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CONTROL DE OPERACIONES

LA EMPRESA

PRODUCT CALIDAD
MATERIALES O CANTIDA
MANO DE OBRA 4Ps D C³T
OPERACIONES PROCESO
MÁQUINAS PLANTA COSTOS
7Ms MEDIO TIEMPO
AMBIENTE PERSONAL
MÉTODOS
MENTALIDAD
MONEDA
RR.HH.

FINANZAS MARKETING
PRODUCTO
PLAZA
4P’s
VENTAS PRECIO
ACTIVOS PROMOCIÓ
4ROs
INVERSIONES
GERENCIA N

ACCIONES
EL PROCESO GERENCIAL DE LA EMPRESA
Largo Plazo
VISION

MISION

OBJETIVOS

POLITICAS Lineamientos de Acción

ESTRATEGIAS Cursos de Acción


ADMINISTRACION
¿ QUE ES ?

ES EL PROCESO DE DESARROLLAR ACCIONES Y TOMAR DECISIONES


PARA DIRIGIR LAS ACTIVIDADES Y EL MANEJO DE LOS RECURSOS
DENTRO DE UNA ORGANIZACIÓN

¿ QUE QUEREMOS ?

GERENCIAR PRODUCTIVAMENTE LOS RECURSOS DE UNA


ORGANIZACION PARA ALCANZAR LOS OBJETIVOS TENIENDO LA VISION
Y MISION COMO GUIA

MATERIALES = DIRECTOS E INDIRECTOS

MANO DE OBRA = PERSONAS

MAQUINARIAS = ACTIVOS

7M‘S METODOS = PROCEDIMIENTOS/SISTEMAS

MEDIO AMBIENTE = AMBIENTE/CLIMA LABORAL

MENTALIDAD = CULTURA ORGANIZACIONAL/PARADIGMAS

MONEDA = DINERO
ADMINISTRACIÓN y OBJETIVOS

ADMINISTRAR:
• ADAPTANDOSE AL ENTORNO.
• RECURSOS ESCASOS PARA MULTIPLES ALTERNATIVAS.
• CON LA INFORMACION EXISTENTE.
• INNOVADORAMENTE.
• PROCESOS Y NO FUNCIONES.
• POR RESULTADOS.
• MIDIENDO Y COMPARANDO.

OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERALES IMPLICITOS DE TODA EMPRESA SON:

- BIENESTAR DE SUS EMPLEADOS Y TRABAJADORES


- SERVICIO A LOS CLIENTES Y USUARIOS
- GANANCIAS DE LOS ACCIONISTAS O DUEÑOS
- RESPONSABILIDAD ANTE LA SOCIEDAD

OBJETIVOS ESPECIFICOS EXPLICITOS DE CADA EMPRESA


ESTRATEGIA DE LA ADMINISTRACIÓN

MERCADO

ESTRATEGIA
CORPORATIVA

ESTRATEGIA ESTRATEGIA ESTRATEGIA


FINANCIERA DE OPERACIONES DE MARKETING
¿POR QUÉ ESTUDIAR LA GERENCIA DE OPERACIONES?

Enfoque Sistemático de
la Org. de Procesos

Educación en Negocios Gerencia de Oportunidades de


Operaciones
Carreras

Aplicaciones
Funciones Cruzadas
LAS OPERACIONES
LA DIRECCIÓN DE OPERACIONES CONSISTE EN EL

DISEÑO, ADMINISTRACION Y MEJORA

DEL SISTEMA PRODUCTIVO QUE CREAN Y PRODUCEN

LOS BIENES Y SERVICIOS DE UNA COMPAÑIA.

¿QUÉ ES UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN?

Esta definido como aquel que utiliza ciertos recursos con


el fin de transformar las entradas (insumos) en salidas
(productos) deseadas.
ESTRATEGIA DE OPERACIONES

Requerimiento del Cliente Estrategia Corporativa

Alineación

Estrategia de Operación Competencias

Decisiones

Ubicación, Capacidad, Producto, Procesos, Planta, Personas,


ETAPAS DE LA ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES

PLANEAMIENTO
O
R
G
A
C
N
O
ADMINISTRACION I
N
DE LAS Z
T
OPERACIONES A
R
C
O
I
L
O
N

DIRECCION
CLASIFICACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

ADMINISTRACION DE LAS
RECURSOS OBJETIVOS
OPERACIONES

ADMINISTRACION DE LA ADMINISTRACION DE LA
PRODUCCION DE BIENES FISICOS PRODUCCION DE SERVICIOS
OPERACIONES: ESLABÓN PERDIDO DE LA ESTRATEGIA EMPRESARIAL

OPERACIONES ES EL ESLABON PERDIDO DE LA


ESTRATEGIA EMPRESARIAL.

