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COSECHA POST-

COSECHA Y COSTOS
DE PRODUCCIÓN
CURSO:Fruticultura

DOCENTE: Ing.

ESTUDIANTE: Capani Condori Jessica

2018-1
COSECHA
Las ciruelas anuncian su maduración
por el perfume especial que
desprenden; están maduras cuando
sacudiendo ligeramente el árbol cae
algún fruto. Las ciruelas destinadas
para el transporte y para la mesa
deben recogerse a mano, procurando
en lo posible que la cera quede
intacta. Para obtener el mejor saber,
deja que los frutos maduren
completamente. Para congelar o
La recolección del ciruelo empieza a primeros de junio conservar al natural, recoge las
y se extiende hasta septiembre, para las variedades ciruelas maduras mientras sigan
más tardías. La forma de efectuarla es a mano, y hay firmes. Mantén los frutos frescos en
que poner especial cuidado en no quitarle el lugar oscuro y fresco o consume
pedúnculo del fruto, ni golpearlo. En estas condiciones después de algunos días. Recoge los
un hombre suele recoger unos 40 kilos de fruta en frutos cuando puedan arrancarse de
una hora (Guzman A. 2000) la rama sin dificultad. (Guzman A.
2000)
TIPOS DE COSECHA
Cosecha manual Cosecha mecanizada
Uso de carpas o lonas Uso de máquinas roller con lonas auto-recogibles

Se utilizan para recibir la fruta tras la caída Carro alargado con cinta transportadora, en cuyos
post remecido de la planta. La carpa o lona, costados existen ejes con lonas enrolladas. Una vez
en estricto rigor, siempre se debe utilizar que el tractor avanza con el carro, desenrolla la lona
porque además de facilitar la recogida de y la fruta cae en ésta, para luego ser vaciada a la
fruta evita el contacto de la ciruela cinta transportadora y posteriormente ser
(alimento) con el suelo. La forma de realizarlo depositada en bines. Este tipo de maquinarias
es de forma “artesanal” colocando la carpa o reduce el uso de mano de obra, pero requieren de
lonas alrededor del ciruelo o de forma una mayor inversión. (Guzman A. 2000)
mecánica como lo han desarrollado en olivos
y otros frutales, y que también es utilizado
hoy en ciruelas. (Guzman A. 2000)
TIPOS DE COSECHA
POST-COSECHA
Los principales problemas
que afectan la duración de
ciruelas en post – cosecha
son:
PARDEAMIENTO
HARINOSIDAD
DESHIDRATACIÓN
PUDRICIONES

Pardeamiento de fruto de ciruelo Las variedades pueden


presentar estos problemas
en forma individual o
combinadamente.
Flujo Post Cosecha Ciruela
BIBLIOGRAFÍA:

• Becker, M. 2009. Etiología de la encaladura de la hoja del ciruelo


europeo (Prunus domestica L)". Tesis. Escuela de Agronomía,
Universidad de Chile.
• Guzman A. 2000.Tesis sobre la situación actual y perspectivas de
la exportación chilena de ciruela frescas y deshidratadas.
Universidad de chile. Chile. 140p.
• Pacheco J. y Arenas E. 1999. Documentos del proyecto:
"Propagación y mejoramiento de frutales de hoja caduca".
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Vice-rectoría
de Investigaciones Científicas y Extensión Universitaria. Centro de
Investigaciones de la Facultad de Matemáticas y Ciencias
Naturales. Ciec. 100p.

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