Contenido de hierro en diversos alimentos

Semillas Porción Cantidad de hierro (mg)

Pasas secas ½ taza 0.86
Almendras 1 onza 1.08
Cacahuates 1 onza 0.63
Contenido de hierro en diversos alimentos

Vegetales Porción Cantidad de hierro (mg)

Frijoles, chicharos cocidos 1 taza 1.60
Brócoli cocido ½ taza 0.65
Frijol de soya 1 taza 0.50
Maíz cocido 1 taza 8.84
Papa cocida con cascara 1 pieza 2.75
Papa cocida sin cascara 1 pieza 0.55
Espinacas 1 taza 1.52
Lentejas 1 taza 3.59
Contenido de hierro en diversos alimentos

Granos y cereales Porción Cantidad de hierro (mg)

Macarrones o espagueti 1 taza 1.96
Arroz blanco 1 taza 1.97
Pan blanco de harina 1 rebanada 0.68
fortificada
Pan de trigo integral 1 rebanada 0.86
DIETOTERAPIA
 Dieta equilibrada.
• Folatos
• Ac. Ascórbico
• Hierro
• Vitamina B12
 Dieta equilibrada para unas 2000 kilocalorías al día y 14,5
miligramos de hierro.Valores ideales para la convalecencia
y recuperación del paciente promedio.
 ¿Por cuánto tiempo?
Por encima de 12 g/dL
• Está dieta está equilibrada para
unas 2000 kilocalorías al día y
14,5 miligramos de hierro.

• Valores ideales para la

convalecencia y recuperación del
paciente promedio.
Menú

Desayuno Media Comida Merienda Cena

mañana
Atole de avena Yogurth Arroz con Yogurth Ensalada de
o arroz desnatado de almejas desnatado de soja, maíz y
Pan con una frutas con Pollo a la frutas rúcula
loncha de nueces naranja Barrita de Bonito con
jamón york Tortilla cereales tomate
Pieza de fruta Fruta de Pan
temporada Fruta de
temporada
DESAYUNO

Atole de arroz o Pan con rebanada Naranja

avena de jamón
MEDIA MAÑANA

Yogurt frutas
c/ nueces
COMIDA

Arroz con Pollo a la Fruta de

almejas naranja temporada
MERIENDA

Yogurt con Barrita de

frutas cereales
CENA

Fruta de temporada Pan Bonito con tomate

Ensalada de rúcula o
espinacas, con elotito
• Incluya en su alimentación una fuente de vitamina C en cada comida.
Por ejemplo: jugo de naranja o guayaba.

• Disminuya el consumo de café y te ya que estas sustancias

disminuyen la absorción de hierro.

• Consuma mínimo tres veces por semana: leguminosas como lentejas,

garbanzos y frijoles.
 Recomendaciones nutricionales
• Consuma una dieta bien balanceada que incluya todos los grupos de
alimentos.

• Consuma mínimo dos proporciones al día de carnes rojas, pollo o

pescado.

• Incluya en su dieta vísceras como: hígado de cerdo, pollo o de res.