METABOLISMO PROTEICO

EN LOS RUMIANTES

Mariano G. Echevarría Rojas.

 FUNCION DEL RUMEN
ALIMENTO
PROTEINA
CELULOSA
HEMICELULOSA
ALMIDON

PROTEINA DIETETICA

NNP 2 PROTEOLISIS

CH2O
Esqueleto de
Polisacáridos NH3
carbonos

Azúcares
ATP 3 CRECIMIENTO

1
FERMENTACION AGV

PROTEINA

ENERGIA

AGV: Ácidos grasos volátiles

INGESTION
PROTEINA
DIETA NNP
(úrea)

RUMEN ESQUELETO C. + M
I
PROTEINA aa NH3 C
Ácidos grasos R
volátiles O
CO2 O
R
ureasa G
UREA NH3
A
NH2 – CO – NH2
SINTESIS DE AA´S N
NH3 I
+ S
ESQUELETO C. PROTEINA MICROBIANA M
O
INTESTINO DELGADO S

Similar a los monogástricos

INTESTINO GRUESO (microorganismos)

Absorción es menor
DIGESTION Y METABOLISMO DE COMPUESTOS NITROGENADOS
EN RUMIANTES

DIETA PROTEINA NNP UREA SALIVA

PROTEINA NNP UREA

HIGADO
PEPTIDOS
RUMEN AMINOACIDOS AMONIACO
AMONIACO AMINOACIDOS
PROTEINA MICROBIANA

PROTEINA UREA
ABOMASO
E AMONIACO NITROGENO ORINA
INTESTINO ENDOGENO
AMINOACIDOS URINARIO

PROTEINA NO DIGERIDA METABOLISMO

HECES TEJIDOS
N METABOLICO FECAL TISULAR

NNP = NITROGENO NO PROTEICO

CONVERSION DE CARBOHIDRATOS A PIRUVATO EN EL RUMEN

CELULOSA ALMIDON
β 1,4 Glucosidasas
Amilasas
CELOBIOSA MALTOSA ISOMALTOSA
Fosforilasa Maltosa Maltasa
fosforilasa
GLUCOSA 1 PO4 GLUCOSA

Pectinesterasa
GLUCOSA 6 PO4 SACAROSA
PECTINAS AC.URÓNICOS
FRUCTOSA 6 PO4

HEMICELULOSAS PENTOSAS FRUCTOSA

(Xilosa)
FRUCTOSA 1,6 DI PO4
PENTOSANAS FRUCTANOS

ACIDO PIRUVICO
ENLACES ENLACES
β 1,4 2,1 ; 2,6
DIGESTION Y METABOLISMO DE COMPUESTOS NITROGENADOS
EN EL RUMEN

PROTEINA NNP GL. SALIVARES

DIETETICOS
UREA

PROTEINA
PROTEINA
NO NNP
DEGRADADA
DEGRADADA
HIGADO
R
PEPTIDOS AMONIACO
U
NH3 UREA
M
E AMINOACIDOS
N
PROTEINA
MICROBIAL

UREA

ID DIGESTION
ORINA
 METABOLISMO PROTEICO EN VACAS
LECHERAS

PROT. NO DEGRADADA PROT. AA‘S PROTEINA

HECES
GLANDULAS
SALIVALES VEJIGA
ORINA (UREA)
RIÑON

HIGADO
ABOMASUM
RUMEN
. .
BACTERIA
PROT. NO DEGRADADA ENERGIA
POOL
NNP NH3 SANGUINEO
UREA AA‘S
PROT. DEGRADABLE
AA‘S
PROTEINA AA‘S

DIETARIA
- Proteína verdadera TEJIDO
CORPORAL
- NNP
PROTEINA
DE LA
LECHE