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VITAMINAS

Integrantes: Luis Gómez


Luisa Ramos
Marian Oliva
Windys salgado
INTRODUCCIÓN
Las vitaminas son esenciales para nuestro cuerpo siendo necearías para
nuestra dieta diaria y contribuyendo a nuestro metabolismo, en la
siguiente exposición hablaremos de las generalidades de las vitaminas
su clasificación, función y sus características.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
• Conocer la importancia de las vitaminas en cualquier función del cuerpo porque sin ellas no
sería posible que se dieran reacciones dentro del organismo para así cumplir con sus
funciones normales.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Identificar las diferentes Vitaminas que necesita nuestro cuerpo para su normal
funcionamiento.
• Conocer algunas enfermedades producidas por la deficiencia y exceso de Vitaminas.
• Estudiar las principales funciones y fuentes de obtención de las vitaminas más importantes.
• Comprender la importancia de las vitaminas en nuestro desarrollo físico y mental.
¿QUÉ SON LAS VITAMINAS?
Las vitaminas son sustancias orgánicas presentes en cantidades
muy pequeñas en los alimentos, pero necesarias para el
metabolismo.
CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS
Tradicionalmente se han clasificado las vitaminas según un
criterio de solubilidad en:

VITAMINAS

Hidrosolubles Liposolubles
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
VITAMINA A
Dos grupos de compuestos tienen actividad de vitamina A:
● Los retinoides comprenden el retinol, el retinaldehido y el ácido
retinoico.
● Los carotenoides, que se encuentran en vegetales, constan de
carotenos y compuestos relacionados.
Absorción y almacenamiento del Retinol (vitamina A)
La vitamina A tiene una función en la visión
EXPRESIÓN DE GEN Y LA DIFERENCIACIÓN DE TEJIDO
LA VITAMINA D
EN REALIDAD ES UNA HORMONA
La vitamina D no es estrictamente una vitamina, porque
puede sintetizarse en la piel, y en la mayor parte de las
circunstancias esa es la principal fuente de la vitamina.
LA VITAMINA D SE SINTETIZA EN LA PIEL
METABOLISMO DE LA VITAMINA D
METABOLISMO DE LA VITAMINA D REGULADO
POR LA HOMEOSTASIS DEL CALCIO
La principal función de la vitamina D nace en el control de la
homeostasis del calcio y, a su vez, el metabolismo de la
vitamina D está regulado por factores que muestran
respuesta a las cifras plasmáticas de calcio y fosfato.

• La principal función de la vitamina D es mantener la


concentración plasmática de calcio.
LA INGESTA MÁS ALTA DE VITAMINA D

Puede ser beneficiosa. Cada vez hay


más evidencia de que el estado más
alto en cuanto a vitamina D es protector
contra diversos cánceres.
Exceso vitamina D
LA VITAMINA E
La principal función de la
vitamina E es como un
antioxidante que rompe
cadenas y que atrapa
radicales libres en
membranas celulares y
lipoproteínas plasmáticas al
reaccionar con los radicales
peróxido lípido formados por
peroxidación de ácidos grasos
poliinsaturados
LA VITAMINA E
• Es el principal antioxidante liposoluble en membranas celulares y lipoproteínas plasmáticas.
• La vitamina K se conoce como la
vitamina de la coagulación.

• Ayuda a mantener los huesos fuertes

• Es la coenzima para la carboxilación de


glutamato en la modificación postsintetica
de proteínas de unión a calcio

• La vitamina K es el cofactor para la


carboxilación de residuos glutamato en la
modificación postsintética de proteínas
para formar el aminoácido poco común γ
carboxiglutamato (Gla)
LA VITAMINA K ES IMPORTANTE EN LA SÍNTESIS DE
HUESO

- Vitamina K interviene en el metabolismo


óseo, pues la osteocalcina, una proteína
primordial de la matriz ósea, requiere de esta
vitamina para su consolidación.

- La falta de la vitamina K en nuestra dieta tiene


un efecto nocivo para los huesos provocando
la debilidad de los mismos que puede derivar
en:
• Osteoporosis
• Fracturas
• Dolores óseos
LA DEFICIENCIA DE VITAMINA K
• Las personas que padecen deficiencia
de vitamina K a menudo son más
propensas a presentar hematomas y
sangrado.

