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ESTUDIO E INVESTIGACIÓN PARA LA

DINAMIZACIÓN CONCURRENTE DE LA
CADENA PRODUCTIVA DEL CAFÉ ESPECIAL DE
ALTURA Y CAFÉ SOLUBLE EN LA REGIÓN
AMAZÓNICA Y REGIÓN YUNGAS DEL
DEPARTAMENTO DE LA PAZ”

GOBIERNO AUTONOMO DEPARTAMENTAL


DE LA PAZ

CONSULTORA IBALTABER SRL


Finalidad del estudio

• i) Factibilidad de desarrollar el café especial de


altura (modalidad origen). Más de 1500 msnm

• ii) Factibilidad de fabricar café soluble o café


instantáneo. Menos de 1500 msnm.
OBJETIVOS DEL ESTUDIO
• Identificar la situación social, económica y agronómica del
café.
• Identificar la cadena productiva del café.
• Cuantificar el potencial existente para Café Especial de
altura y Café soluble.
• Identificar la viabilidad técnica y social para establecer una
planta de Beneficio húmedo para el Café Especial de Altura.
• Identificar la existencia de materia prima para establecer
una unidad de producción de café soluble.
Metodología del estudio

• Altura media: 1500 msnm.


• Regiones: Amazónica y Yungas
• Muestra: 13 municipios (de 19)
• Encuestas
• Estudios de caso
• Entrevistas
Municipios donde se realizó el estudio
UPAS Altura (msnm)
No. MUNICIPIO (Unidades) Min Max
1 APOLO 128 640 1460
2 CAJUATA 157 3800
3 CARANAVI 10524 350 1450
4 CHARAZANI 8 3250
5 CHULUMANI 1052 1740
6 CORIPATA 675 1750
7 COROICO 310 1500 1782
8 IRUPANA 587 1920
9 LA ASUNTA 1124 390 1200
10 LICOMA 37 1800
11 PALOS BLANCOS 398 500 1500
12 TEOPONTE 635 2027
13 YANACACHI 71 1220 3860
Fuente: Elaboración propia
Contenido

i) Contexto actual del café


ii) La cadena productiva del café
iii) El café especial de altura
iv) El café soluble
v) Recomendaciones
Contexto actual del café
Presencia del café en el país

• Es un cultivo nuevo
(1950)
• Concentrado en el
departamento de La
Paz (Yungas)
• Especializado en
Caranavi (Región
Amazónica)
Regiones Productoras de café del Departamento de La Paz
REGION VALLES DEL NORTE REGIÓN VALLES DEL SUR REGIÓN YUNGAS REGIÓN AMAZONIA

Municipios productores de café Municipios productores de café Municipios productores de café Municipios productores de café
1-CHARAZANI 3-INQUISIVI 6-COROICO 13-IXIAMAS
2-AYATA 4-CAJUATA 7-CORIPATA 14-SAN BUENAVENTURA
5-LICOMA 8-CHULUMANI 15-CARANAVI
9-IRUPANA 16-ALTO BENI
10-YANACACHI 17-APOLO
11-LA ASUNTA 18-GUANAY
12-PALOS BALNCOS 19-TEOPONTE
Producción de café - Departamento de La Paz
Nº UNIDADES PRODUCCIÓN RENDIMIENTO
MUNICIPIO PRODUCTIVAS SUPERFICIE (ha) (kg) kg/ha
1. ALTO BENI 56 104 64,999 622
2. APOLO 128 156 80,982 520
3. AYATA 17 28 14,689 525
4. CAJUATA 157 169 54,799 324
5. CARANAVI 10,524 25,834 9,345,417 362
6. CHULUMANI 1,052 1,58 514,636 326
7. CORIPATA 675 937 299,974 320
8. COROICO 310 407 228,689 562
9. GUANAY 11 57 28,698 502
10. INQUISIVI 2 3 1,38 552
11. IRUPANA 587 829 383,737 463
12. SAN BUENAVENTURA 62 33 18 545
13. IXIAMAS 77 38 19,2 505
14. LA ASUNTA 1,124 1,878 1,056,683 563
15. LICOMA (VILLA LIBERTAD) 37 44 20,175 460
16. NUESTRA SEÑORA DE LA PAZ 2 0 0 0
17. PALOS BLANCOS 398 778 418,194 538
18. TEOPONTE 635 1,776 1,014,489 571
19. YANACACHI
Fuente: Censo Agropecuario 2013
71 165 55,09 334
TOTAL/PROMEDIO 15,925 34,816 13,619,832 391
Exportación de café a nivel nacional

