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ALIMENTACION EFECTIVA

EN VACUNOS
I.E.S.T.P. - MAÑAZO
MVZ. MSc.(e). Marco Antonio
Marcavillaca Chevarría
CMVP. 3313
CEL. 951518429
CLASIFICACION
Pasturas leguminosas
perennes gramíneas
Frescos
leguminosas
Anuales
Forrajes gramíneas
Henos (alfalfa, avena)
Conservados
Ensilados (avena, maíz)
Rastrojos (quinua, cañihua, habas)
Cereales (maíz, cebada,
avena)
Granos
Oleaginosas (soya, girasol,
Concentrados pepa algodón)
Grasas y aceites (acidulado soya, crudo)
Nitrógeno no proteico (Urea, Biuret)
Tortas, hna de soya, girasol, pasta de algodón

Afrecho, afrechillo y harinilla trigo


Origen Afrecho de cebada, polvillo de
vegetal quinua.
Subproductos Arrocillo, puntillas de arroz
de la Melaza de caña, remolacha
agroindustria Residuos lácteos (suero)
Hna de pescado (1era., 2da)
Origen
animal Residuos granja: gallinaza, cerdaza
Residuos de matadero, sangre,
plumas, pieles pergamino.
Suplementos minerales (Ca, P, Mg, Mn, Fe, Co)
Suplementos vitamínicos (Vit Bs, A, D, E, K)
Buffers, Antibióticos, Saborizantes, Arcillas
FORRAJES:
• Son groseros o voluminosos.
• Tienen gran variabilidad nutritiva.
• Contienen altos niveles de fibra (>18%).
• Contienen gran cantidad de pared celular.

• El contenido proteico, vit+min es variable y


va desde:

• Leguminosas y gramíneas jóvenes.


• Ensilados de alta calidad.
• Pajas y rastrojos.
FORRAJES:

• Componentes de las plantas:

• Moléculas estructurales de la pared celular


• Celulosa, hemicelulosa, lignina, sílice.

• Contenido celular soluble:


• Azucares, almidón, fructosanos, ácidos
orgánicos y fracciones nitrogenadas.
FORRAJES:

• Leguminosas (alfalfa, trebol, arvejas, habas).

• Gramíneas (maíz, trigo, avena, cebada, sorgo).

• Otros forrajes (caña de azúcar, remolacha).


Factores que modifican la composición nutritiva:

• Temperatura alta: mayor lignificación de la pared celular


y disminuye la digestibilidad.

• Luz y duración del día: la luz influye directamente sobre


el metabolismo (fotosíntesis).

• Fertilización nitrogenada: aumenta el % N y la


producción de la planta.

• Suelo: influye sobre su crecimiento, rendimiento y el


contenido mineral de la planta.

• Defoliación y enfermedades: disminuye el rendimiento.

• Edad y madurez: la mayor madurez disminuye la calidad


nutritiva por aumento de lignina.
Requerimientos proteicos/energéticos:
Vacunos

Proteína, % EM, Mcal/kg MS


25 20 15 10 5 0 1.2 1.4 1.8 2.2 2.6 3.0

Cría

Engorde

P. Leche
Concentración proteica/energética:
Forrajes

Proteína, % EM, Mcal/kg MS


25 20 15 10 5 0 1.2 1.4 1.8 2.2 2.6

Leguminosas

Gramíneas

Ensilad gramíneas

Pajas/rastrojos
LEGUMINOSAS
Alfalfa (Medicago sativa)

• Necesita ciertas condiciones favorables de


nutrientes en el suelo.

• Gran producción de materia orgánica.

• Puede ser utilizada como alfalfa verde, heno,


ensilado, Hna de hojas.

• Es la reina de la forrajeras por su gran


palatabilidad, contenido de nutrientes y
digestibilidad.
Alfalfa (Medicago sativa)
Alfalfa (Medicago sativa)
GRAMINEAS
Avena verde
Avena verde
Ensilado de maíz
Ensilado de maíz
Ensilado de maíz
Ensilado de maíz
Ensilado de maíz
Ensilado de maíz
Ensilado de maíz
Ensilado de maíz
Ensilado de maíz
Ensilado de maíz
Trigo
• Es un grano importante, tiene mayor
contenido de proteína que el maíz, pero su
almidón presenta polisacáridos poco
digestibles.

