PLATOS TÍPICOS DE LA

COSTA PERUANA
MIKAELA ZEVALLOS
CEVICHE
Ingredientes: 1 cucharadita de Ajínomoto (glutamato monosódico)
1 kilo de filetes de pescado fresco 4 ramas de culantro
2 choclos (elote) 1 ½ cucharaditas de ajo molido (o según el gusto)
2 a 3 ajíes limo (puede usarse ½ rocoto picado según el 6 hojas de lechuga hidropónica, crespa u orgánica
gusto)
20 limones
2 camotes grandes
1 cebolla roja grande o 2 medianas
1 ½ cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta negra
CHUPE DE CAMARONES
Ingredientes: 2 huevos batidos o 1 huevo duro por plato
1 kilo de camarones (langostinos o gambas) 100 gramos de queso fresco
1/2 kilo de papa amarilla (de preferencia) pelada Sal, pimienta y orégano al gusto
1 taza de arvejas
1/4 de taza de arroz
1 lata de leche evaporada de 375 ml
1 cebolla roja picada
1 cucharada de ají panca molido
1 cucharadita de ajo molido
2 cucharadas de aceite
PULPO AL OLIVO
1 k de pulpo.
14 aceitunas negras peruanas, despepitadas.
3 cucharadas de jugo de limón peruano.
1 taza de aceite de oliva para preparar la
mayonesa.
2 cucharadas perejil finamente picado.
2 huevos.
Sal.
Pimienta.
3 cucharadas de aceite de oliva para decorar.
1 papa mediana.