ÁCIDO

PANTOTÉNICO
VITAMINA B5
 ESTRUCTURA QUIMICA Y
PROPIEDADES

• El ácido pantoténico (antigua vitamina B5, vitamina

antidermatosis, pantoil beta-alanina) esta constituido por
una molécula de ácido pantoico (3 dimetil 2,4
dihidroxibutírico) unido por un enlace peptídico a la beta-
alanina.

• La unión de un resto de beta-tioetanolamina a la beta-

alanina (del ácido pantoténico) por un nuevo enlace
peptídico origina un compuesto llamado panteteína. El
éster fosfórico de este compuesto, la fosfopanteteína, es
la base estructural de la coenzima A y de la proteína
transportadora de acilos (ACP) que son las formas
biológicamente activas del ácido pantoténico.
El ácido pantoténico es estable a pH
neutro, pero inestable en medio
ácido y alcalino, es asimismo estable
a la oxidación y a la luz, pero
inestable al calor
• La vitamina B5, pertenece al grupo de las vitaminas B
hidrosolubles, es termolábil e insoluble en medio
alcalino. Su nombre proviene de la palabra griega
‘pantos’, que significa ‘en todas partes’, puesto que está
presente en todas las células vivas.

• El ácido pantoténico fue aislado por primera vez del

hígado de cordero por Roger J. Williams en 1931, Se
encuentra ampliamente distribuida tanto en el reino
vegetal como animal y abunda en la carne, las verduras,
los granos de cereales, las legumbres, los huevos y la
leche.
 FUNCIONES PARA LA
SALUD

Una ingesta adecuada de vitamina B5 (ácido

pantoténico) es importante puesto que ayuda al cuerpo
a:
• Forma parte de la Coenzima A, que actúa en la
activación de ciertas moléculas que intervienen en el
metabolismo energético.
• convertir alimentos en glucosa, utilizada para
producir energía;
• descomponer grasas, hidratos de carbono y proteínas
para generar energía;
• sintetizar colesterol;
• formar glóbulos rojos, así como hormonas sexuales y
relacionadas con el estrés.
• Necesaria para la formación de anticuerpos.
• Necesaria para la biotransformación y detoxificación
de las sustancias tóxicas.
REDUCCIÓN DEL RIESGO DE
ENFERMEDADES

• Cicatrización de heridas
Estudios, sugieren que los suplementos de vitamina B5
podría acelerar la cicatrización de las heridas,
especialmente tras una operación.
• Colesterol elevado y triglicéridos
la vitamina B5 podría ayudar a reducir el colesterol y los
triglicéridos en la sangre de las personas.
• Artritis reumatoide
Existe evidencia muy preliminar que sugiere que los
suplementos de ácido pantoténico podrían ayudar a
reducir los síntomas de artritis reumatoide.
RECOMENDACIONES PARA EL CONSUMO
 DEFICIENCIA
• Los síntomas de una deficiencia de vitamina B5 podrían
incluir fatiga, insomnio, depresión, irritabilidad,
vómitos, dolor de estómago, calambres musculares,
alteraciones neurológicas, quemazón en los pies e
infecciones respiratorias altas.
• Puesto que la vitamina B5 (ácido pantoténico) está
presente en alguna medida en todos los alimentos, se
asume que raramente se da una deficiencia. Las carencias
solo se producen en casos de malnutrición generalizada
junto a otros déficit vitamínicos.

• Los grupos de riesgo de una deficiencia son los

alcohólicos, las mujeres que toman anticonceptivos orales,
personas que no comen lo suficiente (p. ej., personas
mayores o en tratamiento postoperatorio) y personas con
problemas de absorción (debido a ciertas enfermedades
internas).
FUENTES

• Las fuentes más ricas de

vitamina B5 son la levadura y
las vísceras (hígado, riñones,
corazón, cerebro), pero los
huevos, la leche, la verdura,
las legumbres y los cereales
integrales son otras fuentes
comunes.
 SEGURIDAD

• Se considera que la vitamina B5 es segura a dosis

equivalentes a la ingesta diaria y a dosis
moderadamente superiores. Dosis muy elevadas
podrían causar diarrea y potencialmente aumentar el
riesgo de hemorragias.