Conducta alimentaria

Proceso mediado por el sistema nervioso central

que comprende la de ingesta de alimentos agua y
electrolitos

Participación del hipotálamo como los centro del

hambre y la saciedad, y la corteza cerebral
La regulación de la conducta de comer
depende de la cantidad de glucosa disponible
en sangre sin embargo esta conducta puede
ser provocada por factores externos como los
percibidos por los sentidos del olfato y la
vista, el clima, la ansiedad y el aburrimiento
Control de la conducta alimentaria

Núcleos hipotalámicos
laterales Inicia la Aumento de actividad
sensación de hambre, (el parasimpática., la La destrucción bilateral
acto de comer, el apetito) Síntesis de glucógenos. de este centro lleva a la
dando como resultado el Inhibe gluconeogénesis. anorexia con la perdida
aumento de la ingesta de Libera de insulina, consiguiente de peso
alimentos y agua (Centro estimula Lipogenesis.
del hambre y sed)
Núcleos hipotalámicos mediales: Inhibe
el acto de comer y reduce la ingesta de
alimentos (Centro de la saciedad)

La destrucción bilateral de Aumenta la actividad

este centro produce apetito simpática, Glucogénolisis,
voraz e incontrolable que Gluconeogénesis, Secreción
lleva a la obesidad extrema de glucagón. Y la Lipolisis.
 Núcleo supraóptico: ejerce control sobre la
osmolaridad de la sangre a través de la secreción
de vasopresina (hormona antidiurética)por el
lóbulo posterior de la hipófisis

Esta hormona estimula la reabsorción de

agua en los túbulos contorneados distales
del riñón y los túbulos colectores
Hormonas vinculadas
Serotonina: neurotransmisor que inhibe el hambre

Dopamina: Neurotransmisor asociado a la adicción y el

placer por la comida

Leptina: informa al cerebro la cantidad de grasa

periférica útil para la reserva de energía y la regulación
del peso.

Péptido yy3-36: inhibe el hambre

Insulina: estimula la captación de glucosa e induce

hambre

Ghrelina: crea sensación de hambre en el estomago

 Circuit os orexigénic os y
anorexigénicos
(circuitos hipotalámico que regulan el apetito y la ingesta)

1.Red neural de actividad Orexigénica:

• Neuronas q utilizan neurotransmisores, neuropeptidos (NPY) ,
GABA, Galactina, Orexina, Opioides, Proteinas agouti que
traducen y liberan señales de estimulación del apetito.

2. Red de neuronal Anorexigénicas:

• Neuronas que utilizan neurotransmisores como CRH, GLP -1
,ALFA –MSH, CART, responsables de la extinción del apetito
por interrupción de la acción de la red orexigénica.
La conducta de la ingesta es
autorreguladora y utiliza señales
• A largo plazo, la regulación del peso
corporal y las reservas a largo plazo (tejido
graso)
• A corto plazo, características relacionadas
con la ingesta y su finalización (saciedad) el
sistema de reserva a corto plazo
(carbohidratos).
 Señales que modulan la ingesta:

• Siste m a sensorial: visión, o lfato y g u s to (a f e r e n te).

• O r ig in ados en el tr a c to g a s troin te stin al (e f e r e n te).
• Señales post-ingesta originados por los nutrientes o
el metabolismo.
 Otras áreas de SNC que intervienen en la
neurofisiología de la conducta alimentaria

Troco cerebral(complejo dorsal del vago): integra la

información con estructuras límbicas.

Cerebro medio y tálamo: información de señales

sensoriales generadas en diferentes niveles del tronco
gastrointestinal.
Cerebro anterior: factores cognitivos y gratificación
generados por la comida.
 La conducta de ingesta de
agua y electrolitos

Líquidos Mecanismos Mecanismo

Detectores Estómago
Corporales de corrección de saciedad

El cuerpo Los detectores El estómago

Ocurre la El mecanismo
pierde agua señalan se llena con
bebida de saciedad
pérdida de agua, envía
agu a inhibe
una señal al
seguir
cerebro
bebiendo
El agua ingerida se acumula como liquido intracelular, extracelular,
intersticial, intravascular y cefalorraquideo
 Tipos de sed
SED OSMOTICA:

• A u m e n t a tonic id a d ( c o n c e n t r a c ió n d e solutos
y disminuye volumen)
p u e d e ser c a u s a d o por la e v a p o r a c ió n o p or
la in g e s t a d e c o m i d a s a l a d a
Es d e t e c t a d a p or os m oreceptores (n e u r o n a s
a f e c t a d a s por la d e s h idrata c ió n y se localiz a
e n el AV3V)
SED VOLUMETRICA:

• Disminuye el volumen de
plasma sanguíneo disminuye el
volumen intravascular
Puede ser causada por
evaporación, perdida de
sangre, diarrea o
vómitos
• Tiene dos tipos de receptores:
1. En el riñón: secreción
de angiotensina.
2. En el corazón: barorreceptor
auricular.