Norma BRC (Brithis Retail Consortium)
 Es una norma de certificación
desarrollada en Reino Unido con
reconocimiento internacional, que
contiene los requisitos de un sistema
APPCC de acuerdo el Codex.
Se elaboró para ayudar a los
minoristas en el cumplimiento de las
obligaciones legales y garantizar el
mayor nivel de protección de sus
clientes.
Historia.
• Redacción de Normas (1996):
Los minoristas del R. Unido
empezaron a dar gran importancia a la
seguridad alimentaria y a desarrollar
conjuntamente sistemas para mejorar
la seguridad alimentaria de sus
proveedores.
• Publicación de la NT BRC para la
alimentación y el protocolo para
proveedores de alimentos (1998):
BRC FOOD.
BRC ALMACENAJE Y DISTRIBUCION.
BRC IOP.
Aplicación
UTILIZADA POR

Diseñada para poder ser

aplicada a cualquier
organización
independientemente de su
tamaño y ubicación geográfica.
MINORISTAS PROVEEDORES
Importancia
Facilita la estandarización de la
calidad, la seguridad, los
criterios operativos y el
cumplimiento de las
obligaciones legales de los
fabricantes, lo cual ayuda a
proporcionar protección al
consumidor.
A su vez, esta norma permite a
las organizaciones:
 Acceder a mercados
 Ayuda a cumplir obligaciones
 Reconocimiento internacional
 Garantía
 Abarca campos de seguridad y
legalidad del producto
 Identificación
 auditorias con las normas ISO
9001 y APPCC