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Síndrome Metabólico

 Denice Marluve Prado Quintanilla


 Licenciada en Nutrición Humana
 Diplomado en Nutrición Clínica
 Nutricionista de CAP III ASA
TRIGLICERIDOS

 Los triglicéridos son el principal tipo de grasa


transportado por el organismo. Recibe el nombre
de su estructura química. Luego de comer, el
organismo digiere las grasas de los alimentos y
libera triglicéridos a la sangre. Estos son
transportados a todo el organismo para dar
energía o para ser almacenados como grasa.
Gloria Maria Mejia Z. 25/08/2018 2
El síndrome metabólico es un grupo de condiciones que ponen en
riesgo de desarrollar una enfermedad cardiaca y diabetes tipo 2. Estas
condiciones son:
Presión Arterial elevada >=130/85 mm/Hg
Glucosa plasmática ayunas >=100 mg/dl
Triglicéridos elevados >= 150 mg/dl
HDL Colesterol bueno < 40 mg/dl varones
< 50 mg/dl mujeres
Circunferencia cintura >= 90 cm varones
>= 80 cm en mujeres
FORMACION DE TRIGLICERIDOS

 Cuando la persona come, los triglicéridos se


combinan con una proteína en su sangre para
formar lo que se llama lipoproteínas de alta y
baja densidad. Estas partículas de
lipoproteínas contienen colesterol
Gloria Maria Mejia Z. 25/08/2018 4
Lipoproteína de Baja Densidad LDL
El colesterol está esencialmente en las partículas LDL, cuando estas se
encuentran aumentadas, es decir, cuando hay un exceso de colesterol,
estas moléculas se depositan en la capa íntima arterial en donde son
retenidas, y en especial en ciertos sitios de turbulencia hemodinámica
(como las bifurcaciones de las arterias). Allí, las moléculas que han sido
retenidas, se oxidan. Las LDL oxidadas son moléculas que favorecen los
procesos inflamatorios y atraen a los macrófagos que captan las LDL
oxidadas y se transforman en células espumosas, esto constituye la base
de la placa ateroesclerótica.
Lipoproteína de Alta Densidad HDL

Las lipoproteínas de alta densidad corresponden a la


familia de las lipoproteínas cuya función es la de
asegurar el transporte del colesterol hasta el hígado.
Es el hígado el encargado de eliminarlo para evitar
una acumulación demasiado importante de colesterol
sobre las paredes sanguíneas.
Lipoproteína de Alta Densidad HDL

El exceso de colesterol puede provocar


ateroesclerosis, es decir, la obstrucción de la
circulación sanguínea. En el lenguaje familiar,
las lipoproteínas de alta densidad se
denominan colesterol bueno"
Ácidos grasos omega-3

¿Qué son?
Los ácidos grasos Omega-3 son un tipo de grasa
poliinsaturada (como los omega-6), considerados
esenciales porque el cuerpo no puede producirlos.
Por lo tanto, deben incorporarse a través de los
alimentos.
Ácidos trans

 Los ácidos grasos trans no sólo aumentan la


concentración de lipoproteínas de baja densidad
(LDL) en la sangre sino que disminuyen las
lipoproteínas de alta densidad (HDL,
responsables de transportar lo que llamamos el
"colesterol bueno"), provocando un mayor riesgo
de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Ácidos grasos omega-3

¿Cuáles son las fuentes?


frutos secos y los aceites vegetales como el aceite de
canola y de girasol. soja, nueces y semillas de lino, pescados
aceitosos; por ejemplo, arenque, caballa, salmón, y sardina;
también se obtienen mediante fermentación de algas.
Ácidos grasos omega-6

¿Qué son?
Los ácidos grasos omega-6 también son una grasa
poliinsaturada, esencial para la salud porque el
cuerpo humano no puede producirlos. Por esa razón,
deben incorporarse a través de los alimentos.
Ácidos grasos omega-6

 ¿Cuáles son las fuentes?


 carnes rojas y de aves, los huevos, las frutas secas y los
aceites vegetales como el aceite de canola y de girasol,
aceite de soja, maíz, cártamo, maní, semilla de algodón y
fibra de arroz, aceite de maní, productos lácteos.
Ácidos grasos omega-3 y omega-6: creando el equilibrio

En una dieta equilibrada en omega-3 y omega-6, ambas


sustancias pueden trabajar en conjunto para beneficio de
la salud. El consumo de estos ácidos sin un correcto
equilibrio y de ácidos grasos omega-6 en forma excesiva
produce inflamación y puede contribuir al desarrollo de
enfermedades; por ejemplo, de índole coronaria, cáncer y
artritis. En una dieta saludable la proporción de ácidos
omega-6 debería ser aproximadamente dos a cuatro veces
Ácidos grasos omega-9
 ¿Qué son?
 Los ácidos grasos omega-9 provienen de una familia de grasas
insaturadas que normalmente se encuentran en las grasas
vegetales y animales. Esta grasa monoinsaturada está
clasificada como omega-9 porque el doble enlace se encuentra
en la novena posición desde la punta omega. También se
conocen como ácidos oleicos o grasas monoinsaturadas A
diferencia de los omegas 3 y 6, el cuerpo los produce y aún así
son beneficiosos en los alimentos.
Ácidos grasos omega-9
¿Cuáles son las fuentes?
Los aceites especialmente desarrollados para el servicio
de la alimentación, tales como los Aceites de Canola y de
Girasol con Omega-9, son únicos por su alto contenido de
grasas monoinsaturadas (>70%) y reducen los factores
claves que contribuyen a las enfermedades coronarias y la
diabetes. Se encuentran en varias fuentes de origen
animal y vegetal. Los aceites de canola, girasol, oliva y
nuez contienen importantes niveles de ácidos grasos
omega-9, también conocidos como ácidos alto oleico o
grasas monoinsaturadas.
¿Cómo se complementan?
Aunque los ácidos grasos omega-3, omega-6 y omega-9
cumplen distintas funciones dentro del cuerpo, está
claramente demostrado que es necesario incorporar
proporciones equilibradas de ácidos grasos esenciales y no
esenciales para mantener una buena salud cardiaca y el
bienestar general. Según la American Dietetic Association ,
los adultos deben incorporar en la dieta 20-35% de calorías en
forma de grasas, evitando las grasas saturadas y trans
("malas") y aumentando la ingesta de omega-3
Antioxidantes

 Losantioxidantes protegen el cuerpo de la


acción de los radicales libres, que son
moléculas especialmente reactivas capaces
de dañar el cuerpo mediante un proceso
llamado oxidación.
Antioxidantes
 Carotenoides Los alfa y beta carotenos son precursores
de la vitamina A y actúan como nutrientes
antioxidantes. Son los únicos carotenoides que se
transforman en cantidades apreciables de vitamina
Zanahoria, Tomate, Naranja, Papaya, Lechuga,
espinacas
Antioxidantes

 VitaminaC Junto de la vitamina E los dos clásicos


con muy potente capacidad antioxidante. Kiwi,
cítricos, piña, tomates, brécol, alfalfa
germinada, pimientos, espinacas...
Antioxidantes
Licopeno responsable del característico color rojo de los
tomates, fresas, sandia, manzanas rojas.
Antioxidantes
 Vitamina E La Vitamina E es el clásico antioxidante que protege
a las células de agresiones externas del tipo: contaminación,
pesticidas, humo del tabaco
 Aguacate, nueces, maíz, aceites vegetales, germen de trigo
cereales...
 Son los mejores alimentos naturales antioxidantes con enzimas
potentes para nuestra salud.
fibras
Ejercicio
Líquidos
MUCHAS GRACIAS