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La cantidad de
líquido que pasa a
través del intestino
delgado por día es
de 8 litros, producto
de la ingesta y
secreción salival,
gástrica,
pancreática, biliar e
intestinal y son
absorbidos en
promedio 7 lts.
Mecanismos de control
Ácido gástrico.
Bilis y enzimas.
Secreción de moco.
Motilidad propulsora anterógrada (clave).
Microflora.
Etiología, Intoxicación alimentaria
1. Staphylococcus
aureus (48.2%).
2. Salmonella (34%).
3. Escherichia coli (3%)
4. Otras: Clostridium
perfringens, Trichinella
spirallis, Clostridium
botilium, Vibriones
cholerae y
parahaemolyticus,
Shigella,
Campylobacter,
Yersinia, etc.
Fuente
Clasificación de la diarrea bacteriana
Invasiva No invasiva
Virus
Salmonella Criptosporidia
Giardia
Shigella V. Cholerae
E. coli enteroinvasiva E. coli enterotoxigénica
C. difficile Bacillus cereus
Productores de toxinas
Síndromes clínicos de diarrea aguda
NO INFLAMATORIA INFLAMATORIA
Clostridium Enlatado 12-72 hrs/ días-meses Vómito diarrea Soporte Cultivo de heces,
botulinum defectuoso visión borrosa suero y alimentos
Alimentos diplopia
fermentados en disfagia
casa, papas debilida
almacenadas en muscula
aluminio
Vibrio cholerae Agua, mariscos 24-72 hr/3-7 días Diarrea vómito Ciprofloxacina 1 Cultivo de heces
pescados deshidratación gr. dosis única,
contamina severa Norfloxacina 400
mg. cada 12 hrs,
por 3
díasDoxiciclina
300 mg dosis
única.
En embarazadas
y menores de 8
años
eritromicina,
ampicilina o
TMP-SMX
Microorganismo Vehículos Incuba/Duración C. Clínico Tx Laboratorio
NO SI
Tratamiento sintomático Muestra fecal
Circunstancia
especial.- CPS y IAPC
Brotes
Viajes PMN Sin PMN Parásitos
Homosexuali
dad
Shigella,Campylobacter, Cultivo
Húesped IC E. Coli, Yersinia, Tratamiento específico
Antibiótcos Salmonella, C difficile