PIURA

BANDERA Y ESCUDO
 Bandera:  Escudo:
 PESCA
 El sector pesquero en la  Actualmente la pesca se
Región Piura, es un
elemento estratégico
para la economía de la
región, principalmente,
por ser fuente
generadora de divisas
después de la minería,
tan es así
las exportaciones se han
incrementado
significativamente en los
últimos años.
constituye como una
actividad de mucha
significación económica -
social para el país, al
grado que las
fluctuaciones que puedan
ocurrir en su
desenvolvimiento
productivo, tienen un
rápido reflejo en las
proyecciones macro -
económicas del gobierno
regional.
RECURSOS PESQUEROS:
 RECURSOS PESQUEROS - Merluza - Falso volador - Tollo -
Cabrilla - Perela - Mero - Lenguado - Lenguado de ojo grande -
Lenguado 4 ocelos - Congrio rojo - Congrio manchado - Raya águila
- Raya espinosa - Anguila - Bereche con barbo - Bacalao de
profundidad.
 AGRICULTURA
 La Agricultura en la Región Piura, es una actividad fundamental, es
fuente de riqueza permanente para sus pueblos, porque da trabajo al
37% de la población económicamente activa de la región.

La economía regional gira en torno al agro, ya sea directamente a

través de la producción ó indirectamente a través de industrias que
procesan cultivos tradicionales como arroz, algodón y café, y no
tradicionales como limón, mango, plátano y marigold.
PRINCIPALES CULTIVOS DE IMPORTANCIA
REGIONAL:
 Limón: Cultivo de  Mango: El agro piurano
importancia regional que muestra actualmente un
representa el 64.0% de la conjunto de productos
producción nacional . La emergentes, algunos de los
Región Piura, cuenta con cuales han logrado
15 700 hectáreas consolidarse en los
sembradas, sus principales mercados externos y el
valles productores son el caso más saltante es el de
Alto Piura (Chulucanas) y mango que ocupa un lugar
San Lorenzo preponderante en la Al
(Tambogrande). igual que el limón, la
Región Piura, lidera la
producción nacional de
mango, con el 66% de la
economía de la región,
cuya área sembrada
bordea las 9,900 hectáreas
 Arroz Cáscara: cultivo  Algodón: La
que ocupa el 37% de la
producción regional y el
17% de la producción
nacional. Cultivo
importante por su área
cosechada anualmente
como por el aporte que
hace el Valor Bruto de
la Producción -VBP- del
sector agrícola.
Los principales valles
productores de este cereal
son: Piura, Chira y San
Lorenzo.
agricultura es la
actividad predominante
de los piuranos y dentro
de ella, el algodón
históricamente ha sido
el cultivo principal, su
variedad el PIMA,
conocida como la mejor
del mundo y
caracterizada por ser de
fibra larga y alta finura,
se produce en los valles
del Medio y Bajo Piura,
San Lorenzo, Chira y
Alto Piura.
 Plátano: El plátano  Café: La Región Piura
orgánico es un cultivo cuya también cuenta con el
calidad de atractivas cultivo del café que a
posibilidades de desarrollo logrado un significativo
en la Región Piura; éxito, jugando un rol
constituye un producto de importante la Central
exportación, iniciando sus Piurana de cafetaleros
actividades en la década (CEPICAFE), siendo los
del 70. La zona bananera lugares predominantes de
se concentra en los valles siembras Huancabamba
del Chira, en los distritos (Canchaque) y Ayabaca
de Querecotillo con (Montero). El café es uno
alrededor de 1,500 de los productos
hectáreas y en Salitral y estandartes para la
zonas aledañas otras 1 500 Cooperación Alemana en
hectáreas, pertenecientes a la Región Piura, debido a
la provincia de Sullana y que la tecnificación trae
Alto Piura la zona de consigo nuevas tecnologías
Salitral-Morropón. agrarias, y la cosecha de
un producto orgánico de
muy buen precio en los
mercados europeos.
 Maíz Amarillo Duro:  Cacao blanco: De total
Cultivo de importancia de producción de cacao
regional, a nivel en el mundo, solo el
nacional ocupa el sétimo 0.25% es cacao blanco, y
lugar en la producción, parte de esta producción
(5,3%). Existen está en el Perú, en la
esfuerzos de la Dirección región de Piura. Esta
Regional Agraria, para riqueza orgánica es
incrementar el área ansiada por las
sembrada y los principales empresas
rendimientos, sobre todo chocolateras del mundo
orientada a la y es producido por la
organización de los Cooperativa Agraria
productores, en razón de Norandina, quienes
la brecha que existe reciben asistencia
entre la demanda y la técnica de Sierra
oferta, y por las Exportadora.
condiciones favorables
de la Región Piura para
producir este cultivo.
 GANADERÍA
 La ganadería es una actividad que complementa a la
agricultura; es decir, casi todos los productores piuranos,
dentro de su sistema productivo o parcelas, aparte de
dedicarse a la producción agraria, también realizan
actividades pecuarias, pero en menor intensidad.
 La crianza del ganado vacuno y caballar generalmente es
usado en el desarrollo de las labores culturales dentro de la
parcela, como la preparación del suelo.
 Las aves, cerdos, ovejas, conejos y cuyes para autoconsumo.
Algunos también destinan para la venta, sobretodo los
vacunos y las cabras.
 La ganadería que se realiza en Piura es intensiva, es decir
a campo libre, no hay la costumbre de mantenerlos en un
corral o establos. Así como los cultivos, los animales son
afectados por plagas y enfermedades, consecuentemente
afectado la economía del productor.
GANADO:
 Ganado vacuno  Ganado ovino
 La explotación del  Los ovinos, se usan para
ganado vacuno producir carne, lana,
representa la actividad pelos o piles. Parte de su
más importante del leche se transforma en
sector ganadero a escala mantequilla y en
mundial y por tanto, el quesos. Sus heces y
incremento en el orina se usan como
consumo per cápita de abono orgánico rico en
carne y leche es un nitrógeno, calcio, fósforo,
indicador del desarrollo magnesio y potasio.
alcanzado por un país.
 Ganado porcino  Ganado caprino
 Son pocos animales  Los caprinos, se usan para
conocidos con tantos producir carne, y otros
nombres como los porcinos: derivados. Parte de su
cerdo, marrano, puerco, leche se transforma en
cochino, verraco, chancho, mantequilla y en quesos.
esto se debe a su Sus heces y orina se usan
características de desaseo. como abono orgánico rico
 Las crías son llamadas en nitrógeno, calcio,
lechones mientras son fósforo, magnesio y
amamantadas y gorrinos potasio.
después del destete.
 Por su alta producción de
carne, corto ciclo biológico,
alta fecundidad,
alimentación omnívora y
fácil adaptación a distintos
climas, es el ganado de
mayor atracción para los
productores agropecuarios.
 GASTRONOMÍA
 El cebiche: Plato inventado por los piratas, por ello se caracteriza por tener
ingredientes como el pescado y el marisco, además de llevar cebolla y ají.
Cuando la especie de pescado que lleva es de gran tamaño, el plato es
denominado cebichón o encevichado.

