ENZIMAS

Estructura y Función
Las enzimas.

 Las enzimas son catalizadores.

 Las enzimas actúan disminuyendo la energía de

activación de una reacción.

 Las sustancias sobre las que actúan las enzimas

reciben el nombre de sustratos
 Estructura de las enzimas
 Casi todas las enzimas
son mucho más grandes
que los sustratos sobre
los que actúan.

 Las enzimas se
componen de una cadena
lineal de aminoácidos
que se pliegan para dar
lugar a una estructura
terciaria.
Mecanismo de acción
 Las enzimas se unen al sustrato o sustratos
formando un complejo transitorio llamado
¨Complejo ES¨
 El sustrato se fija a un lugar específico de la
enzima.
Mecanismo de acción
 El sustrato sufre una alteración en sus enlaces.

 Al terminar la reacción el complejo ES se separa, se

obtienen los productos y la enzima permanece
inalterada.
Clasificación
 Oxidorreductasas
 Transferasas
 Hidrolasas
 Liasas
 Isomerasas
 Ligasas
Especificidad Enzimática
Clasificación
 Oxidorreductasas.

 Transferasas
Clasificación
 Hidrolasas.

 Liasas.
Clasificación
 Isomerasas.

 Ligasas.
Estereoespecificidad
Especificidad Geométrica
Especificidad del sustrato
COENZIMAS Y
COFACTORES
Cofactores
 Componente no proteico que actúa
coordinadamente con una enzima para catalizar una
reacción bioquímica.

 El conjunto molecular de la proteina y su cofactor

se llama holoenzima.

 Cofactores inorganicos.-Incluyen varios iones

inorganicos como Zn2+, Mg2+, Mn2+, Fe2+, Cu2+, K+, Na+.
Cofactores
 Los cofactores organicos, suelen llamarse
coenzimas.

 Son vitaminas hidrosolubles.

 Coenzimas
 Una coenzima es una molécula orgánica pequeña necesaria para
la actividad de una enzima. Las coenzimas son cofactores de
naturaleza orgánica.

 Normalmente sufren reacciones de oxidación, reducción y

transferencia de grupos químicos. Las coenzimas sufren las
transformaciones químicas necesarias para la catálisis enzimática
evitando que la enzima las sufra. De este modo la enzima queda
intacta y puede llevar a cabo otro ciclo de reacciones
simplemente cambiando la coenzima.

http://www.medmol.es/glosario/81/
Ejemplos
GLUTATION
 El glutatión es una proteína pequeña, formada por
tres aminoácidos:
cisteína, ácido glutámico y glicina.

 La podemos obtener de la dieta diaria en alimentos

tales como frutas y vegetales frescos o congelados,
pescados, carnes, espárragos, curri, aguacate y
nueces.
coenzima.com/glutatin
tenersalud.com/blog/2008/04/30/glutation/
USOS TERAPÉUTICOS Y NUTRICIONALES DEL GLUTATIÓN

 el mantenimiento de una buena salud y la

prevención de enfermedades.

 El glutatión protege a las células de varios

contaminantes y venenos
ACIDO ASCORBICO
 El ácido ascórbico es un ácido de azúcar con
propiedades antioxidantes.

 El nombre "ascórbico" procede del prefijo a- (que

significa "no") y de la palabra latina scorbuticus (
escorbuto), una enfermedad causada por la
deficiencia de vitamina C.

acidoascorbico.com/
enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=545
Características de la vitamina C o Ácido Ascórbico

 La vitamina C es soluble en agua.

 La vitamina C es la más vulnerable ya que la

destruyen múltiples factores.
Funciones de la vitamina C o Ácido Ascórbico

 La vitamina C mantiene la estructura.

 Refuerza las defensas orgánicas.

 Protege de la contaminación y de los efectos

negativos del humo del cigarrillo.
ÁCIDO ALFA-LIPOICO
ácido tióctico
Estructura

Forma Oxidada Forma Reducida

Coenzima Clave
Metabolismo Energético de las
Células
Piruvato Deshidrogenasa

 Forma Parte del

Complejo enzimático:
piruvato deshidrogenasa
Responsable de la
descarboxilación
oxidativa del acido
piruvico con formación
de acetil Coenzima A.
Ácido lipoico

Transfiere el  Formando así: acetil-coenzima a

Grupo acetilo
del piruvato
al coenzima a.

Además de
que el
piruvato
pierde su
grupo
carboxilo en
forma de
CO2.
Trnsferencia de Electrones desde:

Piruvato Deshidrgenosa
Dihidrolipoil deshidrogenasa.
Esta enzima esta presente en la
matriz mitocondrial en forma de
homodímero utilizando una
molécula FAD por cada uno
COENZIMA A
CoA, CoASH o HSCoA
Estructura
Características
 Es una Coenzima, notable por su papel en la
biosíntesis y la oxidación de ácidos grasos así
como la descarboxilacion oxidativa del acido
piruvico antes del ciclo de krebs. Su Molécula
consta de acido pantotenico (vitamina B5),
adenosin di fosfato y cisteamiona.
Funcion
 Puesto que la coenzima A es quimicamente un tiol,
pude reaccionar con los acidos carboxilicos para
formar tioesteres, de modo que actuan como un
portador del grupo acilo. Cuando uan molecula de
coenzima A lleva acetilo se denomina acetil-
coenzima A.
Grupos Unidos a la Coenzima A.
 Acetil-CoA - biosíntesis y oxidación de ácidos grasos,
ciclo de Krebs
 Propionil-CoA
 Acetoacetil-CoA
 Coumaril-CoA - biosíntesis de flavonoides y estilbenoides
 Malonil-CoA - biosíntesis de ácidos grasos
 Succinil-CoA - ciclo de Krebs
 Butyryl CoA
 Hidroximetilglutaril-CoA - biosíntesis de isoprenoides
 Pimelil-CoA - biosíntesis de biotina
Biotina
 La biotina es una vitamina B esencial y soluble en
agua. El nombre biotina viene de la palabra griega
bios que significa "vida". A.
 Actua como coenzima en el metabolizmo de las proteinas,
grasas y carbohidratos.