LA GERENCIA DEBE PRESTAR ATENCION A LA


ACTIVIDAD QUE CONCENTRA Y ES RESPONSABLE DEL
75% DE LA INVERSION DE LA EMPRESA, EL 80% DE SU
PERSONAL Y EL 85% O MAS DE LOS COSTOS, Y CUYO
TRATAMIENTO POR LA ALTA GERENCIA DEBE SER
FUNDAMENTALMENTE ESTRATEGICO Y NO
MERAMENTE OPERACIONAL

WICKHAM SKINNER

HARVARD UNIVERSITY
DESCUIDO DE LAS OPERACIONES

OPERACIONES
(PROCESOS)
PROCESOS
OPERATIVOS
75% INVERSION
80% PERSONAL
85% COSTOS
PROCESOS
ADMINISTRATIVOS
25% INVERSION
20% PERSONAL
15% COSTOS

FINANZAS MERCADEO
(PROCESOS) (PROCESOS)

MIOPÍA INACEPTABLE EN LA GESTIÓN EMPRESARIAL


ETAPAS EN LA ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES

(I) PLANEAMIENTO DE LAS OPERACIONES ( 4 NIVELES )


1. Planeamiento Estratégico Accionistas/Directores Muy Largo Plazo

- Pronósticos de las Operaciones


- Planeamiento Financiero para las Operaciones
- Planeamiento de las Operaciones

2. Planeamiento General Directorio/Alta Gerencia Largo Plazo

- Planeamiento de los Recursos Humanos


- Planeamiento Planta - Ubicación
– Dimensionamiento

3. Planeamiento Específico Alta Gerencia/Gerencias Area Mediano Plazo

- Planeamiento/Diseño del Producto


- Planeamiento/Diseño del Proceso
- Planeamiento/Diseño de la Planta (Layout)
- Planeamiento/Diseño de Trabajo

4. Planeamiento Agregado Gerencia Operaciones/Departamentos Corto Plazo


ETAPAS EN LA ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES

(II) ORGANIZACION DE LAS OPERACIONES ( 3 ETAPAS )


1. Programación de las Operaciones. Métodos
2. Logística de las Operaciones. Modelos
3. Tecnologías emergentes. Técnicas
(III) DIRECCION DE LAS OPERACIONES
1. Ejecución de las Operaciones - Puesta en Marcha del Sistema Operativo

(IV) CONTROL DE LAS OPERACIONES ( 7 ETAPAS )


1. Control de los Inventarios: Entrada y Salida
2. Control de las Operaciones (Cantidad Producida)
3. Control de la Calidad
4. Control de los Costos Operativos
5. Control del Activo Fijo Operativo (Mantenimiento)
6. Control de Compras
7. Control del Personal
(V) ESTRATEGIAS EN LAS OPERACIONES
1. Sistemas Informáticos de Operaciones
2. Calidad Total
3. Reingeniería de Procesos
4. Operaciones Internacionales
PROCESOS

CONJUNTO DE ACTIVIDADES QUE TOMAN UNA ENTRADA (INSUMOS) Y LA CONVIERTEN


EN UNA SALIDA (PRODUCTOS) CON EL CONSIGUIENTE VALOR AGREGADO QUE ES LO
QUE DARA UNA DE LAS VENTAJAS COMPETITIVAS A LA EMPRESA Y QUE SERA LO QUE
HARA LA DIFERENCIA ENTRE OTRAS ORGANIZACIONES.

ENTRADA SALIDAS

PROCESO
RECURSOS/INSUMOS RESULTADOS/PRODUCTOS

COSTOS BENEFICIOS
VALOR AGREGADO
EL DIAGRAMA BÁSICO ENTRADA-PROCESO-SALIDA

CULTURA Y CLIMA
INDIRECTOS ORGANIZACIONAL
(MATERIALES)

E DIRECTOS S
N PRODUCTO
(INSUMOS) PROCESO A
TERMINADO
T L
R
A
PLANTA TRABAJO { BIEN
SERVICIO
I
D
D A
A OPERACIONES S
S

ACTIVOS PERSONAS/MANO OBRA


TECNOLOGIA CONOCIMIENTOS
EL PENSAMIENTO EN PROCESOS

ENTRADAS SALIDAS
S ACTIVIDADES

RECURSOS RESULTADOS
PROCESOS

COSTOS BENEFICIOS
VALOR AGREGADO
INSUMOS PRODUCTOS

PRODUCTIVIDAD
PRODUCTIVIDAD = SALIDAS = PRODUCTOS =
RESULTADOS = BENEFICIOS
ENTRADAS INSUMOS
RECURSOS COSTOS
CRECIMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD 1971- 1992

