ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA

EN INDUSTRIA ALIMENTARIA

CURSO: ECOLOGÍA Y MEDIO AMBIENTE

IX SEMESTRE

Docente: Ing. Lycet Cáceres Buatinza

 LOS CICLOS
BIOGEOQUIMICOS
El organismo es un sistema de
transito de las sustancias
inorgánicas, mientras en el
ecosistema esas sustancias
circulan entre los organismos y el
medio ambiente, por lo que se les
denominan ciclos. Estos ciclos
reciben la denominación de
biogeoquímicos, por pasar por los
seres vivos (bios=vida), el suelo
(geo=tierra) y estar sujetos a
reacciones químicas con uso y
liberación de energía.
¿QUE SON LOS CICLOS
BIOGEOQUIMICOS?

Un ciclo biogeoquímico, término que deriva del

griego bios=vida, geos=tierra y química se
refiere al movimiento de los elementos de ozono,
nitrogeno, oxigeno, hidrogeno, calcio, sodio,
azufre, fosforo, potacio y otros elementos entre
los seres vivos y el ambiente (atmosfera, biomasa
y sistemas acuáticos) mediante una serie de
procesos: producción y descomposición.
PARTES O COMPARTIMIENTOS:
SON DOS: LA BIOTICA Y
LA ABIOTICA

LA PARTE BIOTICA:
Comprende la inclusion
de sustancias El organismo vivo toma
inorganicas en el elementos inorganicos
organismo y la y al morir y
subsiguiente descomponerse estos
descomposicion y
remineralizacion
son devueltos al
ambiente para ser
nuevamente
aprovechados.
LA PARTE ABIOTICA: El
medio contiene gran
cantidad de sustancias La deficiencia de alguno de
inorganicas, que se estos elementos y
sustancias en un
descomponen con lentitud y
ecosistema puede producir
estan a disposicion de los serios problemas en el
organismos en forma proceso de produccion de
abundante y facil (agua, las plantas (produccion
dioxido de carbono, oxigeno) primaria) y entre los
consumidores (animales y
o escasa o dificil (fosforo,
seres humanos)
nitrogeno, etc).
 BIOGEOQUIMICO

 Un elemento químico o molécula que

es necesario para la vida de un
organismo, se le llama nutriente o
nutrimento.
Los organismos vivos
necesitan de 31 a 40
elementos químicos,
donde el número y tipos
de estos elementos varía
en cada especie.
 MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES

• Carbono, hidrogeno • Son los 30 o más

nitrogeno oxigeno elementos requeridos
fosforo, azufre, calcio, en cantidades
magnesio y potasio. pequeñas (hasta
Estos elementos y sus trazas):
compuestos hierro,cobre,zinc,
constituyen el 97 % cloro, yodo.
de la masa del cuerpo
humano, y más de
95 % de la masa de
todos los organismos.
CICLO DEL CARBONO
 EL CARBONO
El carbono esta
almacenado en el aire,
en el agua y en el
suelo en forma de un
gas llamado dioxido de
carbono (CO2). En el
aire esta presente
como gas; en el agua
en forma disuelta . El
CO2 esta disponible en
cantidades abundantes
en el medio.
 LAS PLANTAS
Toman el carbono del CO2 del agua (plantas acuaticas), del
aire o del suelo (plantas terrestre) y con la energia de la luz
del sol producen alimentos(glucosa, sacarosa, almidon,
celulosa, etc.) y liberan oxigeno O2 al aire, al agua o al suelo.
Este proceso se le denomina fotosintesis
LOS ANIMALES HERVIVOROS
Se alimentan de las plantas y usan los compuestos organicos
para vivir y formar su propia materia. Los carbohidratos son
descompuestos por los hervivoros por procesos quimicos en
las celulas y forman el combustible de su cuerpo. Este
proceso se inicia con la respiracion, con el oxigeno se
descomponen los azucares y se emite CO2 al aire o al agua,
con produccion de diversas formas de energia como el calor.
LOS ANIMALES CARNIVOROS

Toman la materia de otros animales por la alimentacion.

