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Antes de la invención
de los refrigeradores,
los señores de la edad
antigua y de la edad
media, generalmente
utilizaban las especias Después de tantos años de tratar de
y la sal para conservar congelar y preservar, el hombre
los alimentos descubrió que la congelación
conserva los alimentos al impedir la
multiplicación de los microorganismos
CAPITULO I
“LA CONGELACIÓN”
altas, para conseguir una importante Destacan los congeladores de placas generalmente