Fuente: IBCE octubre 2016


Mercado actual del café boliviano

BOLIVIA - POSIBILIDADES DE COMERCIO PARA


EL CAFÉ GESTION 2015 (Expresado en millones
PRINCIPALES PAISES DE DESTINO DE LA de dólares americanos)
EXPORTACIÓN DE CAFE - 2015
La problemática del café
ASPECTOS POSITIVOS ASPECTOS NEGATIVOS
FACTOERES FORTALEZAS DEBILIDADES
INTERNOS
 Café de calidad y orgánico  Plagas y enfermedades
 Zona apta para la producción de café  No están organizados todos los productores
 Café de exportación  Baja producción
 La mayor parte de los productores están organizados  Falta de asistencia técnica
 Organización para la comercialización  Suelos cansados
 Variedades de café (criollo y catura amarillo y rojo  No existen muchos ingenieros expertos en café
“hibrido”)  Falta de recursos económicos
 Producción con abono orgánico  Falta manejo del proceso orgánico
 Gran demanda de café a nivel mundial  Poco conocimiento acerca del proceso de café orgánico
 Cada día se consume más productos ecológicos  No existencia de tratados comerciales
 Se compite con grandes exportadores de café como lo son Colombia,
Brasil

FACTORES OPORTUNIDADES AMENAZAS


EXTERNOS
 Apertura de mercados externos por parte del Gobierno  Migración de la población en busca de otras oportunidades
Central  Falta de agua
 Apoyo del Gobierno Central  Condiciones extremas del medio ambiente (Granizadas, heladas,
 Apoyo de embajadas para la comercialización sequia)
 Apoyo de la Gobernación de La Paz  Plagas y enfermedades
 Apoyo de la alcaldía de Caranavi  Producción en base a agroquímicos
 Apoyo de ONG s  Dejar de ser capital cafetalera de Bolivia
 Exportación de productos certificados  Cambio Climático
 Crecimiento del mercado de cafeterías  Intermediarios en la comercialización.
Cadena productiva del café
Eslabonamiento de la cadena del café
SECTOR

PRIMARIO INDUSTRIAL COMERCIAL

Comercialización
ETAPA

Procesamiento Comercialización
Productores Pre beneficiado Beneficiado Internacional
del grano de café Nacional
(exportación)
-Cultivo de parcelas -Recepción de grano -Recepción de grano -Tostado -Venta directa -Venta directa
-Viveros con genética de café en guinda de café en mote -Torrado -Venta por -Venta por
– variedades de café -Clasificado -Secado -Café soluble intermediarios
PRINCIPALES ACTIVIDADES y

intermediarios
-Producción de café -Despulpado -Trillado -Envasado
guinda para -Fermentado -Producción de café Producto torrado y Grano de café oro
exportación y -Lavado pergamino y oro tostado
consumo interno -Producción de café
APOYO

mote

-Productos - Asistencia técnica - Asistencia técnica - Asistencia técnica


fitosanitarios y otros - Maquinaria e - Maquinaria e - Asistencia técnica
- Maquinaria e
- Asistencia técnica implementos implementos implementos
- Maquinaria e
implementos

-Productores/as de -Mayoristas -Productores/as de


-Productores/as de -Productores/as de -Productores/as de café asociados -Minoristas café asociados
café asociados café asociados café asociados -Empresas -Empresas de directa -Empresas agrícolas
-Productores de café -Rescatista -Empresas transformadoras venta productoras/
ACTORES

no asociados -Empresas agrícolas agrícolasproductoras -Empresas agrícolas (supermercados, comercializadoras de


