Riego en el Olivar

Por el Ingeniero Agrónomo

Leonardo Moral Torés

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Riego en el Olivar

 Introducción.
 Aumentar la eficiencia del recurso por qué es escaso y cada
vez más caro.
 El riego aumenta considerablemente el rendimiento en el
olivar, por más que sean reducidas y son mayores que en
otros cultivos.

 Las relaciones hídricas del olivo

(cuadro 10.1) (cuadro 10.2)
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 ¿Cuales son las necesidades estacionales de

riego para máxima producción?.
 ¿Como debe repartirse en agua en el ciclo?.
 ¿Cual es la dotación óptima en condiciones de
baja disponibilidad?.
 ¿Cómo deben modificarse otras prácticas de
cultivo en relación al secano para maximizar el
uso del agua de riego?.
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 Máxima apertura estomática y entrada de
CO2(máxima conductancia estomática) en las
primeras horas del día, menor déficit de presión de
vapor DPV, 50% en las horas centrales del día para
evitar la deshidratación.
 A medida que se seca el suelo, el olivo baja su PH
(potencial hídrico) hasta -8 MPa y mantiene el flujo de
agua evitando la deshidratación y muerte más que
otras plantas.
 La falta de agua produce baja de la productividad en
este cultivo, salvo en algunos momentos (Cuadro
10,2).
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 Necesidades de riego para máxima

producción (fig 10.2) y tabla anexa (cuadro
10.3) (fig 10.3).
 Etc= Eto x kc x kr
 Etc (Evapotranspiración del cultivo a mayor copa mayor valor)
 Eto (Evapotranspiración de referencia- onerosa para determinar)
 kc (Coeficiente de cultivo – máximo en primavera y mínimo en
verano dependiendo de la presión de vapor)
 Kr (Coeficiente reductor)
 Sc (Superficie cubierta)
 Ra (Radiación Extraterrestre)
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 Programación de los riegos
 Contenido de agua en el suelo.
 DAS(t) = DAS (t-1)+Etc-RN-PE (mínima en cuyo).

 DASP (deficit de agua del suelo permisible) depende de la textura del suelo.
 CC (capacidad de campo)
 NAP (nivel de agotamiento permisible)
 PMP (Punto de marchitez irreversible)
 AD (Agua disponible)
 Zr (Profundidad del sistema radical)

 AD= (CC-PMP) x Zr
 DASP = 0,75 X AD
 Ejemplo
 CC= 0,36 cm3 / cm3
 PMP=0,17 cm3 / cm3
 Zr= 1 mt
 DASP = 0,75 X (0,36-0,17) x 1 mt= 142 mm ( al llegar a este valor hay que regar)
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 Riegos de baja frecuencia

 Se dividen los 142mm en la Etc (Ej 3,5 mm / día)= regar cada 40 días.
 Ej. Podemos regar 4 veces en el ciclo con 100 mm si el déficit entre
PE y la suma de RN+Etc = 400 mm ó menos lámina y más seguido.

 Programas de riego por goteo (cuadro

10.5) (cuadro 10.6) y el ejemplo.
 Ideal es aplicar una lámina de riego constante teniendo en cuenta la
reserva de agua del suelo (Dif. Entre columnas 6 y7 cuadro 10,6 .
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 RDL riego deficitario uniforme.
 RDC riego deficitario concentrado en verano.
 AYV se riega cuando hay producción y en
secano sin producción.
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 Interacción del riego con otras

prácticas de cultivo
 La producción aumenta cuando aumenta la superficie cubierta por la copa
de los olivos y es mayor con podas leves y y altas densidades

 Riego deficitario (cuadro 10.7)

 El olivo es sensible al déficit hídrico en fases de Yema y Floración.
 El uso de RDC ahorra agua sin afectar rindes.
 Es preferible regar con menos agua más superficie que a la
inversa.
 En olivares nuevos si hay déficit hay menor crecimiento y menor
capacidad productiva.
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 El olivo es muy sensible al déficit hídrico en las fases de yema y flor.
 En invierno secos y con suelos de bajas retención de agua hay que regar
en esta época.
 Los programas de riego tienen que tener en cuenta la reserva de agua
del suelo.
 En olivares jóvenes un riego deficitario supone una disminución en el
crecimiento y capacidad productiva.
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 Necesidades de investigación
 Productividad del olivar y su Etc, la calidad de los aceites y su extractabilidad
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 Bibliografía
El Cultivo del Olivo.
6º Edición. Enero 2008.
Capítulo 10, páginas 337 a 362.
Ediciones Mundi-Prensa
Impreso en España