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ANÁLISIS DE ADULTERACIÓN DE
ALIMENTOS
• Materiales:
Vasos de precipitado, autoclave, placa
agitadora, filtro , percolador, papel de
filtro, microscopio estereoscópio.
Los reactivos
• Disolución de HCl
• Aceite mineral o parafina
• Disolución detergente al 5%.
Explicación del método
• Determinación de la densidad.
La miel
• Se conoce a la miel de abejas como una
sustancia muy dulce producida por las
abejas
• Según el Codex Alimentarius (199%), la
miel no deberá tener ningún sabor, aroma
o contaminación inaceptable que haya sido
absorbido de una materia extraña durante
su elaboración y almacenamiento. La miel
no deberá haber comenzado a fermentar o
producir efervescencia.
• Las sustancia con que mas frecuentemente
se adultera la miel son agua, azúcar de
caña sin tratamiento alguno, glucosa y
azúcar invertido.