(individual) productoras/ /comercializadoras productoras/ cafeterías, tiendas café
-Empresas agrícolas/ comercializadoras de de café comercializadoras de especializadas) Empresas
Comercializadoras de café café exportadoras de café
café
El café especial de altura
Qué es un café especial de altura

• Es un café producido en altitud, en un microclima


particular (con temperatura, humedad, luminosidad),
que le dan mayor calidad, en cuanto a características
de sabor y aroma. Porque:
• Crecimiento más lento (favorece el desarrollo de
sabores y aromas complejos que ofrecen riqueza al
café en la taza).
• La altura mejora el balance entre acidez, cuerpo,
sabor, aroma y fragancia.
Resultados encontrados
– VÍA HÚMEDA
• SISTEMA QUE EXIGEN TRATAMIENTOS RÁPIDO, DEBIDO A QUE DESPUÉS SE ACELERAN PROCESOS
QUÍMICOS MUY FUERTES EN LA CEREZA Y PARTE VISCOSA QUE RODEA LOS GRANOS, LOS CUALES, A
MEDIDA QUE TRANSCURREN LAS HORAS SE VAN HACIENDO MÁS INTENSOS Y ACABAN POR DEMERITAR LA
CALIDAD DEL PRODUCTO. LAS ETAPAS QUE COMPRENDEN ESTA FASE SON:
 QUITARLE A LOS GRANOS LA CEREZA O PULPA QUE LOS CUBRE.
 DEJARLO AVINAGRAR DURANTE VARIAS HORAS
 LAVARLO BIEN
 FINALMENTE, SECARLO AL SOL O UTILIZANDO MAQUINARIA.
Café mayor a 1500 msnm
SUPERFICIE, PRODUCCIÓN EN QQ DE CAFÉ SEGÚN
MUNICIPIOS

Superficie Café Verde


Municipios (Ha) Oro
CARANAVI 7.851.20 64.772.40
LICOMA 17.6 113.87
IRUPANA 773.8 2.027.35
CHULUMANI 447.1 728.77
COROICO 213.1 645.69
CORIPATA 371.3 1.054.49
YANACACHI 78.1 185.87
CAJUATA 155.4 568.76
ASUNTA 357.4 2.219.45
CHARAZANI 30.7 221.65
TOTAL 10.295.70 72.538.30
Fuente: Elaboración propia
Café menor a 1500 msnm
SUPERFICIE, PRODUCCIÓN EN QQ DE CAFÉ SEGÚN
MUNICIPIOS
Café
Superficie Pergamino
MUNICIPIOS (Ha) Café Guinda Café Mote Seco Café Verde Oro
CARANAVI 14.867.20 2.525.937.28 526.298.88 211.114.24 122.654.40
PALOS BLANCOS 625.4 82.552.80 17.198.50 6.879.40 3.996.30
IRUPANA 36.1 1.949.40 404.32 162.45 94.58
CHULUMANI 87.7 2.946.72 613.9 245.56 142.95
COROICO 182.7 11.400.48 2.375.10 950.04 553.58
ASUNTA 766.4 98.221.83 20.462.88 8.123.84 4.759.34
APOLO 142.7 18.562.42 3.867.17 1.541.16 900.43
TEOPONTE 1.335.60 185.915.52 38.732.40 15.492.96 9.001.94
TOTAL 18.043.80 2.927.486.45 609.953.15 244.509.65 142.103.52