Absorven los componentes de los animales por el proceso
digestivo y los descomponen en celulas con ayuda del
oxigeno que respiran y emiten CO2 al aire y al agua.
LA DESCOMPOSICION DE LAS
PLANTAS Y DE LOS ANIMALES
Al morir se restituye el carbono al medio en forma de CO2 y
materia orgánica, que son aprovechados por otras plantas para
iniciar otra vez el ciclo. Los organismos vivos que se encargan
de la descomposición, se denominan detritívoros y están
conformados por bacterias y hongos.
El ciclo del carbono es fundamental porque de el depende la produccion
de la materia organica, que es el alimento basico de todos los seres
vivos.

El carbono es un componente
esencial para los vegetales y
animales. Interviene en la
fotosintesis bajo la forma de
CO2 (dióxido de carbono) o de
H2 CO3 (ACIDO CARBONICO),
tal como se encuentran en la
atmósfera. Forma parte de
compuestos como: la glucosa.
El ciclo del carbono
son las transformaciones
químicas de compuestos
que contienen carbono
en los intercambios entre
biosfera, atmosfera,
hidrosfera y litosfera. Se
inicia cuando las plantas
o algas toman el dioxdido
de carbono (CO2) y lo
utilizan para producir
glucosa a través de la
fotosíntesis.
- El dióxido de carbono de la
atmósfera es absorbido por las plantas
y convertido en azúcar, por el proceso
de fotosíntesis.
- Los animales comen plantas y al
descomponer los azúcares dejan salir
carbono a la atmósfera, los océanos o
el suelo.
- Bacterias y hongos descomponen las
plantas muertas y la materia animal,
devolviendo carbono al medio
ambiente.
- El carbono también se intercambia
entre los océanos y la atmósfera. Esto
sucede en ambos sentidos en la
interacción entre el aire y el agua.
- Desde 1750, la concentración de
CO2 ha aumentado de manera
significativa.
CICLO DEL NITROGENO
El ciclo del nitrogeno es
sumamente importante
para las plantas y para la
produccion de las proteinas
, escenciales para la vida de
los animales y del ser
humano.

La reserva fundamental es la atmósfera, que está

compuesta por un 78% de nitrógeno.
 ATMOSFERA

¿QUÈ ES LA ATMOSFERA?

La atmósfera es la capa de
gases que se encuentra
alrededor de la Tierra,
evitando que los rayos
del sol la atraviesen,
dando lugar a la vida.
 ATMOSFERA TERRESTRE

protege la VIDA de la Tierra,

absorbiendo en la capa de
ozono parte de la radiacion
solar ultravioleta, y
reduciendo las diferencias de
temperatura entre el dia y la
noche, y actuando como
escudo protector contra los
meteoritos.
SABIAS QUE:

