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Protozoarios Parásitos
trasmitidos por alimentos

Facultad - Curso - Profesor - Nombre de archivo 03/07/2018


Características de los parásitos
No son visibles a simple vista. Se encuentran de forma natural en
muchos animales: cerdos, gatos, roedores, peces, etc y en la mayoría de
ellos. Causan infección pero no intoxicación alimentaría.

Los parásitos presentan características que le permiten causar


infecciones, que son:

1- Resistencia al medio externo: los huevos, quistes o larvas de los


parásitos tienen cubiertas proteicas que los hacen resistentes al medio
exterior, como a factores climáticos, agentes químicos como la
lavandina, etc.

2- Patogenicidad: se habla de infección parasitaria cuando un huésped


alberga parásitos; a menudo el huésped no sufre daño produciéndose
un estado de comensalismo. Si el huésped presenta signos y síntomas
como consecuencia del parasitismo, se habla de enfermedad parasitaria.

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La relación huésped-parásito constituye una infección o una enfermedad, de


acuerdo a la influencia de factores dependientes de uno y otro asociado.
Los factores del parásito están condicionados por las cepas,
virulencia, el número, su tropismo especial por determinados órganos
y tejidos.
Los factores del huésped dependen de la edad, la raza, el estado
inmunitario (SIDA, desnutrición, enfermedades concomitantes, etc.)

3- Autoinfección: puede ser endógena o exógena. Autoinfección


endógena es cuando el parásito se multiplica dentro del huésped y la
contaminación se realiza dentro del mismo. En la autoinfección
exógena la forma infectante pasa por el medio exterior (zona
perianal) en un tiempo muy corto y vuelve al hospedero.

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4- Prepatencia: es el tiempo que transcurre entre el momento en que


se produce la infección en el hospedero y el momento en que éste
elimina las formas infectantes.

5- Viabilidad: las formas infectantes deben ser viables y resistentes al


medio externo para asegurar la continuidad del ciclo y su
permanencia.

6- Longevidad: cuanto más vive un parásito mayor es la posibilidad de


emitir al medio externo las formas infectantes.

7- Fecundidad: el número de huevos que se emiten al exterior permite


la diseminación de la infección.

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Entamoeba Histolytica
Quiste: forma infectante.
Contiene de 1 - 4 núcleos,
dependiendo de la madurez del
quiste. Son de forma redondeada,
refringente con una membrana
claramente demarcada. En el
citoplasma se pueden ver con
frecuencia de 1 a 3 inclusiones
de glucógeno oscuras llamadas
cuerpos cromatidales.

Metaquiste: los que darán


origen a los trofozoítos, por lo
que tienen una membrana más
irregular y delgada que un quiste.
Entamoeba histolytica

Trofozoíto

Forma que se alimenta de bacterias


y detritos, multiplicándose por fisión
binaria (reproducción asexual). En
el colon ascendente y el recto
sigmoide.

Quiste

Forma de resistencia y
multiplicación, pasa por estómago,
duodeno y el intestino delgado, aquí
se desenquista liberando 4 células,
las cuales se dividen
inmediatamente originando a las
formas infectantes.
Entamoeba histolytica
Trofozoíto: forma móvil
Forma magna: trofozoíto muy
patógeno, causante de la disentería
amebiana. De 20 a 30 μm e ingiere
glóbulos rojos. Vive en tejidos del
intestino con pseudópodos. La
presencia de pseudópodos es una
de las maneras de distinguir E.
histolytica con otra especie común
en el hombre, Entamoeba coli,
formación pseudópodos cortos
(mov. lento).

Forma minuta: trofozoíto no patógeno,


forma natural de Entamoeba histolytica,
mide de 10 a 20 μm y no ingiere
glóbulos rojos. Vive como comensal.
Tiene pseudópodos, aunque más cortos
y delgados que la forma magna.
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Ciclo Biológico: Entamoeba histolytica
 Ingestión de quistes
maduros (4 núcleos)
 Desenquistamiento en
intestino
 Liberación metaquistes que
crecen a trofozoitos
maduros
 Maduración trofozoítos, que
migran al intestino grueso
 Los trofozoitos se
multiplican por fisión binaria
formando Quistes, los que se
expulsan con heces.
 Quistes (amibiasis invasora)
 Salida de heces
 Fecalismo
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A. Colonización No Invasiva: los trofozoitos se mantinenen en la


luz intestinal de individuos que son portadores asintomáticos,
eliminando quistes en las heces.