Fuente: Elaboración propia


Precios del café según su estado
ESTADO DEL CAFÉ PESO kg Bs Bs/kg $us/kg

Guinda 50 180,00 3,60 0,52

Mote 50 700,00 14,00 2,01

Pergamino 50 880,00 17,60 2,53

Pelado 50 1.400,00 28,00 4,02

Exportable 50 250 $us 34,75 5,00

Precio internacional del café 6,65 $us / kg

Fuente: Elaboración propia en base a encuestas y la OIC


ESTRATEGIAS PROPUESTAS
• ESTRATEGIA DE FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES. Las estrategias FO usan las
fuerzas internas para aprovechar la ventaja de las oportunidades externas
• Certificación Orgánica: las instituciones públicas deben coadyuvar con los
productores a llevar adelante la certificación orgánica del café producido en
la región, en especial el de altura, para ello se deberá diseñar un sistema de
certificación por regiones y tomar en cuenta el interés del productor en su
desarrollo
• Apertura de mercados: Las instituciones públicas gestionaran el mercado
exportador en base a la certificación orgánica del café.
• Conocimiento del café boliviano en el mundo: Se deberá realizar concursos
como “La Tasa de Excelencia” a nivel local, nacional e internacional, de
manera de promover la calidad del café boliviano en relación con los ya
conocidos como el colombiano, y así establecer un parámetro comparativo
de las características competitivas de nuestro café.
• Se deberá incentivar la participación de os ganadores locales y nacionales en
ferias internacionales para dar a conocer al mundo el café boliviano y sus
características de calidad que le permitan ser competitivos con otros países
aprovechando que cada día se consumen más productos ecológicos.
• ESTRATEGIA DE DEBILIDADES Y OPORTUNIDADES. Las estrategias DO
pretenden superar las debilidades internas aprovechando las oportunidades
externas
• Creación de un Instituto Tecnológico de desarrollo del Café: Permitirá la
formación técnica de personas en la producción de café, los mismos que
coadyuvaran en la región en la producción del mismo así como su
organización.
• Permitirá brindar asistencia técnica permanente en la región en temas
relacionados con mejoras de rendimiento productivo, enfermedades y
plagas que aquejan a los productores.
• Este instituto podrá generar recursos humanos en temas de producción
orgánica lo que coadyuvara en la certificación orgánica de la región.
• Creación de sistemas de financiamiento para cultivos de café. Permitirá al
productor acceder a crédito “justo” para el desarrollo de su producción,
según sea su requerimiento en áreas de asistencia técnica, tecnológica o de
exportación.
ESTRATEGIAS PROPUESTAS

• ESTRATEGIA DE FORTALEZAS Y AMENAZAS. La estrategia FA


aprovechan las fuerzas de la empresa
• Apertura de mercados. Permitirá detener la migración interna de la
población por el crecimiento de los ingresos través de mejoras en
el precio del café producido según sean sus características
• Creación del seguro agrario del café. Se deberá gestionar la
creación del seguro agrario del café para la región, esto como una
medida de lucha contra el cambio climático y los efectos del clima
en la región. A la fecha el estado central tiene bastante experiencia
en este tema.
• Creación de una empresa industrializadora del café. Esta empresa
podrá captar la producción no comercializada de los productores de
café y dará un control al precio del mismo. Se evitara de esta
manera la especulación en el precio por parte del intermediario.
MERCADO INTERNACIONAL
País Exportador Arábigo Robusta
1
2
Angola
Benin
X
X
CONSUMO MUNDIAL DE CAFÉ (SACOS DE 60 KG)
3 Bolivia X
4 Brasil X X
5 Burundi X
6 Camerún X X
7 Colombia X
8 Congo X
9 Costa Rica X
10 Còte d'Ivoire X
11 Cuba X
12 Ecuador X X
13 El Salvador X
14 Etiopía X
15 Filipinas X X
16 Gabón X
17 Ghana X
18 Guatemala X X
19 Guinea X
20 Guinea Ecuatorial * X
21 Haití X
22 Honduras X
23 India X X
24 Indonesia X X
25 Jamaica X
26 Kenya X
27 Liberia* X
28 Madagascar X
29 Malawi X
30 México X
31 Nicaragua X
32 Nigeria X
33 Panamá X
34 Papua Nueva Guinea X X
35 Paraguay X
36 Perú* X
37 República Centroafricana X
República Democrática del X X
38 Congo
39 República Dominicana X
República Unida de X X
40 Tanzania*
41 Rwanda X
42 Sierra Leona* X
43 Sri Lanka* X
44 Tailandia X
45 Tanzania X X
46 Togo X
47 Trinidad y Tobago* X
48 Uganda X X
49 Venezuela X
MERCADO INTERNO (soluble)
En la década de los 80 se introducen marcas de Brasil, Chile,
Argentina, Colombia, etc. que paulatinamente
reemplazaron el consumo de café torrado por su
preparación, pese a que mucha gente prefiere el café
“destilado” por sus características de apariencia, aroma,
sabor, etc. el 73% de los consumidores de café prefiere el
producto instantáneo, sobre todo en Santa Cruz (88%); el
24% lo toma destilado, ya sea en grano o molido, en La Paz
(42%) y El Alto (35%); el 3% lo prefiere procesado en
máquina (expreso)