La atmósfera está
formada en un 78%
de nitrógeno, en un
21% de oxígeno, en
un 1% de vapor de
agua y en una
cantidad ínfima de
otros gases como el
argón o el monóxido
de carbono.
La combinación de todos estos gases ayuda a absorber
la radiación ultravioleta procedente del Sol y a
mantener la temperatura de la superficie terrestre.
 COMPOSICION DE LA
ATMOSFERA
Nitrogeno: constituye el 78 % del volumen del aire.
Está formado por moléculas que tienen dos átomos
de nitrógeno, de manera que su fórmula es N2. Es
un gas inerte, es decir, que no suele reaccionar con
otras sustancias.
Oxigeno: representa el 21 % del volumen del aire.
Está formado por moléculas de dos átomos de
oxígeno y su fórmula es O2. Es un gas muy reactivo
y la mayoría de los seres vivos lo necesita para
vivir.
Otros gases: del resto de los gases de la atmósfera,
el más abundante es el ARGON (Ar), que contribuye
en 0,9 % al volumen del aire. Es un GAS NOBLE que
no reacciona con ninguna sustancia.
Dioxido de carbono: está constituido por moléculas
de un átomo de carbono y dos átomos de oxígeno, de
modo que su fórmula es CO2. Representa el 0,03 %
del volumen del aire y participa en procesos muy
importantes. Las plantas lo necesitan para realizar la
fotosíntesis, y es el residuo de la respiración y de las
reacciones de combustión. Este gas, muy por detrás
del vapor de agua, ayuda a retener el calor de los
rayos solares y contribuye a mantener la temperatura
atmosférica dentro de unos valores que permiten la
vida.
Ozono: es un gas minoritario que se encuentra en la
estratosfera. Su fórmula es O3, pues sus moléculas tienen
tres átomos de oxígeno. Es de gran importancia para la vida
en nuestro planeta, ya que su producción a partir del oxígeno
atmosférico absorbe la mayor parte de los rayos ultravioleta
procedentes del Sol.
Vapor de Agua: se encuentra en cantidad muy variable y
participa en la formación de nubes. Es el principal causante
del efecto invernadero. Partículas sólidas y líquidas: en el aire
se encuentran muchas partículas sólidas en suspensión,
como por ejemplo, el polvo que levanta el viento o el polen.
Estos materiales tienen una distribución muy variable,
dependiendo de los vientos y de la actividad humana. Entre
los líquidos, la sustancia más importante es el agua en
suspensión que se encuentra en las nubes.
Nitrógeno 78.08% (N2)1
Oxígeno 20.95% (O2)
Argón 0.93 % v/v
CO2 400 ppmv
Neón 18.2 ppmv
Hidrógeno 5.5 ppmv
Helio 5.24 ppmv
Metano 1.72 ppmv
Kriptón 1 ppmv
Óxido nitroso 0.31 ppmv
Xenón 0.08 ppmv
Ozono 0.03 – 0.02 ppmv (variable)
1 % (variable)
Vapor de agua
No computable para el aire seco.
El nitrógeno es un gas
que forma el 78% del
aire, siendo uno de los
elementos mas
abundantes sobre la
tierra. El nitrógeno
atmosférico no puede
ser utilizado en forma
normal por los seres
vivos, sino que tiene
que ser transformado
en compuestos
absorbibles por las
plantas.
Muy pocos organismos pueden aprovechar
directamente el nitrogeno del aire, y la mayor parte lo
hace a traves de las bacterias que viven en el suelo o
en las raices de las leguminosas. Estas bacterias
Rhizobium fijan el nitrogeno del aire; lo transforman
en compuestos aprovechables (amoniaco y nitratos) y
la planta lo absorve para formas proteinas. Estas
bacterias se encuentran en las raices de las
leguminosas (frijoles, alfalfa, pacae,etc.)
 FUENTE:
Los seres vivos cuentan con una gran proporción de
nitrogeno en su composicion quimica. El nitrógeno
oxidado que reciben como nitrato (NO3–) es
transformado a grupos aminoacidos (asimilación). Para
volver a contar con nitrato hace falta que los
descomponedores lo extraigan de la biomasa dejándolo
en la forma reducida de ion amonio (NH4+), proceso
que se llama amonificación; y que luego el amonio sea
oxidado a nitrato, proceso llamado nitrificación.
ETAPAS:

Fijación: se produce cuando el nitrógeno atmosférico

(N2) es transformado en amoníaco (NH3) por bacterias
presentes en los suelos y en las aguas. Las bacterias
del género Rhizobium sp. viven en simbiosis dentro de
los nódulos que hay en las raíces de plantas
leguminosas. En ambientes acuáticos, las
cianobacterias son importantes fijadoras de nitrógeno.
Amonificación: es la transformación de compuestos
nitrogenados orgánicos en amoníaco. En los
animales, el metabolismo de los compuestos
nitrogenados da lugar a la formación de amoníaco,
siendo eliminado por la orina como urea (humanos y
otros mamíferos), ácido úrico (aves e insectos) o
directamente en amoníaco (algunos peces y
organismos acuáticos). Estas sustancias son
transformadas en amoníaco o en amonio por los
descomponedores presentes en los suelos y aguas.
Ese amoníaco queda a disposición de otro tipo de
bacterias en las siguientes etapas.
Nitrificación: es la transformación del amoníaco o
amonio (NH4+) en nitritos (NO2–) por un grupo de
bacterias del género Nitrosomas para luego esos
nitritos convertirse en nitratos (NO3–) mediante
otras bacterias del género Nitrobacter.
Asimilación: las plantas toman el amonio (NH4+) y el
nitrato (NO3–) por las raíces para poder utilizarlos en
su metabolismo. Usan esos átomos de nitrógeno para
la síntesis de clorofila, de proteínas y de ácidos
nucleicos (ADN y ARN). Los consumidores obtienen el
nitrógeno al alimentarse de plantas y de otros
animales.
Desnitrificación: proceso llevado a cabo por
bacterias desnitrificantes que necesitan
utilizar el oxígeno para su respiración en
suelos poco aireados y mal drenados. Para
ello, degradan los nitratos y liberan el
nitrógeno no utilizado a la atmósfera.
NITRIFICACIÓN: transformación bacteriana de amoníaco en nitratos.
DESNITRIFICACIÓN: transformación bacteriana de nitratos en nitrógeno.
AMONIFICACIÓN: transformación de los desechos orgánicos en amoníaco por
los descomponedores.
ASIMILACIÓN: absorción de nitratos y amonio por las raíces de las plantas.
FIJACIÓN: transformación bacteriana del nitrógeno atmosférico en amoníaco.
 CICLO DEL FOSFORO

El fósforo (P4) es un elemento esencial para los

seres vivos, y los procesos de la fotosíntesis de
las plantas, como otros procesos químicos de los
seres vivos, no se pueden realizar sin ciertos
compuestos en base a fósforo. Sin la intervención
de¡ fósforo no es posible que un ser vivo pueda
sobrevivir.
CICLO DEL FOSFORO

es un ciclo biogeoquímico que describe

el movimiento de este elemento químico
en un ecosistema. Los seres vivos
toman el fósforo (P) en forma de
fosfatos a partir de las rocas fosfatadas,
que mediante meteorización se
descomponen y liberan los fosfatos.
 PROCESOS:
El fósforo se encuentra en
la naturaleza en forma de
compuestos de calcio
(apatita), fierro, manganeso
y aluminio conocidos como
fosfatos, que son poco
solubles en el agua. En los
buenos suelos agrícolas el
fósforo está disponible en
forma de iones de fosfato
(P2 O5).
PLANTAS:
Las plantas absorben los iones
de fosfato y los integran a su
estructura en diversos
compuestos. Sin fósforo las
plantas no logran desarrollarse
adecuadamente.
ANIMALES HERVIVOROS:
Los animales herbívoros toman los
compuestos de fósforo de las plantas y los
absorben mediante el proceso de la
digestión, y los integran a su organismo,
donde juegan un rol decisivo en el
metabolismo.
ANIMALES CARNIVOROS:
Los carnívoros toman el
fósforo de la materia viva que
consumen y lo integran a su
estructura orgánica.
Los seres vivos toman el FOSFORO (P) en forma
de fosfatos a partir de las rocas fosfatadas, que
mediante meteorizacion se descomponen y
liberan los fosfatos. Éstos pasan a los vegetales
por el suelo y, seguidamente, pasan a los
animales. Cuando éstos excretan, los
descomponedores actúan volviendo a producir
fosfatos.
 Una parte de estos fosfatos son
arrastrados por las aguas al mar, en el
cual lo toman las algas, peces y aves
marinas, las cuales producen guano, el
cual se usa como abono en la
agricultura ya que libera grandes
cantidades de fosfatos. Los restos de
los animales marinos dan lugar en el
fondo del mar a rocas fosfatadas, que
afloran por movimientos orogénicos.
CICLO DEL AZUFRE

