VITAMINAS A Y E

DOCENTE: EDGAR RINCÓN VILLAMIZAR

JHEISON OMAR SANCHEZ CONTRERAS: 1620823

NEIDER ARTURO ATUESTA VALDERRAMA: 1620777

MARIA ISABEL HERNANDEZ ORTIZ: 1620771

 Que son las vitaminas
Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, ya que al
ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto
funcionamiento fisiológico.

Casimir Funk
(Varsovia, 1884 - Albany, 1967)
El criterio más común para clasificarlas
es el de su solubilidad, atendiendo a
ello, las dividimos en dos grandes
grupos:

• Solubles en agua o hidrosolubles.

• Solubles en grasas y aceites o

liposolubles.
 VITAMINA A

La vitamina A, retinol o antixeroftálmica, es una

vitamina liposoluble que se requiere en varios
procesos biológicos, tales como la visión, el
desarrollo del sistema inmunitario, la formación
y mantenimiento de las células epiteliales, el
desarrollo embrionario y el crecimiento.
 • Comúnmente denominada RETINOL (por los efectos que tiene sobre la visión).

• Es soluble en grasas e insoluble en agua, se encuentra

únicamente en productos animales.

• Los carotenos o B- carotenos (pigmentos ubicados en los

vegetales), en cambio los carotenos actúan como provitaminas o
precursores de la vitamina A.

• los seres humanos la obtienen de los alimentos, como vitamina A preformada o

RETINOL y a partir de carotenos, que podemos convertir a RETINOL.
Al ingerir B – caroteno se divide en 2 moléculas de vitamina A, por acción de
enzimas de la mucosa intestinal y del hígado.
Su color a veces está enmascarado con la clorofila, con la cual esta asociada.
Funciones de la vitamina A:

• Fotorreceptoras
Es un componente de la proteína pigmentaria
RODOPSINA, que se encuentra en los bastones
(células fotorreceptoras de la retina) y que participan
en la visión nocturna.

 Su carencia ocasiona reducción de la visión con luz

tenue o visión nocturna.

 En niños pequeños ocasiona ojos secos o

XEROFTALMIA.
• Función en crecimiento:

 Participa en la regulación del crecimiento y de la división celular.

 Deficiencia provoca queratinización de epitelios y atrofia de tejidos

mucosecretores: tráquea, piel, cornea, glándula, salival, testículos.

 Impide desarrollo de hueso y sistema nervioso.

 Piel seca y gruesa

 Esterilidad en animales como en machos y hembras

• Fuentes alimentarias:

 Solo se encuentra en alimentos de origen animal:

 La mayoría de las personas en los países en desarrollo dependen
principalmente del beta caroteno para suministro de vitamina A.
VITAMINA E O TOCOFEROL ( gr. tokos – nacimiento; phero – producir)

Herbert Evans Katherine Bishop

1882 - 1971 1889 - 1975
• El α-tocoferol, mayor actividad biológica. ANTIOXIDANTE.
• Son estables al calor, aire y luz ultravioleta.

• Se degradan por contacto con grasas rancias, plomo y hierro.

• Su principal función es actuar como antioxidante.

• Los radicales libres se forman en nuestro organismo durante el

metabolismo normal y durante la exposición a factores
ambientales ( humo de cigarro o de contaminantes).
 CONCEPTO DE EUTROFIZACIÓN
Un río, un lago o un embalse sufren eutrofización cuando sus aguas se enriquecen
en nutrientes. Podría parecer a primera vista que es bueno que las aguas estén bien
repletas de nutrientes, porque así podrían vivir más fácil los seres vivos. Pero la
situación no es tan sencilla. El problema está en que si hay exceso de nutrientes
crecen en abundancia las plantas y otros organismos. Más tarde, cuando mueren,
se pudren y llenan el agua de malos olores y le dan un aspecto nauseabundo,
disminuyendo drásticamente su calidad.
El proceso de putrefacción consume una
gran cantidad del oxígeno disuelto y las
aguas dejan de ser aptas para la mayor
parte de los seres vivos. El resultado final es
un ecosistema casi destruido.
MEDIDAS PARA EVITAR LA EUTROFIZACIÓN
• Tratar las aguas residuales en estaciones depuradoras de
aguas residuales que incluyan tratamientos biológicos y químicos
que eliminan el fósforo y el nitrógeno.

• Almacenar adecuadamente el estiércol que se usa en

agricultura.
• Usar los fertilizantes más eficientemente.

• Cambiar las prácticas de cultivo a otras menos contaminantes.

Así, por ejemplo, retrasar el arado y la preparación de los campos
para el cultivo hasta la primavera y plantar los cultivos de cereal
en otoño asegura tener cubiertas las tierras con vegetación
durante el invierno con lo que se reduce la erosión.

• Reducir las emisiones de óxidos de nitrógeno y amoníaco.

 CONCLUSIONES
Alternativas para la prevención y control:

• Desarrollo y adaptación de metodologías de análisis para la determinación de

microorganismos patógenos que no pueden ser aislados mediante métodos
convencionales.

• Seguimiento de calidad bacteriológica de fuentes de abastecimiento y aguas de

suministro en comunidades rurales o marginales.

• Uso de energía solar para la desinfección del agua en pequeñas comunidades.

• Diseño y evaluación de un sistema de tratamiento basado en alúmina activada para

abatir la exposición a arsénico en colonias de escasos recursos económicos.

• Tratamiento adecuado de las descargas de aguas residuales, apoyándose en

sistemas de vigilancia de la calidad físico, química y microbiológica, que proporcionan
información para prevenir problemas ambientales.
 BIBLIOGRAFIA

• https://es.wikipedia.org/wiki/Contaminaci%C3%B3n_h%C3%ADdrica

• Imágenes de google sobre la contaminación hídrica

GRACIAS POR SU ATENCION!!