Fuente STARBUCK, Consumo de café en Bolivia 2013


MARCAS DECAFE SOLUBLE EN LA PAZ
PRINCIPALES MARCAS DE CAFÉ SOLUBLE EN LA PAZ
ORIGEN MARCA ENVASE PRESENTACION PRECIO EN Bs Bs / g

Nescafe Frasco de vidrio 200 32 0.16


Nescafe Bolsa 50 12 0.24
Nescafe Frasco de vidrio 100 20 0.2
BRASIL Nescafe Bolsa 1,5 0.67 0.44
Nescafe Frasco de vidrio 200 36 0.18
decafeinado
Nescafe Dolca Frasco de vidrio 170 27 0.16
Iguaçu Frasco de vidrio 200 28 0.14
BRASIL Iguaçu Frasco de vidrio 100 20 0.2
Iguaçu cremoso Frasco de vidrio 200 28 0.14
Monterrey Lata 170 27 0.16
CHILE
Monterrey cebada Lata 200 25 0.13
BOLIVIA Copacabana Frasco de vidrio 200 35 0.17
Colcafe Frasco de vidrio 200 30 0.15
COLOMBIA
Colcafe Decaf Frasco de vidrio 170 44 0.26
BRASIL Café Pele Frasco de vidrio 200 30 0.15
Chiriguano Bolsa 200 30 0.15
BOLIVIA Chiriguano Frasco de vidrio 100 20 0.2
Chiriguano Frasco de vidrio 50 10 0.2
Chiriguano Frasco de vidrio 200 32.50 0.16
COLOMBIA Mónaco Premium Frasco de vidrio 300 81.50 0.6
BOLIVIA Café La Oriental Frasco de vidrio 200 58.90 0.29
COLOMBIA Juan Valdez Bolsa 210 37.90 0.18
DEMANDA INSATISFECHA DE CAFÉ EN LA PAZ

BALANCE OFERTA DEMANDA EN KG


DEMANDA
AÑO OFERTA DEMANDA INSATISFECHA
(Demanda – Oferta)
2016 509,022 610,452.52 101,430.52
2017 529,379 621,172.20 91,793.32
2018 550,623 632,080.00 81,457.16
2019 572,577 643,179.29 70,602.74
2020 595,483 654,473.46 58,990.25
INDUSTRIALIZACION DEL CAFÉ

Infusiones

Ind. Alimenticia
Bebidas
Industrialización energéticas
del café
Ind. Extractos para
farmacéutica obtener cafeína
Precios de los productos

Precio del café soluble


Presentación: Sachet de 200 gr
Precio al mercado 28 Bs por sachet

Precio Beneficiado de café


Presentación: sacos de 50 kg
Precio saco beneficiado: 250 Bs por saco
PROCESO DE BENEFICIADO DEL CAFÉ
(PROPUESTO) VÍA HÚMEDA

Recepción de Cereza

Clasificación

VÍA SECA
Despedradora
ESTE SISTEMA ES MÁS SIMPLE Y MENOS COSTOSO. CONSISTE EN
DEJAR SECAR EL CAFÉ CON LA CEREZA O LA PULPA QUE RODEA LOS
GRANOS, ESTO ES, SIN DESCEREZAR EL CAFÉ. LOS FRUTOS Despulpado

RECOLECTADOS DIRECTAMENTE DEL ÁRBOL O RECOGIDOS DEL


SUELO, SE LLEVAN A PATIOS DE CEMENTO LADRILLO, PARA DEJARLO
Lavado
SECANDO AL SOL.