B. Enfermedad Intestinal: Los trofozoitos invaden la mucosa


intestinal, o a través del flujo sanguíneo , sitios extraintestinales
como el hígado y pulmones.

C. Enfermedad Extraintestinal: resultando en manifestaciones


patológicas

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Epidemiología
La infección ocurre por la contaminación del agua, vegetales,
frutas u otros alimentos crudos mal lavados o mal cocinados
con quistes infecciosos provenientes de heces contaminadas.
Es posible que moscas y cucarachas transporten quistes,
desde las heces hasta los alimentos.

La disentería amebiana o
amibiasis es la forma de diarrea,
infecciosa con sangre y moco,
causada por Entamoeba
histolytica. Además de ello la
ameba puede atacar el hígado
causando un absceso hepático
amebiano.
Epidemiología
Según la OMS, hay 50 millones de nuevas infecciones por año
y 70.000 muertes. La disentería amébica se presenta
frecuentemente en países tropicales aunque también se
presentan casos en las zonas templadas y frías. En África,
Asia tropical y América latina, más de dos tercios de la
población presenta estos parásitos intestinales, a pesar de que
la mayoría de las infecciones pueden ser prácticamente
asintomáticas. En Europa y Estados Unidos menos del 5% de
la población es portadora. Entamoeba histolytica afecta a los
primates; los casos en perros y gatos son relativamente raros.
Modos de transmisión:
ruta fecal-oral o por contacto sexual/anal.

Fuente de infección:
el hombre infectado, esté enfermo o asintomático (portador sano)

Hospedador susceptible:
cualquier individuo sano, en especial los niños menores de dos años y
preescolares en condiciones socio-económicas desfavorables.

 Los quistes son resistentes, sobreviviendo varias semanas, pero


mueren a alta temperatura o con agua caliente.
Cuadro Clínico
I. Amibiasis intestinal Aguda
Crónica

Hépática

II. Amibiasis extraintestinal Pulmonar


(según localización)
Cerebral

Mucocutánea

Otras
Patología
Las lesiones por E. histolytica pueden ser intestinales o extra intestinales
potencialmente involucrando a varios órganos.

Lesiones intestinales:
ocurre principalmente en cualquier parte del colon, en particular
el ciego, sigmoides y el recto. La interacción inicial del trofozoíto conlleva a
lisis de las células diana, probablemente por acción proteolítica de lectinas.

Lesiones extra intestinales:


1. Localización pulmonar , generalmente por contigüidad de las lesiones
hepáticas observándose en el pulmón derecho.

2. Localización cerebral, causada por diseminación sanguínea. Es una


complicación bastante rara.

3. Localización en la piel, causando úlceras dérmicas, viéndose con más


frecuencia en la región perianal, peneal y la pared abdominal.
Amibiasis intestinal aguda

Evacuaciones
Disenteria
mucosangui- amebiana
nolientas

Pujo y tenesmo
Evacuaciones diarreicas

Dolor abdominal Malestar general


Pérdida de peso
Deshidratación
Entamoeba coli
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Entamoeba coli

La Entamoeba coli es
una ameba fácilmente encontrada en
los intestinos de algunos animales,
incluido el hombre, se presenta tanto
en sujetos sanos como en enfermos,
frecuentemente en forma comensal

Especie no patógena del


Entamoeba de importancia clínica.
Primero, porque a una persona sana
no le causará ningún daño o
malestar, pero si las defensas
naturales corporales están bajas o en
casos de mala nutrición, si causará
daño.

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E. coli
Principales características
Su distribución geográfica es mundial.
Entamoeba coli
Trofozoito, prequiste (quiste
inmaduro), quiste, metaquiste y
trofozoito metaquisticos.

El trofozoito de Entamoeba coli mide


de 20 - 25 µm, hasta 50 µm.

Los trofozoitos tienen 1 núcleo


característicamente grande, con
cariosoma excéntrico y grueso, posee
cromatina periférica irregular.