• Se requiere la inclusión de enzimas exógenas


para mejorar la digestibilidad.

• De la industria harinera se obtiene tres


subproductos: afrecho, afrechillo y harinilla de
trigo.
Subproductos del trigo

• Afrecho.- capa externa del grano


(cascara).

• Afrechillo.- capa mas interna.

• Harinilla.- capa mas interna y con


almidón del grano.
Cebada (Hordeum vulgare)

• Es un grano blanco utilizado en rumiantes y


no rumiantes (marranas y ponedoras).

• Es menos digestible que el maíz, no contiene


pigmentos.

• Contiene alto contenido de fibra .


Arroz

Afrechillo de arroz

Polvillo de arroz

Arroz partido (puntas)


Melaza de caña de azúcar

• Después de obtener la azúcar blanca y


azúcar rubia, quedan residuos oscuros.

• Estos pueden ser utilizados para la obtención


de chancaca (humanos) y melaza (animales).

• La melaza es rica en carbohidratos solubles


(azucares) es de un color oscuro y su
consistencia se mide en grados Brix.
Melaza de caña de azúcar

• Después de obtener la azúcar blanca y azúcar


rubia, quedan residuos oscuros.

• Proporciona esqueletos carbonados cuando es


utilizada conjuntamente con la urea para
formar proteína microbiana en el rumen.

• Mejora la palatabilidad de los forrajes secos y


fibrosos.
HENOS
ELABORACION DEL HENO

• Primer secado en el campo hasta un 65% de


materia seca.

• Segundo secado en el henil del establo hasta


un 90 % de materia seca.

• El buen heno mantiene su color verde y


abundante hojas.

• Para vacas lecheras y toros de engorde.


HENOS

• Heno de avena.

• Heno de alfalfa.

• Heno de trébol.

• Heno de maíz (chala).


BROZAS y PAJAS
BROZAS
• Resultan del resto de la planta después de
haber realizado la cosecha de las semillas.

• Contienen alto contenido en fibra (celulosa,


hemicelulosa y lignina).

• Prácticamente no contienen vitaminas


disponibles.

• Broza de quinua, de cañihua, de habas, de


arverjas.
PAJAS
• El resto de la planta después de haber
cosechado la espiga de las gramíneas se
conoce como pajas.

• Contienen gran cantidad de celulosa y


lignina.

• Los minerales se encuentran ligados a la


lignina y son indigestibles.

• Paja de cebada, de trigo, de arroz.


BROZAS vs PAJAS
• Las brozas son mas digestibles que las pajas.

• Las pajas presentan abundante contenido de


lignina (material indigestible).

• Es recomendable tratar físicamente (picado)


y químicamente (urea, hidróxido de sodio) a
las brozas y pajas para mejorar su
palatabilidad y digestibilidad.

• Son útiles para incrementar el contenido de


fibra en raciones de rumiantes y herbívoros.
Fibra vs producción de leche
• En épocas frías los forrajes (alfalfa) tardan en
crecer.
• Esta situación reduce la disponibilidad de
forraje para los animales.
• Los ganaderos proporcionan forrajes cada vez
mas tiernos a las vacas lecheras.
• El bajo contenido de fibra en la alfalfa reduce
grandemente la producción láctea de las vacas.
• Los animales pierden peso.
• Esta situación puede ser corregida mediante la
administración de afrechos (trigo, cebada),
henos o ensilados.
Hipo-proteinemia
Hipo-proteinemia
Hipo-proteinemia
MATERIAS PRIMAS
PROTEICAS
Fuentes de proteína

Vegetal:
Animal:
Oleaginosas (Hna de
soya, Hna de soya Hna de pescado
integral, soya Hna de carne
extrusionada, Hna de Hna de sangre
girasol, pasta de Hna de plumas
algodón). Desperdicios de
matadero (Pioval-2).
Gluten de maíz.
Introducción

Fuente animal:

Hna de pescado
Hna de carne
Hna de sangre
Hna de plumas
Desperdicios de matadero (Pioval-
2).
Soja (Glycine max.)
Como soja integral o Hna de soja.