SELECCIÓN DE LA ALTERNATIVA DE BENEFICIADO Desmucilaginado mecánico


EL CAFÉ BENEFICIADO POR EL MÉTODO DE VÍA SECA ADQUIERE UNA
CALIDAD INFERIOR AL PROCESADO POR LA VÍA HÚMEDA PORQUE EL
GRANO CON LA CEREZA ADHERIDA SE OPERA MEDIANTE PROCESOS Oreado
QUÍMICOS MUY FUERTES QUE LE DAN AL CAFÉ UN SABOR MUY
INTENSO Y AMARGO Y, SE TRADUCEN UNA CALIDAD INFERIOR Y A
PRECIOS MUY BAJOS. Secado

Embolsado de café

Almacenado
PROCESO DE PRODUCCION CAFÉ SOLUBLE
Recepción
1 4
Materia Prima Extracción

Transporte
Selección por
1 4
sanidad
2

Almacenamiento
Pesado de la de Sub Producto
2 5 Liofilizado
Materia Prima

Transporte
1 5 Transporte

1
Almacenamiento 6 Envasado

Transporte
2 Transporte 6

3 Almacenamiento
Pelado de
3 de Producto
Granos
Terminado

3 Transporte
107,46
PLANTA PROUESTA
SISTEMAS AUXILIARES
SISTEMA DE TRATAMIENTO SISTEMA DE
TANQUE DE AGUA (TRANSFORMADOR,
DE AGUAS ALMACENAMIENTO DE GAS
AREA DE MANTENIMIENT)

AREA
ADMINISTRATIVA

ALMACEN DE GRANOS DE CAFÉ (GUINDA) PROCESO DE BENEFICIADO DE CAFÉ CAFÉ BENEFICIADO

PORTERIA Y CONTROL 14,17

DE INGRESO

COCINA Y
AREAS DE VESTIMENTA
CAFÉ PROCESADO
PARA LOS OBREROS
BAÑOS
POR LA
EXTRACTORA

ALMACEN DE PRODUCTO
TERMINADO
(CAFÉ SOLUBLE)
PROCESO DE EXTRACTO Y LIOFILIZADO
67,75
Tipo de Organización
ÁMBITO JURÍDICO DE LA EMPRESA PÚBLICA
PÚBLICO PRIVADO
Es una persona jurídica en la que participa
el Estado, se sujeta a un régimen legal específico
dentro de un ámbito jurídico público-privado,
entendido como:

 Conjunto de normas jurídicas de derecho público y privado que se articulan y


complementan, manteniendo su singularidad.

 Permite el funcionamiento de empresas públicas conformadas en su totalidad por


capitales públicos o por la unión de capitales públicos y privados.

 Los recursos públicos se encuentran bajo control y supervisión de instancias


públicas sin afectar ni restringir el desenvolvimiento de la empresa pública en el
ámbito jurídico privado comercial.

 No se altera la condición y naturaleza de los capitales privados aportados a la


empresa.
CARÁCTER ESTRATÉGICO Y/O SOCIAL
DE LA EMPRESA PÚBLICA

Empresa pública estratégica


Tendrá este carácter cuando desarrolle actividades en los sectores de
hidrocarburos, minería, energía, telecomunicaciones, transporte y
otros de interés estratégico. Genera rentabilidad económica para
potenciar el desarrollo económico productivo y financiar la atención de
políticas sociales.

Empresa pública de interés social


Tendrá este carácter cuando contribuya al crecimiento económico y
social (creando empleos, prestando servicios, cubriendo demandas
insatisfechas e interviniendo en el mercado para evitar distorsiones).

Podrán existir empresas con carácter estratégico y social.


TIPOLOGÍA DE LA EMPRESA PÚBLICA

Empresa Empresa Empresa


Empresa
Estatal Mixta Estatal Inter-
Estatal
Mixta gubernamental

Empresa
100% Nivel Central del Estado
Estatal

Min 51%

Empresa Estatal
Nivel Central del Estado ETAs
Intergubernamental

Max 49%
TIPOLOGÍA DE LA EMPRESA PÚBLICA

Min 70% - Max 99%

Empresa Estatal
Nivel Central del Estado Privado
Mixta ETAs

Min 1% - Max 30%

Min 51% - Max 70%

Empresa Mixta Nivel Central del Estado Privado/ETAs

Min 30% - Max 49%


CARACTERÍSTICAS  Único propietario el Est. Cen. (no
tiene socios accionistas)
 Gobierno:
 Directorio
Empresa  Gerente Ejecutivo
Estatal ‒ Órgano interno de
fiscalización
 Aplican Código de Comercio para
el desarrollo de actos y
operaciones de comercio.