• Si usted toma fármacos para diluir la


sangre (como
anticoagulantes/antiplaquetarios),
posiblemente necesite reducir los
alimentos que contengan vitamina K.
FUENTES ALIMENTICIAS
La vitamina K se encuentra en los
siguientes alimentos:

• La col
• La espinaca
• Las hojas de nabos
• Las hojas de mostaza
• El perejil
• La lechuga romana y la lechuga de
hoja verde.
• El brócoli
• La coliflor y el repollo.

• El pescado
• El hígado
• La carne de res,
• Los huevos y cereales
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
La vitamina b1 (tiamina) es una vitamina hidrosoluble, insoluble
en alcohol, que forma parte del complejo B. Su absorción ocurre
en el intestino delgado (yeyuno, íleon) tiene una función clave de
ayudar a las células del organismo a transformar carbohidratos en
energía
ESTRUCTURA QUÍMICA
• Consta de un anillo de Pirimidina y otro de Tiazol, unidos por un puente de
metileno. La presencia de azufre y de un grupo amino se crea la estructura
de la Tiamina Esta estructura química fue establecida en 1936, por Robert R.
Williams.
GRUPO PRECENSIA DE
AMINO AZUFRE

ANILLO DE ANILLO DE
PIRIMIDINA TIAZOL

PUENTE DE
METILENO
ALIMENTOS CON VITAMINA B1
• Avena
• Cereales
• Pastas
• Harinas
• Pan
• Legumbres
• Pescado
• Carne de cerdo
• Frutos secos
• Leche
• Huevos
• Carne Vacuno
• Trigo
LA VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA) TIENE UNA PARTICIPACIÓN
FUNDAMENTAL EN EL METABOLISMO QUE GENERA ENERGÍA

La riboflavina (vitamina B2)


trabaja con otras vitaminas del
complejo B. Es importante para
el crecimiento del cuerpo y la
producción de glóbulos rojos.
También ayuda en la liberación
de energía de las proteínas.
LA DEFICIENCIA DE TIAMINA AFECTA EL
SISTEMA NERVIOSO Y EL CORAZÓN
La deficiencia de tiamina puede dar
por resultado tres síndromes:

• Una neuritis periférica crónica


Inflamación de un nervio y de sus
ramificaciones.
• El beriberi
• Anormalidades metabólicas, sin
neuritis periférica, y encefalopatía
LA DEFICIENCIA DE RIBOFLAVINA ESTÁ DIFUNDIDA
PERO NO ES MORTAL
Aun cuando la riboflavina tiene una participación fundamental en el metabolismo de lípidos y
carbohidratos, su deficiencia no es mortal, porque hay conservación muy eficiente de la riboflavina.
La riboflavina liberada por el metabolismo de enzimas se incorpora con rapidez hacia enzimas
recién sintetizadas. La deficiencia se caracteriza por queilosis, descamación e inflamación de la
lengua, y una dermatitis seborreica
FUENTES ALIMENTICIAS
Los siguientes alimentos suministran riboflavina
en la dieta:
• Productos lácteos
• Huevos
• Hortalizas de hoja verde
• Carnes magras, como hígado o riñón
• Legumbres
• Nueces
• Los panes y los cereales a menudo vienen
enriquecidos o fortificados con riboflavina.
Enriquecidos significa que se le ha agregado
la vitamina al alimento.

La exposición a la luz destruye la riboflavina. Los alimentos


que contengan riboflavina no deben almacenarse en
recipientes de transparentes expuestos a la luz.
LA VITAMINA B6

LA VITAMINA B6 LE AYUDA AL CUERPO A:

• Producir anticuerpos. Estos son necesarios para combatir muchas


enfermedades.

• Mantener la función neurológica normal.

• Producir hemoglobina. La hemoglobina transporta el oxígeno en los glóbulos


rojos hasta los tejidos. Una deficiencia de vitamina B6 puede causar una
forma de anemia.

• Descomponer proteínas. Cuanto mayor sea el consumo de proteínas, mayor


será la cantidad de vitamina B6 que necesite.

• Mantener el azúcar (glucosa) en la sangre en los rangos normales.