5
4.5
4
3.5
3
% anual

Estados Unidos
2.5 Alemania Federal
2 Japón
1.5
1
0.5
0

Toda la economía Sector manufacturero

Tomado de Jay Heizer


DESCOMPOSICIÓN DEL CRECIMIENTO DEL PERÚ (1950-2001)

6 5.0 5.1 3 .6 -1.6 3.8 Trabajo

5
1.6
4
1.3 Capital

0.3
3
1.5
2.8 2.2 2.0 Productividad
2
1.3
1.1
1
0.9 1.3
1.3 13 1.1 1.2
1.3
0

-1
-4.0
-2

-3
-4.0
-4

-5

-6

Crecimiento 1950-1960 1961-1970 1971-1980 1981-1990 1991-2001


del PBI: 5.0% 5.1% 3.6% -1.6% 3.8%
FUENTE: Estimaciones propias
Felipe Larraien B.
EL PROCESO PRODUCTIVO DE OPERACIONES
INDIRECTOS
(MATERIALES)

P
R
O PROCESO
TRANSFORMACION
C
V INSUMOS MATERIALES DIRECTOS L
E PERSONAS (VALOR AGREGADO) PRODUCTOS I
E BIEN FISICO: MATERIALES E
PLANTA TRABAJO SERVICIO : PERSONAS
D N
O (ACTIVOS) (MANO DE OBRA) T
R TECNOLOGIA CONOCIMIENTOS
E
E KNOW-HOW S
S CURVA DE APRENDIZAJE
O EXPERIENCIA
CONTROL

REALIMENTACION

PROCESO PRODUCTIVO
OPERACIONES
EL DIAGRAMA ENTRADA - PROCESO - SALIDA
INDIRECTOS (Materiales)
L1 L2 L3 L4
CC1 CC2 CC3 CC4
C1 C2 C3 C4
T1 T2 T3 T4
P
M R INSUMOS M C
PRODUCTO S
E O
R V
C
O
(Materiales Directos)
(Personas)
PROCESO DE
TRANSFORMACION
TERMINADO * V
E
R
E
R
L
I
C E M E V C E
A E N I
P PLANTA TRABAJO L0 D T C A N
D D R CC0 I A I D T
O O A
(Activos) (Mano de Obra) C0
S S O
E O E
R S T0 Ñ S
E O
S
BIEN FISICO: Materiales
CONTROL
* SERVICIO : Personas

CANTIDAD LOGISTICA TOTAL LT=L0 + L1 + L2 + L3 + L4


CALIDAD CONTROL DE CALIDAD CC3 = CC0 + CC1 + CC2 + CC4
CONTROL COSTOS COSTOS OPERATIVOS C3= C0 + C1 + C2 + C4
TIEMPO TIEMPO TOTAL T3 = T0 + T1 + T2 + T4
LOS RECURSOS Y EL PROCESO
7 M’s

MANO
MEDIO
MONEDA DE METODOS MATERIALES MAQUINAS MENTALIDAD
AMBIENTE
OBRA

PROCESO
TRANSFORMACION
REQUERIMIENTOS REQUERIMIENTOS

PROVEEDOR * MISION O FUNCION CLIENTE


* OBJETIVOS O METAS
ENTRADAS * INTERACCION CON PROCESOS SALIDAS
* VALOR AGREGADO
* SE REPITE

REALIMENTACION

SISTEMA
MEDICION
REALIMENTACION REALIMENTACION
Y
COMPARACION
C 3T

CANTIDAD

TIEMPO

CALIDAD COSTOS

C 3T
LOS RECURSOS Y SUS OBJETIVOS

RECURSOS

MANO DE OBRA OBJETIVOS


(PERSONAS)
MAQUINAS
(ACTIVOS PRODUCTIVOS) PLAZOS
MATERIALES CANTIDAD CONTROL
(DIRECTOS E INDIRECTOS)
METODOS CALIDAD TIEMPO OPERACIONES
(SISTEMAS/PROCEDIMIENTOS) (M7C3T)
MEDIO AMBIENTE COSTOS
(CLIMA ORGANIZACIONAL)
MENTALIDAD
(CULTURA ORGANIZACIONAL)
MONEDA
(DINERO)
LOS ENEMIGOS, LAS EXIGENCIAS Y LOS ALIADOS DE LOS RECURSOS

MURI = Excesos, sobrantes


ENEMIGOS MUDA = Desperdicios, mermas

MURA = Desbalances, inseguridades

Cero defectos
SEIRI = Necesarios
Cero inventarios
SEITON = Orden
Cero retrasos
SEISON= Limpieza
Cero papeles
EXIGENCIAS SHITSUKE = Disciplina
Cero averías
ALIADOS
SEIKETSU = Mantenimiento
Cero sorpresas
SHUKAN = Hábitos
Cero desprecio
CONTROL DE
OPERACIONES