 Tiene dos o más socios accionistas.


Empresa
 Gobierno societario :
Estatal Mixta
 Junta de Accionistas
 Directorio
 Gerente Ejecutivo
Empresa ‒ Síndicos
Mixta  Aplican Código de Comercio en lo
referido a la SAM, salvo
Empresa especificidades establecidas en la
Estatal Inter- Ley de la Empresa Pública.
gubernamental
ANALISIS ECONOMICO FINANCIERO
PROGRAMA DE PRODUCCION DEL CAFÉ
50% 50% 70% 90% 100% 100% 100% 100% 100% 100%
AÑOS 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
INGRESOS
Precio Café de altura costal de 60 kg (Bs) 7.556.072,92 7.556.072,92 10.578.502,08 13.600.931,25 15.112.145,83 15.112.145,83 15.112.145,83 15.112.145,83 15.112.145,83 15.112.145,83
Cantidad de materia prima que ingresa 1.813.457,50 1.813.457,50 2.538.840,50 3.264.223,50 3.626.915,00 3.626.915,00 3.626.915,00 3.626.915,00 3.626.915,00 3.626.915,00
Sacos de 60 kg 30.224,29 30.224,29 42.314,01 54.403,73 60.448,58 60.448,58 60.448,58 60.448,58 60.448,58 60.448,58
Numero de containers año 104 104 145 186 207 207 207 207 207 207

Café soluble
cantidad de materia prima 761.904,76 761.904,76 1.066.666,67 1.371.428,57 1.523.809,52 1.523.809,52 1.523.809,52 1.523.809,52 1.523.809,52 1.523.809,52
cantidad de producto a obtener 28.800,00 28.800,00 40.320,00 51.840,00 57.600,00 57.600,00 57.600,00 57.600,00 57.600,00 57.600,00
Cantidad en sachet de 200 gr 144.000,00 144.000,00 201.600,00 259.200,00 288.000,00 288.000,00 288.000,00 288.000,00 288.000,00 288.000,00
Ingreso por venta de sachet 4.032.000,00 4.032.000,00 5.644.800,00 7.257.600,00 8.064.000,00 8.064.000,00 8.064.000,00 8.064.000,00 8.064.000,00 8.064.000,00
Ingreso por venta de grano descafeinado 4.571.428,57 4.571.428,57 6.400.000,00 8.228.571,43 9.142.857,14 9.142.857,14 9.142.857,14 9.142.857,14 9.142.857,14 9.142.857,14

TOTAL INGRESOS 16.159.501,49 16.159.501,49 22.623.302,08 29.087.102,68 32.319.002,98 32.319.002,98 32.319.002,98 32.319.002,98 32.319.002,98 32.319.002,98