El citoplasma es vacuolado, el
citoplasma puede contener bacterias,
levaduras u otros materiales ("dirty"
cytoplasm).
E. coli
Ciclo de vida:
Trofozoito/Hematoxilina

Masa redondeada, condensada y gruesa

Ectoplasma.- relativamente pobre en granulaciones

Endoplasma.- muy abundante en granulaciones

Vacuolas alimentarias.- en el interior del endoplasma; que


generalmente contienen bacterias.

Núcleo.- esférico con membrana gruesa y revestida en el interior con


gránulos de cromatina

Cariosoma. De volumen moderado y excéntrico

E. coli ingiere en ocasiones GR o quistes de Giardia e incluso esporas en el


endoplasma
Entamoeba coli
• El quiste posee típicamente 8
núcleos, mide de 15 - 25 µm
(rango 10 - 35 µm).
• E. coli es la única especie de
Entamoeba con más de 4
núcleos en la etapa quistica.
• Los cuerpos cromatoidales se
observan con menos frecuencia
que en E. histolytica. Cuando
están presentes son
usualmente con puntas filosas
a diferencia de los de E.
histolytica, los cuales son con
puntas romas.
Endoplasma Ectoplasma

Prequiste (Quistes inmaduros)


TrofozoitoCariosoma
Núcleo Quiste con 1 núcleo
Vacuolas con glucógeno
Trofozo
ito

Quiste con 2 núcleos Quiste con 8 núcleos


Quiste con 4 núcleos

* Barras cromatoidales QUISTES DE 3 A 10µ


Entamoeba coli.
Epidemiología
E. coli se transmite en forma de quiste viable que llega al
a boca por contaminación fecal y se traga o deglute.

La infección se adquiere con facilidad, lo que explica su


frecuencia alta en países tropicales, así como en las
poblaciones de clima frío en los que las condiciones de
higiene y sanitarias son primitivas.

Aunque los monos y en ocasiones los perros se han


encontrado infectados en forma natural por una ameba
similar a la E. coli, la infección es casi exclusiva de origen
humano
Patogenia y sintomatología.
E. coli es un parásito de
En pacientes inmunocomprometidos
la luz intestinal no produce cuadros de diarrea. A una
patógeno y que no persona sana no le causará daño o
malestar, pero si las defensas
produce síntomas, pero naturales corporales están bajas o en
casos de mala nutrición, sí causará
que es de importancia daño
clínica
•Dolor abdominal.
Hay proceso inflamatorio de
•Flatulencia
mucosa colonica
• tenesmo
• vómitos
• nauseas
• anorexia
•perdida de peso.
Diferencias entre:
Entamoeba coli Entamoeba Histolytica
Trofozoito Citoplasma: gránulos gruesos e Citoplasma: finamente granular y
irregulares, contienen bacterias. regular, Contiene eritrocitos..

Cariosoma grande, irregular y de Cariosoma puntiforme, de


posición excéntrica posición central.

Quiste cuerpos cromatoidales: con cuerpos cromatoidales: con


aspecto de astillas. aspecto barras alargadas
Núcleos: *los quistes Núcleo: los quistes
maduros poseen 8 núcleos maduros poseen 4 núcleos.
*los quistes inmaduros tienen *los quistes inmaduros puede
1 o más núcleos. haber 1 o 2.
QUISTES

Es importante, porque a
menudo es confundido
durante la
Entamoeba hystolitica
examinación microscópica
de heces, con
la especie patogénica
Entamoeba histolytica.

Entamoeba Coli
Giardia lamblia
Presenta un tamaño inferior a 20 μm.

Únicamente tiene un hospedador


(monoxeno), es cosmopolita y tiene dos
formas de vida en su ciclo vital:

Trofozoíto: 20 μm, piriforme y


simetría bilateral. Posee 8
flagelos, En la cara ventral
presenta disco bilobulado que
permite fijación del parásito a la
superficie del epitelio intestinal.
En la cara dorsal dos núcleos
ovalados. El trofozoito es la forma
vegetativa que se alimenta y se
reproduce.
Giardia lamblia
La forma vegetativa o trofozoito
se encontrará en el tubo
digestivo del hombre. Este es:

- Piriforme

- Simétrico

- Mide 12 a 20 micras de largo

- 6 a 20 micras de ancho

- Posee 2 núcleos

- 4 pares flagelados

- Disco suctor
El protozoo se localiza en el duodeno, partes del intestino delgado y,
ocasionalmente en el colon del hombre.