 Sudado: Es un plato que no necesita agua y lleva ingredientes como: el tomate,

el pescado, el ají, un punto de chicha blanca con camote, yuca, cancha o mote.

 Malarrabia: Es un potaje típico de los viernes de cuaresma y lleva ingredientes

como el arroz amarillo, pescado cubierto de sal (salpreso) y pasado por agua
caliente, plátanos verdes sancochados (cocidos en agua hirviendo), batidos y
mezclados con cebolla, y recubierto con queso de cabra.

 Adobo: Este plato es uno de los más típicos de la gastronomía peruana, con
variados condimentos, chicha de jora, ají panca, vinagre, sal orégano, pimienta
y el carne de chancho en trozos.

 Rachi rachi: mezcla de sangre y carne de cerdo, bien asentado con anisado
legítimo.
 Seco de chabelo: mezcla de plátanos verdes, cecina (carne
salada de res), cebolla, tomate, ají, manteca, colorante, vinagre
de chicha y sal.

 Chifles: rodajas de plátano verde fritos con grasa de vacuno, se

le agrega cancha, mezclada con sal bien fina.

 Natilla: es el dulce más típico piurano. Se prepara con leche de

cabra, chancaca y harina.

 La chicha: bebida típica de las celebraciones piuranas. Está

preparada con maíz blanco hervido y fermentado. El distrito
piurano de Catacaos, Morropón y Chulucanas, donde más se
vende esta bebida y para anunciar su venta, se colocan
banderas blancas en las puertas de los chicheritos.

 La leche de tigre: es el jugo del cebiche que se mezcla con

pisco, convirtiéndose en un cocktail exótico y de sabor muy
intenso, que tiene poderes afrodisíacos comparados con el
viagra, que es un aliado post carrete para recuperarse de la
resaca (sin alcohol eso sí) y muchas otros atributo.
 LA CECINA:carne de res, que es colocada al sol donde queda
completamente seca, se dora en una sartén, se acompaña con
chifles, cancha tostada, su café bien caliente.

 COPUS DE CHANCHO: este plato es piuranísimo, carne de

chancho aderezada y llevada a hornear previamente en un
hueco hecho en el suelo calentado con leña de algarrobo y
piedras calientes, se deja ahí por unas horas, luego se sirve
acompañado de yucas y sarsa criolla.

 SOPA DE NOVIOS: plato de fiesta, especialmente en los

matrimonios, este plato está preparado a base de fideos
remojados en agua y trozos de pan, se acompaña con huevo
duro y aceitunas.

 TAMALITOS VERDES: preparado con maíz de la zona,

culantro, cebolla, ajos, sal, aceite, se procede a moler toda esta
mezcla, de relleno una buena presa de chancho cocida al gusto,
se envuelve en hojas de choclo y se lleva a cocinar por una
hora.Se acompaña con café pasado, sarsa criolla.La costumbre
en Piura es guardar estos tamales verdes de un día para otro,
se lleva a freír es ahí donde se acentúa más el sabor.
GRAZIE