Qué es el hierro y para qué sirve

• El hierro es un mineral que se encuentra en cada célula del cuerpo. El hierro

se considera un mineral esencial debido a que se necesita para producir
hemoglobina, una parte de las células sanguíneas.
• El cuerpo humano necesita hierro para producir las proteínas hemoglobina y
mioglobina que transportan el oxígeno. La hemoglobina se encuentra en los
glóbulos rojos y la mioglobina en los músculos.
• Los bebés y niños pequeños están en riesgo de presentar un nivel bajo de
hierro si no se les dan los alimentos correctos. Los bebés que pasan a ingerir
alimentos sólidos, deben consumir alimentos ricos en hierro. Los bebés
nacen con suficiente hierro para aproximadamente seis meses. Las
necesidades adicionales de hierro de un bebé se satisfacen con leche
materna.
LISTA DE ALIMENTOS RICOS EN HIERRO:
• Estos son los principales alimentos ricos en hierro:
• Carnes rojas magras: ternera, buey.
• Mariscos de concha: sobre todo berberechos, almejas y
mejillones.
• Hígado y morcilla.
• Frutos secos: anacardos, nueces, avellanas, pistachos, almendras
tostadas.
• Sésamo.
• Verduras de hoja verde: acelgas, espinacas.
• Legumbres: garbanzos, lentejas, soja, guisantes, germinado de
lenteja.