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PROPUESTA DE

MANTENIMIENTO ESBELTO EN LA
EMPACADORA BEAR SA DE CV

“MEDIR ES CONOCER” RESIDENTE: YAIR LÓPEZ RODRÍGUEZ


CARRERA: INGENIERÍA INDUSTRIAL
ASESOR: TOLEDO PALOMEQUE
Misión:
Empresa mexicana dedicada a la Producir y comercializar
producción de productos productos de res y
cárnicos de res y cerdo con mas cerdo que halaguen el
de 30 años de experiencia gusto del público al
mejor precio

Visión:
EMPACADORA BEAR
Llevar al mercado local
un amplia gama de
productos cárnicos que
ayuden al comerciante a
satisfacer sus
necesidades
Mejorar la Eficiencia Global del Equipo (OEE) en un 5% en un periodo
de 3 meses
OEE
Overall Equipment Effectiveness
Eficiencia Global del Equipo

=
DISPONIBILIDAD * DESEMPEÑO * CALIDAD

Tiempo planeado Producción real Cantidad de productos


fabricados
Tiempo en que la maquina está La maquina debería
realmente produciendo producir Cantidad de productos que
cumplen con las
especificaciones
3. Documentar Situación
2. Estructura Proyecto Actual
+ OEE 5% 4. Diagnóstico y
Inventario equipo,
- 8 Grandes Pérdidas Plan de acción
cuestionarios, OEE actual,
Genchi Genbutsu, 5 W? AMEF
* R Humano
1. Selección Tema Estudio
* R Ambiental
Mantenimiento * R Capital
- Asegurar Producción Cronograma
- Aumentar Confiabilidad
ACT PLAN

CHECK DO

5. Implementación
6. Control Cortar, soldar,
OEE A vs OEE P medir, dibujar,
Búsqueda Mejora Continua simular
Septiembre 2018 Noviembre 2018

Disponibilidad Disponibilidad
de Hornos de Hornos
60.74% 72.45%
RESULTADOS
Desempeño Desempeño
en Hornos en Hornos
97.02% 98.06%

Calidad Calidad
97.28% 98.60%
100.00% 97.02% 97.86% 97.28% 98.60% RESULTADOS
90.00%

80.00%
72.45%
69.91%
70.00%
60.74%
60.00% 57.33%

50.00%

40.00%

30.00%

20.00%

10.00%

0.00%
Disponibilidad Desempeño Calidad OEE
Septiembre Noviembre

Incrementar OEE en 5% Incrementó OEE en 13%


AMEF RIESGO A B C (A+B+C)/30
Humano Ambiental Capital Tiempo Costo/Beneficio % Acción
Manómetro descompuesto 10 2 4 10 10 100%

5 W?
POCA DISPONIBILIDAD BAJO DESEMPEÑO POCA CALIDAD
W Muchas paradas T cocción Caídas de Lomos en horno No están bien cocidos
W Operador interrumpe T Operador golpea Lomos El horno pierde calor
W Entra al Horno a encender los quemadores
W Agua de la lavadora de cajas los apaga
W Manómetro está roto, salpica mucha agua
CAMBIAR MANÓMETRO
Gracias por su atención