 Estudios recientes sugieren que la biotina es también

necesaria para los procesos celulares a nivel
genético(como la replicación del ADN y expresión
genética).
 Sin biotina, ciertas enzimas no funcionan adecuadamente,
y pueden ocurrir varias complicaciones con la piel, el
intestino y el sistema nervioso. Pueden también ocurrir
problemas metabólicos, incluyendo niveles de azúcar muy
bajos entre comidas, altos niveles de amoníaco en la
sangre, o sangre acídica (acidosis).
 Cobalamina

Es un compuesto orgánico que tiene un átomo de

cobalto. También conocida como B12.
Cobalamina
 La vitamina B12 desempeña un papel fundamental
en la formación de las células hemáticas, de las
envolturas nerviosas y de varias proteínas. Participa
en el metabolismo de los glúcidos y de los lípidos y
es indispensable para el crecimiento normal del
organismo.
Cobalamina
 Las principales formas de cobalaminas presentes en el organismo
humano son la hidroxicobalamina, la adenosincobalamina y la
metilcobalamina.

 La cobalamina ayuda a producir glóbulos rojos, ADN, ARN,

energía y tejidos, y mantener sanas las células nerviosas.

 La vitamina B12 mantiene la integridad del sistema nervioso y

una hematopoyesis normal. Se encuentra en la carne de algunos
órganos de animales como el hígado, el riñón, los sesos y el
corazón; también en el pescado, los huevos y los derivados de la
leche. Los vegetales, por lo general, no contienen cobalamina.
 Cobalamina

 Se encuentra en el hígado, la carne vacuna, los huevos, la

carne de aves, los mariscos, la leche y los productos
lácteos. La cobalamina es soluble en agua (se puede
disolver en agua) y se debe tomar todos los días.

 La insuficiencia de cobalamina puede causar ciertos tipos

de anemia (afección en que la cantidad de glóbulos rojos
es inferior a la normal) y trastornos neurológicos. Está en
estudio junto con el folato para la prevención y el
tratamiento de algunos tipos de cáncer. También se llama
cianocobalamina y vitamina B12.
Quinonas
 Una quinona (o benzoquinona) es uno de los dos
isómeros de la ciclohexanodiona o bien un
derivado de los mismos. Su fórmula química es
C6H4O2.
Quinonas

 La quinona es un constituyente común de moléculas

biológicamente relevantes (por ejemplo, la vitamina
K1 es filoquinona).

 Otros sirven como aceptor de electrones en cadenas de

transporte de electrones como las de los fotosistemasI
y II de la fotosíntesis y la respiración aeróbica.
Flavín adenín dinucleótido
 El flavín adenín dinucleótido o dinucleótido
de flavina-adenina (abreviado FAD en su
forma oxidada y FADH2 en su forma reducida)
es un coenzima que interviene en las
reacciones metabólicas de oxidación-
reducción.
Flavín adenín dinucleótido
 El FAD es una molécula compuesta por una
unidad de  riboflavina (vitamina B2), unida a
un pirofosfato (P-P), éste unido a una ribosa y
ésta unida a una  adenina.
Flavín adenín dinucleótido
Flavín adenín dinucleótido
 Al reducirse capta dos protones y
dos electrones, lo que lo capacita para
intervenir como dador de energía y poder
reductor en el metabolismo
 La reoxidación del FADH2 (es decir, la
liberación de los dos electrones y dos protones
capturados) tiene lugar en la cadena
respiratoria, lo que posibilita la formación
de ATP ( fosforilación oxidativa)
Nicotinamida adenina dinucleótido
 La dinucleótido de nicotinamida
adenina (abreviada NAD+ en su
forma oxidada y NADH en su forma reducida)
es una coenzima que contiene la vitamina B3 y
cuya función principal es el intercambio
de electrones e hidrogeniones en la producción
de energía de todas las células
 Nicotinamida adenina dinucleótido
 El NAD+ interviene en múltiples
reacciones metabólicas de óxido-reducción.
Cuando una enzima oxida un sustrato por 
deshidrogenación, los átomos
de hidrógeno arrancados a dicho sustrato son
cedidos por la enzima al NAD+; éste actúa
como agente oxidante al aceptar dos electrones
(y un protón), quedando libre en el medio otro
protón:
 A-H2 + NAD+ → A + NADH+H+
Nicotinamida adenina dinucleótido
 El NADP+ se utiliza en las reacciones
anabólicas, como la síntesis de lípidos y ácidos
nucleicos, que requieren NADPH como agente
reductor. El NADPH es la forma reducida de
NADP+.
Nicotinamida adenina dinucleótido