ESTRUCTURA DE COSTOS
MATERIA PRIMA CAFÉ 5.333.333,33 5.333.333,33 7.466.666,67 9.600.000,00 10.666.666,67 10.666.666,67 10.666.666,67 10.666.666,67 10.666.666,67 10.666.666,67
Insumos
Sacos 181.345,75 181.345,75 253.884,05 326.422,35 362.691,50 362.691,50 362.691,50 362.691,50 362.691,50 362.691,50
Sachet 72.000,00 72.000,00 100.800,00 129.600,00 144.000,00 144.000,00 144.000,00 144.000,00 144.000,00 144.000,00
Agua 9.067,29 9.067,29 12.694,20 16.321,12 18.134,58 18.134,58 18.134,58 18.134,58 18.134,58 18.134,58
Mano de obra directa 4.365.004,12 4.365.004,12 4.365.004,12 4.365.004,12 4.365.004,12 4.365.004,12 4.365.004,12 4.365.004,12 4.365.004,12 4.365.004,12
Equipo Proteccion Personal 47.250,00 47.250,00 47.250,00 47.250,00 47.250,00 47.250,00 47.250,00 47.250,00 47.250,00 47.250,00
Consumo Energia Electrica producc 262.532,30 262.532,30 262.532,30 262.532,30 262.532,30 262.532,30 262.532,30 262.532,30 262.532,30 262.532,30
Mantenimeinto edificacion 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76
Depreciacion maquinaria 730.038,79 730.038,79 730.038,79 730.038,79 730.038,79 730.038,79 730.038,79 730.038,79 730.038,79 730.038,79
depreciacion edificaciones 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76
COSTO DE PRODUCCION CON DEPRECIACION 12.706.019,10 12.706.019,10 14.944.317,65 17.182.616,20 18.301.765,47 18.301.765,47 18.301.765,47 18.301.765,47 18.301.765,47 18.301.765,47
Agua area administrativa 906,73 906,73 1.269,42 1.632,11 1.813,46 1.813,46 1.813,46 1.813,46 1.813,46 1.813,46
Consumo ebnergia electr administra 13.126,61 13.126,61 13.126,61 13.126,61 13.126,61 13.126,61 13.126,61 13.126,61 13.126,61 13.126,61
Telefono 3.000,00 3.000,00 3.000,00 3.000,00 3.000,00 3.000,00 3.000,00 3.000,00 3.000,00 3.000,00
Internet 1.800,00 1.800,00 1.800,00 1.800,00 1.800,00 1.800,00 1.800,00 1.800,00 1.800,00 1.800,00
Otros Costos administrativos 19.230,00 19.230,00 19.230,00 19.230,00 19.230,00 19.230,00 19.230,00 19.230,00 19.230,00 19.230,00
Mantenimeinto area administrativa 42.636,19 42.636,19 42.636,19 42.636,19 42.636,19 42.636,19 42.636,19 42.636,19 42.636,19 42.636,19
COSTOS ADMINISTRATIVOS MAS DEPRECIACION 80.699,53 80.699,53 81.062,22 81.424,91 81.606,26 81.606,26 81.606,26 81.606,26 81.606,26 81.606,26
COSTOS DE COMERCIALIZACION 200.000,00 200.000,00 200.000,00 200.000,00 200.000,00 200.000,00 200.000,00 200.000,00 200.000,00 200.000,00

COSTO TOTAL 12.986.718,63 12.986.718,63 15.225.379,87 17.464.041,11 18.583.371,73 18.583.371,73 18.583.371,73 18.583.371,73 18.583.371,73 18.583.371,73

Ingresos menos costos 3.172.782,85 3.172.782,85 7.397.922,21 11.623.061,56 13.735.631,24 13.735.631,24 13.735.631,24 13.735.631,24 13.735.631,24 13.735.631,24
IUE 25% 793.195,71 793.195,71 1.849.480,55 2.905.765,39 3.433.907,81 3.433.907,81 3.433.907,81 3.433.907,81 3.433.907,81 3.433.907,81
Utilidad Neta 2.379.587,14 2.379.587,14 5.548.441,66 8.717.296,17 10.301.723,43 10.301.723,43 10.301.723,43 10.301.723,43 10.301.723,43 10.301.723,43
Inversiones
Terereno y edificaciones - 17.054.475,21
Maquinaria - 7.300.387,93
Capital operativo - 2.435.486,31

flujo caja - 26.790.349,46 2.379.587,14 2.379.587,14 5.548.441,66 8.717.296,17 10.301.723,43 10.301.723,43 10.301.723,43 10.301.723,43 10.301.723,43 10.301.723,43
ANALISIS ECONOMICO FINANCIERO

TASA INTERNA DE RETORNO


TIR : 21% A UNA TASA DE REFERENCIA DE 12,81% ESTABLECIDO
POR EL VIPFE

VALOR ACTUAL NETO


VAN: 1.526.094,07 $US
Medio ambiente – Ley 1333-RASIM

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