Soja integral: 18% EE y 38% PB


Harina soja : 5% EE y 44% PB

El calor elimina factor anti-tripsina.

Aceite con AG insaturados (linoleico), causa grasa


blanda.

Limitante en Metionina.
Soja (Glycine max.)

Vainas
Soja
Factores anti-nutricionales:

Inhibidores de la tripsina.

Hemoaglutininas (Proteínas que aglutinan


los GR).

Saponinas (0.5%, no afectan a los pollos).

Isoflavinas (genisteina, daidzeína).


Soja

Neutralización de los factores anti-nutricionales:

120 a 150 °C x 2 a 3 min.

100 a 120 °C x 4 a 5 min.

Cocción en agua a 100 °C x 10 a 15 min.


Semilla algodón (Gossypium sp.)

1. Crece en zonas calurosas y secanas.

2. Alto contenido de proteína.

3. Proteína baja en Lys, Met + Cis.

4. Pigmento amarillo toxico (gosipol).

5. Útil en la alimentación de vacas lecheras.


Semilla girasol (Sunflower)

1. Alto contenido en proteína.

2. Alto contenido en fibra cruda

3. Indicado para vacas lecheras.

4. Excelente para la suplementación


alimenticia en corderos.
Hna de pescado (Fish meal)

1. Alto contenido en proteína (65%) y


aminoácidos esenciales.

2. En Perú la hna de pescado es de anchoveta


(anchoas).

3. Indicado para monogástricos y vacas de alta


producción láctea.

4. Excelente para la alimentación de truchas.


Hna de pescado (Fish meal)

Existen diferentes tipos de hna de pescado en el


mercado:

Hna super prime (extra)


Hna prime (primera)
Hna segunda (contiene escamas y sal)
Hna tercera (abundantes escamas y sal)
Hna de carne y hueso
1. Alto contenido en proteína y aminoácidos
esenciales.

2. En Perú existe hna de carne proveniente del


beneficio de equinos y vacunos viejos.

3. Indicado para monogástricos y vacas de alta


producción láctea.

4. Excelente para la alimentación de truchas.


Hna de sangre

1. Alto contenido en proteína y hierro.

2. En Perú la disponibilidad de hna de sangre es


escasa, las mismas empresas pecuarias reciclan
este subproducto.

3. Indicado para no rumiantes y vacas de alta


producción láctea.

4. Excelente para la alimentación de truchas.


Hna de plumas

1. Alto contenido en proteína pero bajo contenido


en aminoácidos esenciales. Nivel alto de Cistina.

2. En Perú existe hna de plumas proveniente del


beneficio de aves (pollos, gallinas y pavos).

3. Indicado para no rumiantes y vacas de alta


producción láctea.

4. Excelente para la alimentación de truchas.


Desperdicios de matadero

1. Contenido en proteína variable, depende de la


fuente de la hna.

2. En Perú existe escasa disponibilidad de esta


hna debido a poca tecnificación de los mataderos.

3. Indicado para monogástricos y vacas de alta


producción láctea.

4. Excelente para la alimentación de truchas.


MATERIAS PRIMAS
ENERGETICAS
Utilización de la energía
Energía bruta

Energía fecal
Energía digestible

Energía de gases y orina


Energía metabolizable
Incremento calórico
Energía neta
Energía neta (mantenimiento)
Energía neta (producción)

Energía neta (lactancia)


Energía neta (ganancia)
Bath, et al. (1986)
Utilización de la energía neta ENm y ENpl.

35
Energía neta requerida, Mcal/d

23
Producción leche
40 lts / d
Producción leche
20 lts / d
10
Mantenimiento Mantenimiento
Vaca de Vaca de
650 kg 650 kg
0

Bath, et al. (1986)


Materias primas energéticas
Son materias primas que tienen mas 2.50 Mcal
de EM/kg de alimento.

Los granos, los subproductos de molinería,


cervecería, grasas, aceites y melazas son usados
como fuente de energía en la alimentación
animal.

