efectos dramáticos, provoca mayor
confort.
TENDENCIA
SECTORIZACION:
Enriquece el ambiente general
con diferentes climas, atmosferas
y niveles de intimidad.
Utilización de distintos mobiliarios
con diferentes niveles de altura
(barra con sillas altas, mesas y
sillas de diferentes estilos,
espacios privados y livings Sector purgatorio
íntimos, con sillones y mesas
bajas)
Diseño de iluminación que
acompaña adecuadamente la
creación de los distintos sectores.

TEMATIZACIÓN:
Uso de un concepto para
ambientar, recrea toda su
decoración en función de este.
La música está relacionada
Sector Infierno Sector cielo