El azufre está presente dentro de todos los

organismos en pequeñas cantidades,
principalmente en los aminoácidos
(sustancias que dan lugar a la formación
de proteínas). Es esencial para que tanto
vegetales como animales puedan realizar
diversas funciones. Las mayores reservas
de azufre están en el agua del mar y en
rocas sedimentarias. Desde el mar pasa a
la atmósfera por los vientos y el oleaje.
El azufre circula por el ecosistema siguiendo las
redes tróficas y al llegar a los descomponedores,
estos lo liberan al ambiente principalmente en
forma de sulfatos (SO4). Despues es absorvido
por los vegetales para llegar a todos los seres
vivos .
Gran parte del azufre que llega a la
atmósfera proviene de las
erupciones volcánicas, de las
industrias, vehículos, etc. Una vez
en la atmósfera, llega a la tierra con
las lluvias en forma de sulfatos y
sulfitos. Su combinación con vapor
de agua produce el ácido sulfúrico.
Cuando el azufre llega al suelo, los
vegetales lo incorporan a través de
las raíces en forma de sulfatos
solubles. Parte del azufre presente
en los organismos vivos queda en
los suelos cuando éstos mueren. La
descomposición de la materia
orgánica produce ácido sulfhídrico,
de mal olor, devolviendo azufre a la
atmósfera.
 CICLO DEL OXIGENO
El ciclo del oxígeno es la cadena de reacciones y
procesos que describen la circulación del oxigeno
en la biosfera terrestre.

La atmósfera posee un 21% de

oxígeno, y es la reserva
fundamental utilizable por los
organismos vivos. Además forma
parte del agua y de todo tipo de
moléculas orgánicas.
El oxígeno molecular Este porcentaje es
(O2) representa el resultado del trabajo
21% de la atmósfera de los organismos
fotosinteticos que lo
terrestre. Este
producen como un
patrimonio abastece residuo metabolico,en
las necesidades de particular de las
todos los organismos cianobacterias.
terrestres respiradores
y cuando se disuelve
en el agua, las
necesidades de los
organismos acuáticos.
CICLO DEL POTASIO
 CICLO DEL POTASIO
El potasio (K) es un elemento esencial para las
plantas, los animales y los humanos porque interviene
en procesos de la fotosíntesis, en procesos químicos
dentro de las células, y contribuye en mantener el
agua en las células. Es por esto que el potasio, junto
con el nitrógeno y el fósforo, son elementos esenciales
para los seres vivos.
El potasio se encuentra en forma natural en el
suelo, especialmente en los suelos ricos en
arcillas, que contienen hasta un 3%. En los
suelos pantanosos y los pobres en arcilla el
contenido de compuestos de potasio es menor y
puede ser deficitario, originando problemas en
los cultivos.
CICLO DEL METANO
Las fuentes antropogenicas incluidas la minería del
carbón, la industria del petróleo y el gas natural se
encuentra tambien en los pantanos naturales. Los
sembrados de arroz producen alrededor de 60 % por
medio de procesos donde el metano producido en el suelo
viaja a lo largo del tallo de la planta y es liberado a la
atmósfera sin pasar a través del agua la cual tendería a
suprimir la evolución del metano.
La fermentación, el proceso de digestión de los
rumiantes tales como el ganado, las ovejas y las cabras
producen cantidades muy grandes de metano. Los
residuos de animales producen alrededor de 25%; las
aguas residuales domesticas, 25%; los rellenos
sanitarios alrededor de 30% y la quema de biomasa
alrededor de 40%. Algunos rellenos sanitarios están
cubriéndose actualmente para utilizar el metano como
fuente de energía. Esta es una buena sensibilización al
problema del calentamiento global además de que se
obtiene una fuente "gratuita" de gas combustible.
Quemar una molecula de metano produce una molécula
de CO2 pero el problema del calentamiento global se
reduce en un factor de 20 debido a que una molécula
de dióxido de carbono es veinte veces menos efectiva
para absorver la radiación infrarroja que una molecula
de metano
GRACIAS