Bioquímica

celular: água
Professora: Chiara Cristina Marafon Correia
Bioquímica celular
A Bioquímica
Celular é o ramo da
Biologia que estuda
a composição e as
propriedades
químicas dos seres
vivos.
Bioquímica celular
Os principais elementos
encontrados nas células são:
carbono (C), hidrogênio (H),
oxigênio (O), nitrogênio (N),
fósforo (P) e enxofre (S)=
CHONPS.
Bioquímica celular
Elemento Símbolo Percentuais médios nas células

Oxigênio O 65%

Carbono C 18%

Hidrogênio H 10%

Nitrogênio N 3%

Fósforo P 1,2%

Enxofre S O,25%
Bioquímica celular
Os constituintes químicos das
células podem ser divididos em 2
grupos:
 Inorgânicos – simples e sem
hidrogênio - água e sais minerais;
 Orgânicos – complexas e com
longas cadeias e com carbono e
Bioquímica celular
hidrogênio - glicídios, lipídios,
proteínas, vitaminas e ácidos
nucléicos.
Bioquímica celular
A Água
É o composto mais abundante dos
seres vivos.
 Obtenção: alimentos líquidos,
sólidos e água potável.
 Eliminação: urina, fezes, suor e
respiração.
A Água
A Água
Ela pode variar nos seres vivos
de formas:
 Conforme a espécie:
A Água
 Conforme a idade: quanto
mais novo, mais água no
organismo.
A Água
 Conforme o
metabolismo
do órgão:
quanto maior o
metabolismo,
mais água tem.
A Água
Uma molécula de
água é constituída
por dois átomos de
hidrogênio (+)
ligados a um átomo
de oxigênio (-). A
água é considerada
uma molécula polar.
A Água
As moléculas de água possuem
forte atração e dessa forma se unem
por ligações chamadas, ligações de
hidrogênio. Que são as interações
fracas que se formam entre um
hidrogênio com uma carga positiva
parcial e um átomo mais
eletronegativo, o oxigênio.
A Água
A Água
Cada molécula de
água estabelece
quatro ligações de
hidrogênio com as
moléculas vizinhas,
sendo, portanto,
muito intensas as
forças que as mantêm
Propriedades da Água
 Tensão Superficial: para entender
esse termo é necessário destacar
dois termos:
Coesão: se refere à atração de
moléculas por outras moléculas do
mesmo tipo, no caso da água ela é
muito forte.
Propriedades da Água
Adesão: é a atração das moléculas
de um tipo por moléculas de outro
tipo, e ela pode ser bem forte no
caso da água, especialmente com
moléculas que têm carga positiva
ou negativa.
Propriedades da Água
Sabendo dessas
definições, podemos
definir a Tensão
Superficial, como a
alta capacidade das
moléculas de água se
manterem unidas.
Propriedades da Água
 Capilaridade: é a
subida (ou descida)
de um líquido
através de um tubo
fino, que recebe o
nome de capilar.
Propriedades da Água
 Solvente Universal:
é a capacidade de
dissolver substâncias
no estado líquido,
sólido e gasoso,
sendo essa
característica uma
consequência de sua
Propriedades da Água
Conforme a sua solubilidade, as
substâncias podem ser:
 Hidrofílica: são aquelas que têm
grande propensão a se dissolverem
na água.
 Hidrofóbica: possuem aversão à
água, elas são insolúveis em água.
Propriedades da Água
Propriedades da Água
 Atuar nas Reações
Químicas: as
reações químicas
ocorrem mais
facilmente com os
reagentes em
estado de solução.
Propriedades da Água
 Reação de Síntese
por desidratação:
reações químicas
em que ocorre a
união entre
moléculas ocorre
com formação de
água como produto
Propriedades da Água
 Reações de
Hidrólise: reação em
que ocorre a quebra
de moléculas em
que a água
participa como
reagente.
Propriedades da Água
 Alto Calor
Específico:
conseguir
manter sua
temperatura
constante por
mais tempo.
Propriedades da Água
 Alto Calor de
Vaporização:
É a quantidade de calor
necessária para que
uma substâncias passe
de estado líquido para o
estado de vapor.
Propriedades da Água
 Ser Reagente e Produto: consegue
participar de reações químicas como
reagentes e como produto.
Propriedades da Água
Funções da água
 Transporte
de
substâncias;
Funções da água
 Facilita reações
químicas;
Funções da água
 Termorregulação;
Funções da água

Lubrificante;
Funções da água
 Atuar nas reações de
hidrólise;
Funções da água
 Equilíbrio
osmótico.
Funções da água