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EMPRESAS
5) ¿Cree que este tipo de servicio justifica los precios elevados que tiene hoy en día?
6) ¿Cuáles son las características que usted prioriza al momento de contratar un servicio de catering?
8) ¿Cómo desearía que sea el trato de producción de una empresa de catering al momento de llegar a su evento?
9) ¿Desearía que el servicio de catering contratado este supervisado por un organizador de la empresa?
10) ¿Sus trabajadores se sienten satisfechos con la comida que ofrecen las empresas de catering contratadas?
ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA
a) Factor Demográfico: Empresa en Lima metropolitana
Suministro de comida por encargo (Catering)” con un La economía peruana creció en un 2,83% en el mes de febrero.
crecimiento de 13,35% respecto al año anterior Ante ello, nos respalda el crecimiento constante de 103 meses
continuos
Productos y
Competencia Nuevas servicios
competencias sustitutos
Proveedores Clientes
COMPETENCIA
• Ripley Alimentos
• GQ producciones
• Catering Guadalupe
COMPETENCIA • Eventos Benavides
• Alimentos y servicios
mym.
MERCADO OBJETIVO
En lima metropolitana hay aproximadamente 1 millón de empresas según INEI. De los cuales
aproximadamente 10 mil pertenecen a medianas y grandes empresas.
PROYECCIÓN DE VENTAS
Pronóstico de promedio simple (n=3)
Ventas en
Mes Yt
unidades
Ago-18 30
Set-18 40
Oct-18 30
Nov-18 40 34
Dic-18 60 37
Ene-19 30 44
Feb-19 30 44
Mar-19 30 40
Abr-19 40 30
May-19 30 34
Jun-19 40 34
Jul-19 50 37
PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO
FORTALEZAS
DEBILIDADES
F1 Propuesta de cocina innovadora y creativa
D1 No se cuenta con una imagen definida
F2 Personal calificado
D2 Posibilidad de no satisfacer adecuadamente las
F3Publicidad y promociones necesidades del cliente
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD :
PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO
Alianzas estratégicas
PROVEEDORES PROVEEDORES DE PROVEEDORES
DE ALIMENTOS MAQUINARIA INMOBILIARIOS