EXCESO Y DEFICIENCIA DE VITAMINA B6
EXCESO DEFICIENCIA

Neuropatía sensitiva sensibilidad incrementada


VITAMINA B9
también llamado ácido fólico o folato es una vitamina
hidrosoluble la denominación de ácido fólico proviene del
término latín folium que significa 'hoja', debido a la
principal fuente de esta vitamina.

El ácido fólico se utiliza, de manera protocolizada, como


suplementación durante el embarazo para
prevenir defectos en el tubo neuronal del feto Su
presencia es necesaria en la formación de ácidos
nucleicos (DNA, RNA), transportadores de la información
genética hasta las células. Tiene un papel conjunto con
la vitamina B12 para la formación glóbulos rojos participa
en la transferencia de moléculas de carbono,
indispensables para sintetizar todo tipo de compuestos.
Interviene en el desarrollo del sistema nervioso.
CARENCIA DE LA VITAMINA B9
Su carencia se relaciona con la aparición de anemia megaloblástica fatiga, palidez, llagas en la boca. El alcohol,
los barbitúricos y las antiácidos son algunos de los elementos que empeoran el uso de ácido fólico. Mientras que
la vitamina C colabora en el mantenimiento del ácido fólico.
FUENTE ALIMENTICIA

• Hortalizas de hojas verdes: como


espinacas, grelos, coles, lechuga.
• Frutos cítricos, melón o plátano.
• Legumbres ( frijoles, quínoa).
• Carne (sobre todo de hígado y
riñones).
• Cereales integrales.
• Leche y huevos.
• Algunos frutos secos.
LA VITAMINA B12 SÓLO SE ENCUENTRA EN
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

La vitmina B12 se encuentra


naturalmente en una amplia variedad
de proteínas de origen animal. Los
alimentos vegetales no tienen vitamina
B12 a menos que sean fortificados,
esencial para el funcionamiento normal
del cerebro, del sistema nervioso, y
para la formación de la sangre y de
varias proteínas.
EXCESO Y DEFICIENCIA DE VITAMINA B12
EXCESO DEFICIENCIA

Exantema alérgico La anemia perniciosa

Anemia megaloblástica
LA VITAMINA C ES SÓLO PARA ALGUNAS ESPECIES

La vitamina C es una vitamina


para seres humanos y otros
primates, los conejillos de
Indias (cobayos), los
murciélagos, las aves
paseriformes y casi todos los
peces invertebrados; otros
animales la sintetizan como un
intermediario en la vía del
ácido urónico del metabolismo
de la glucosa.
LA DEFICIENCIA DE VITAMINA C DA POR
RESULTADO ESCORBUTO

Los signos de deficiencia de


vitamina C son cambios de la piel,
fragilidad de los capilares
sanguíneos, alteraciones de las
encías, pérdida de dientes, y
fractura de huesos, muchas de las
cuales pueden atribuirse a síntesis
deficiente de colágeno.
LA INGESTIÓN MÁS ALTA DE VITAMINA C PUEDE
GENERAR BENEFICIOS
A ingestiones por arriba de aproximadamente 100
mg/día, la capacidad del cuerpo para metabolizar
vitamina C se satura, y cualquier ingestión adicional se
excreta en la orina. la vitamina C incrementa la
absorción de hierro inorgánico, y esto depende de la
presencia de la vitamina en el intestino.

En consecuencia, las ingestiones aumentadas pueden


ser beneficiosas. Hay muy poca evidencia de que las
dosis altas de vitamina C prevengan el resfriado común,
aunque pueden reducir la duración y la intensidad de
los síntomas
FUENTES ALIMENTICIAS DE VITAMINA C
CONCLUSIÓN
Las vitaminas son parte esencial de nuestro desarrollo, participan en el
metabolismo de muchas sustancias ayudando a liberar energía necesaria
para las actividades que el cuerpo necesita llevar a cabo. Todas las
vitaminas son importantes ya que cada una de ellas desempeña papeles
diferentes, una sola vitamina no puede sustituir a las demás ya que no
poseen propiedades iguales. Una adecuada alimentación es la fuente
perfecta de vitaminas, minerales y demás elementos necesarios para un
buen desarrollo.

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