Es muy común en niños, y se le considera el flagelado más frecuente


del hombre.

Tiene 9-20 μm de longitud (generalmente 10-18 μm x 5-10 μm) de


anchura, su cuerpo tiene forma de “pera que ha sido cortada en dos
mitades”.

Los quistes son ovoides y retractiles. Las estructuras más prominentes


que se observan en dicha fase son dos o cuatro núcleos y los cuerpos
en forma de coma
Quiste: presenta un tamaño en torno a 15 μm de longitud y 10 μm
de ancho con una morfología ovalada. Posee 4 núcleos que siempre
aparecen dispuestos en alguno de los polos. No presenta flagelos
aunque se pueden apreciar los axonemas flagelares (restos de los
flagelos) y los cuerpos mediales duplicados con respecto al
trofozoito. La pared es transparente y muy resistente tanto a factores
físicos como químicos. El quiste es la forma vegetativa infectante y
de resistencia.

Alimentación por fagocitosis y pinocitosis del contenido intestinal a


través de la superficie dorsal.

Reproducción por división binaria longitudinal.


Quiste
El quiste tiene como carácter
fundamental ser la fase de
resistencia que le permite vivir en
el medio ambiente, esto gracias a
la pared quística. Sus
características principales:

- Es ovalado

- Mide 9 a 12 micras

- Posee pared quística

- 2 a 4 núcleos

- Restos de flagelos
Patógenesis
Probablemente la mayoría de las infecciones son asintomáticas, pero
algunas, especialmente en niños, en viajeros que regresan de
ultramar están asociadas a diarreas, agudas, de subagudas a
crónicas, e irritación duodenal.

El diagnóstico de G. lamblia se basa en la observación microscópica


de sus quistes en heces. Generalmente sólo se eliminan quistes, pero,
en casos de diarrea aguda, también pueden aparecer trofozoítos.
Coccidios intestinales
Ciclospora cayetanensis
Cryptosporidium spp
Isospora belli
Sarcocystis spp.
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Phylum: Protozoa Subphylum: Esporozoa. Subclase: Coccidia

Protozoarios parásitos que viven en los líquidos orgánicos o tejidos de


vertebrados o invertebrados. Producen esporas y tienen un ciclo vital
caracterizado x alternancia de generaciones (asexual y sexual);
que se llevan a cabo en el mismo huésped o en huéspedes
alternantes.

Fase asexual: Esquizogonia (Núcleo se divide y luego div. del


cuerpo: segmentación)

Fase sexual: Esporogonia (Microgametocito, macho y


macrogametocito, hembra)

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Cyclospora cayetanensis

El único huésped conocido para C. cayetanensis es el ser humano.


En parte de su ciclo vital, los protozoos viven intracelularmente en las
células epiteliales y del tracto gastrointestinal del huésped. La infección se
transmite a través de la ruta fecal-oral.

Sin embargo, los ooquistes no son inmediatamente infecciosos. La


esporulación puede tomar de una a varias semanas, lo que significa que la
transmisión de persona no es probable. Esto diferencia a C.
cayetanensis de Cryptosporidium parvum, un organismo
estrechamente relacionado que causa una enfermedad similar, pero
cuyos ooquistes son immediatamente infecciosos desde la liberación del
huésped.

Elemento infectante: Ooquiste esporulado (8-10 µm)


(1) Cuando los oquistes son excretados
en las heces, todavía no son
infecciosos

(2) se produce la esporulación en días o


semanas a temperaturas 22 °C y 32 °C,
resultando esporoblasto (2 esporoquistes),
c/u conteniendo 2 esporozoitos alargados

(3) Los ooquistes esporulados son


ingeridos con el agua y alimentos.