El contenido de energía metabolizable esta


expresado en las tablas de alimentos (NRC,
2001) como es ofrecido el alimento (as feed).
Grandes grupos:
Cereales:
Maíz, trigo, cebada, avena, sorgo y centeno.
Subproductos de molinería:
Trigo (afrechos), cebada (afrechos), arroz (polvillo).
Subproductos de cervecería:
Brote de malta, orujo de cebada, levadura de
cerveza, grano de cebada.
Subproductos del industria azucarera:
Melazas de caña, de remolacha, de cítricos.
Aceites y grasas:
Grasa animal, grasa y aceite vegetal, grasa o aceite
hidrolizado, ácidos grasos acidulados.
Cereales:

Tienen composición química variada:

- Días de longevidad de la planta.


- Nivel de fertilización.
- Eficiencia en el secado.
- Almacenaje.
- Transporte.
Rendimiento de EM de los cereales

Cereal EM Prod. EM/Ha Rend.


Mcal/kg kg/Ha Mcal/Ha %
Maíz 3.20 59.140 189.248 100.0
Trigo 3.20 23.000 73.600 40.0
Avena 2.70 20.060 54.162 29.5
Cebada 3.00 24.270 72.810 9.7
Centeno 2.60 22.960 89.696 2.6
Arroz 2.70 40.690 109.863 59.9

Cañas (1995)
Utilización del maíz en Rumiantes

MS, % EM, PC, FC,


Mcal/kg % %
Grano 89.6 2.80 10.8 2.0

Coronta 90.4 1.50 2.5 32.4

Grano+coronta 89.7 2.50 9.1 8.2

Grano+coronta+hojas 88.5 2.20 7.5 11.7

La coronta representa el 20% del peso total de la mazorca.

Cañas (1995)
Maíz

Maíz grano

Mazorca
Maíz
Maíz
• Es rey de los granos, por su alto contenido en
carbohidratos digestibles, bajo contenido en
fibra y alta digestibilidad.

• Aunque en general su contenido en Lys es


bajo, ahora existen híbridos con mayor
contenido de Lys (Opaco-2) y con mayor
contenido de grasa (……….).

• Los carotenos se pueden reducir en 30% con


el almacenaje.
Cebada:
Tiene mas PB, Lys, Try, Met+Cis y mayor
cantidad de FC que el maíz.

Se utiliza en la alimentación de caballos de


carrera.

La eliminación de la vaina de la cebada mejora su


valor nutritivo (cebada perlada).

Los polisacaridos no amiláceos (β-glucanos) son


indigestibles, se debe adicionar enzimas
exógenas al alimento (β-glucanasas).
Avena:

El grano de avena es 1/3 cáscara.

No recomendable para cerdos (> FC).

Sin cáscara posee un valor similar al maíz.


Trigo:
Tiene un 5% mas de valor nutritivo que el maíz.

Similar en energía que el maíz.

Superior en calidad y cantidad de PB que el


maíz.

Se restringe por su costo.

Solo el trigo de baja calidad es usado en


alimentación animal.
Subproductos del trigo:

MS, % EM, PC, FC, EE,


Mcal/kg % % %
Grano 88.6 3.20 11.6 3.0 2.2

Afrecho 88.3 2.00 12.2 9.8 3.6

Afrechillo 86.7 2.40 12.8 9.0 4.8

Harinilla 88.5 2.80 13.6 8.4 4.1

Cañas (1995)
Subproductos del arroz

MS, % EM, PC, FC, EE,


Mcal/kg % % %
Afrecho c/germ 90.7 2.70 13.0 11.2 14.4

Harinilla 88.9 3.10 13.0 7.0 13.0

Pulidos 90.0 3.03 12.1 3.2 12.5

Puntas 89.0 1.09 7.3 0.6 1.9

Cañas (1995)
Aceites y grasas:
1. Grasa animal.
Aves (grasa), cerdos (manteca), vacunos (sebo).

2. Grasa y aceite vegetal.


Semillas vegetales oleaginosas (soya, girasol,
algodón).

3. Grasa o aceite hidrolizado.


Saponificación (85% de ácidos grasos).

4. Ácidos grasos acidulados (refinación).