(4) Se desenquistan los ooquistes y liberan


los esporozoitos, en general, dos por
ooquiste

(5) Ocurre Merogonia (merozoitos) o vía


sexual (gametogonia): algunos merozoitos
se convierten: microgamontes
masculinos y otros en macrogamontes
femeninos

(6) El zigoto madura en un ooquiste y pasa


a las heces.
Ciclosporosis
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Cyclospora Isospora belli Cryptosporidium
cayetanensis parvum
Cryptosporidium parvum

Cryptosporidium parvum agente agente infeccioso que causan


criptosporidiosis. La infección causa diarrea aguda, acuosa, no
sanguinolenta en pacientes inmunocomprometidos. En infecciones
HIV, puede causar una diarrea acuosa, que puede asociarse con
anorexia, náusea y también dolor de abdomen.

El parásito se contrae por vía fecal-oral. El oocito (que es la forma


infectante del organismo) entra al tracto gastrointestinal y se
transforma a esporozoito (una forma tardía de C. Parvum). Más
adelante, esos esporozoitos se diferencian en trofozoítos y atacan el
epitelio intestinal.
Luego, siguen fases adicionales de transformación: trofozoíto» meronte
tipo I» merozoito» meronte tipo II» merozoito » gamonte indiferenciado »
micro/macro-gamonte» zigoto» oocito. El ciclo se completa cuando los
oocitos son excretados en aguas contaminadas, alimento, manos, e
ingeridos tanto por humanos como otros animales.
Criptosporidiasis
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Cystoisospora belli (Isospora belli)

Cystoisospora belli (renombrada así en 2005, antes


llamada Isospora belli) causa la enfermedad de
Isosporiasis en los seres humanos y otros animales. Es
un coccidio formador de quistes que se transmite por vía
fecal-oral. Infecta células epiteliales de intestino delgado
y es el menos común de los tres coccidios intestinales
que afectan a los seres humanos. Los síntomas incluyen
diarrea y pérdida de peso.

Isospora belli se transmite por la vía fecal-oral


Excreción de ooquistes (2 esporoblasto)

(1). Los ooquistes. Los esporoblastos secretan la pared del quiste,


convirtiéndose a esporoquistes y se dividen dos veces para originar
4 esporozoitos cada uno

(2). La infección es por ingestión de ooquistes conteniendo


esporozoitos. Los ooquistes se desenquistan en intestino delgado y
liberan sus esporozoitos, que invaden células epiteliales (esquizogonia)

(3). Los trofozoitos esquizontes (merozoitos). Los esquizontes


maduros liberan los merozoitos, que invaden células epiteliales y
continúan el ciclo de multiplicación asexual.

(4) En una semana, comienza etapa sexual a partir de merozoitos de


gametocitos masculinos y femeninos
Elemento infectante:
Ooquiste (20-30 µm)
que contiene 2
esporoquistes con 4
esporozoitos cada
uno.
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Sarcocystis hominis

ciclo de vida en 2 especies de Sarcocystis: S. bovihominis (de


bovinos) y S. suihominis (de suinos).
En el definitivo (carnívoros, incluido el hombre) al ser ingerida la carne
contaminada con sarcoquistes, se liberan los bradizoitos ocurre una
reproducción sexual (heces): esporogonia, ooquistes con 2 esporoquistes y 4
esporozoítos;

En el intermediario (herbívoros), multiplicación asexual dando sarcocistos en


fibras musculares estriadas o cardíacas: Esporozoitos pasan a la circulación
sanguínea. Los esporozoitos ingresan a las células endoteliales de las pequeñas
arterias merozoitos sarcoquiste o sarcocistos.

El ganado bovino o porcino adquiere la infección al ingerir esporoquistes con los


alimentos y aguas de bebida; el hombre, al consumir carne cruda o mal
cocida de vacuno o cerdo con quistes tisulares (bradizoitos) desarrollando
una sarcocistosis intestinal.
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La sarcocistosis es una coccidiosis que afecta a los animales y rara


vez al hombre. Es producida en el hombre por las especies del género
Sarcocystis: S. hominis, S suihominis y S. bovihominis. El hombre
puede ser húesped intermedio o definitivo del parásito, produciéndose
una sarcocistosis muscular o intestinal respectivamente. La
enfermedad en el hombre es poco frecuente y generalmente de poca
gravedad

Los humanos pueden servir también como huéspedes


intermediarios accidentales si consumen alimentos
contaminados con esporoquistes fecales de especies propias de
animales produciendo sarcocistosis muscular.(en conjunto se les
denomina Sarcocystis lindemanni).