Cañas (1995)
Aceites y grasas:

Buena fuente de energía (9.0 a 9.5 Mcal ED/kg.

Denominación por características físicas:

Sólido: grasa (AG saturados, esteárico).

Liquido: aceite (AG insaturados, linoléico).


Aceites y grasas:

A los AG insaturados se debe adicionar anti-


oxidantes (vit E, BHT).

La formación de peróxidos es un problema a


considerar, disminuye el consumo y puede
causar mortalidad.
Aceites y grasas:

Los niveles de utilización en cerdos pueden ser


desde 2 hasta 10%.

Los niveles mas usados están entre 3 y 5%.


Suplemento / premezclas:

• Suplementos vitamínico-minerales: Suplamin


Difos®, Pecutrin®, proporcionan macro y
microelementos, además de vitaminas liposolubles.
Se administran generalmente 5 a 10 kg por
tonelada de alimento.

• Las Premezclas vitamínico-minerales: Proapak®,


Agrovita®, Micromix®, proporcionan
microelementos, vitaminas lipo e hidrosolubles. Se
administran generalmente 1 kg por tonelada de
alimento.
Fuentes de Ca y P

Comercialmente existen en el mercado insumos


que tienen altos niveles de Ca y P:

Producto Ca P Precio
Carbonato de Ca® 38.0 0.0 0.5

Fosbic® (fosfato dicálcico) 22.0 18.7 3.5

Montafos® (1) 18.0 21.0 4.0

Fosfato mono-dibásico de Ca 16.0 21.0 3.5

(1) Contiene 65% de fosfato monocálcico y 35% de fosfato dicálcico.


Premix
Conclusiones
• Los alimentos disponibles para los animales se
clasifican en forrajes (plantas) y concentrados
(frutos, semillas).

• Los forrajes generalmente son de bajo contenido


nutricional, alto contenido de fibra, bajo costo y se
administran a los rumiantes y herbívoros.

• Los concentrados generalmente tienen alto


contenido nutricional, bajo contenido de fibra, alto
costo y se administran a los no rumiantes y a las
vacas lecheras de alta producción.

• Los alimentos utilizados en la alimentación animal


no son completos, por lo que se requiere realizar
una mezcla a mínimo costo.
Conclusiones
• Los alimentos mas proteicos son las harinas de
pescado y carne, seguido de las harinas de
oleaginosas.

• Los alimentos mas energéticos son las grasas seguido


de los granos.

• Las gallinas y pollos broiler soportan altos niveles de


grasa o aceite en la ración (5, 20,..hasta 35%),
mientras que los cerdos pueden recibir niveles mas
bajos (5,..hasta 12%).

• Los rumiantes no toleran niveles de grasa libre


mayores a 5%, pero pueden recibir niveles mayores
cuando la grasa es protegida (by-pass).
Conclusiones
• Algunos alimentos concentrados (pasta de algodón,
harina de girasol, afrechos) presentan altos
contenidos en fibra.

• Estos son recomendables para cerdas gestantes y


animales rumiantes.

• Los alimentos de mas bajo contenido en fibra son


útiles en animales no rumiantes crías y jóvenes.

• En dietas de truchas no se debe considerar alimentos


que contengan altos niveles de carbohidratos. La
ración en general debe llevar menos de 18% de
carbohidratos en su composición.
Conclusiones
• Los alimentos o materias primas proteicas provienen
de fuente vegetal y animal.

• Las de fuente animal presentan mayor valor nutritivo


que las de fuente vegetal, sin embargo, son limitadas
por su disponibilidad y alto costo.

• Las hnas animales pueden ser utilizadas como fuente


de proteína pasante (by pass) en rumiantes.

• Las hnas de pescado son muy variables en su


composición nutritiva.
Conclusiones
• Los alimentos mas energéticos son las grasas,
seguido de los carbohidratos solubles.

• La energía proveniente de los alimentos energéticos


es importante para la construcción de proteínas.

• Las formulas alimenticias deben guardar cierta


relación entre energía/proteína.

• Altos contenidos de aceites en las raciones producen


animales con grasa blanda y mas susceptible al
enrranciamiento de la canal en los anaqueles.