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La patogenicidad de Sarcocystis no consiste tanto en la destrucción,
bloqueo y sustitución de importantes fibras musculares como en la
secreción de producto tóxico llamado sarcocistina, afecta el SNC,
corazón, suprarrenales, pared intetsinal.

Las infecciones no producen sintomatología. Se han encontrado en el


miocardio y músculos de la laringe, esófago , diafragma, tórax y
abdomen, con menos frecuencia en músculo cardiaco y en los de las
extremidades. Esporas redondas y semilunares,
cuerpo fusiforme adopta la
dirección de la fibra muscular
infectada
Sarcosistosis

Se adquiere por
ingerir carne de cerdo
o vacuno cruda o mal
cocida, con quistes
tisulares (bradizoitos).
Por este mecanismo es
de mayor frecuencia en
la edad adulta y causal
de diarreas
autolimitadas.
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Balantidium coli
Parásitos de vertebrados o invertebrados. Forma más o menos ovoidea,
cuerpo cubierto de cilios cortos.

Extremo anterior puntiagudo, y a uno de los lados existe un depresión


cónica (citostoma), el otro extremo es ancho y redondeado, existe 2
núcleos en el citoplasma; Macronúcleo y Micronúcleo.

Hábitat natural: intestino grueso del hombre, el mono y el cerdo, aquí se


multiplican por fisión binaria transversa, se divide el micronúcleo,
después el macronúcleo y por último citoplasma resultando en 2 cells.

Enquistamiento, no se que retraen cilios por completo y se cubre de


pared quística; a diferencia de las amebas, no aumenta el número de
núcleos: del quiste solo sale un organismo.

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Morfología
TROFOZOITO

• ovalado diámetro de 50 a 200 micras

• Rodeado de cilios

• 2 polos

• 2 núcleos

Reino: protista
Phylum: Ciliophora
Morfología
QUISTE

• Redondeado diámetro de 40 a 60

• Doble membrana

• Se resalta el macronúcleo
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Balantidiasis

Elemento infectante: Quiste


(40-60 µm)

El huésped generalmente
adquiere el quiste a través de
agua o comida contaminada.
Después de la ingestión, la
desenquistación se produce en
el intestino delgado y los
trofozoítos colonizan el
intestino grueso. Tanto los
quistes como los trofozoitos
son identificables por un gran
macronúcleo con "forma de
riñón".

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Balantidium coli

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TROFOZOITO

QUISTE
Blastocystis hominis
Polimorfico (4 formas diferentes): vacuolar, granular, ameboide y
quistica.

Presente en muchos animales

Infección por alimentos y agua contaminadas

Habita en intestino.

*Phylum: sarcomastigophora
*Subphylm: blastocysta
*Orden Blastocystida
* Género Blastocystis
Blastocystis hominis
•Son células esféricas, con 4 formas
morfológicas distintas:
•La forma vacuolada: Es la forma
predominante en el tracto
gastrointestinal.

•La forma granular posee gran cantidad


de mitocondrias que le otorga el aspecto
granular.

•La forma ameboide, presenta


seudópodos y tiene un gran actividad
fagocítica.

•La forma quistica


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Blastocystis hominis
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Blastocystis hominis

Forma infectante: Quistes


fecales de pared gruesa

Se excreta por heces en la fase


de quiste, es ingerido, pasa al
estómago (avacuolar), después
comienza a formarse la vacuola,
almacena carbohidratos y
aumenta su tamaño,
transformándose hasta la fase
granular para que termine
enquistándose en el ambiente
más deshidratado; el cólon.

Blastocystis hominis
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 Poco conocida
 Ingestión de
quistes fecales de
pared gruesa
(forma infectante).
 infectan cells
epiteliales del
tracto digestivo,
división asexual y
luego formas
vauolares.
 Formas
multivacuolares y
ameboides

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Ciclo biológico
Blastocystis hominis

Patogenia y cuadro clínico


Patogenia Clínica

Reacción inflamatoria Dolor abdominal


Vómitos
Náuseas
Flatulencia
Anorexia
Diarrea
La mayor
Mayor Los
El cerdo es fuente de
Enfermedad prevalencia vectores
el reservorio infección :
cosmopolita en zonas Insectos,
natural heces del
tropicales fómites
cerdo

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