UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ANÁLISIS DE CASO PRÁCTICO “McDonald’s”

CURSO:
LOGISTICA
CASO: PLANIFICACIÓN ESTRAT4EGICA..

PROFESOR:
Dr. AMAYA CHAPA, ALEJANDRO DANILO

Callao, Abril 2017

 ANÁLISIS DE
CASO
PRÁCTICO
“McDonald’s”

FIIS-UNAC
 I. ANÁLISIS FODA
1.1. FORTALEZAS:

F.1. Empresa globalizada: 32,000 restaurantes alrededor del mundo, 62

millones de clientes por día.

F.2. Alta imagen corporativa: empresa líder en comida rápida.

F.3. Se capacita al personal constantemente.

F.4. Sistema QSCV: calidad, servicio, limpieza y valor.

F.5. Uso de empresas encuestadoras para recopilar datos sobre la calidad de
sus servicios.
F.6. Sistema de reporte del servicio para el cliente: por correo, o llamada
telefónica sin costo.

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1.2. DEBILIDADES:

D.1. Quejas frecuentes de clientes: constantes quejas de los clientes, por mal servicio
en general.

D.2. Alta rotación de personal: despidos, renuncias, no se aplica la línea de carrera.

D.3. Pérdida de control de sus franquicias: debido a la cantidad de locales que tiene
la empresa dificulta el control total de esta hacia sus franquicias.

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1.3. AMENAZAS:

A.1. Incorporación rápida de competidores al mercado de comida rápida.

A.2. Campañas pro salud, anti obesidad y de comida chatarra.

A.3. Clausura de locales por incumplimiento de las normas sanitarias.

A.4. Cambio en los hábitos alimenticios de los clientes.

A.5. Preferencia del usuario de consumir en un restaurante por considerarlo más

saludable

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1.4. OPORTUNIDADES:

O.1. Ampliar el mercado: captar más clientes y abrir nuevas sucursales.

O.2. Introducir nuevos productos en el menú.

O.3. Ser amigable con el medio ambiente.

O.4. Mejorar el proceso de producción y servicio para disminuir el tiempo de entrega.

O.5. Uso de tecnologías para mejorar el servicio y la experiencia del cliente.

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II. DESARROLLO DE ESTRATEGIAS

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 ESTRATEGIAS FUNCIONALES
• Reducir el grado impacto ambiental, capacitando a nuestro personal en el uso eficiente de los
recursos. (F3/O3)

• Realizar encuestas sobre la velocidad de servicio al consumidor a fin de mejorar en los procesos y
tiempos de entrega. (F5/O4)
• Implementar un sistema de sugerencias y reclamos con aplicaciones web con el fin de cubrir las
expectativas del consumidor. (F6/O5).
• Impulsar campañas publicitarias promoviendo la calidad de producto y servicio que se ofrece en una
empresa líder en comida rápida. (F2/A5)

• Aplicar incentivos más personalizados para el personal, como la línea de carrera y asesoramiento
continuo para mejorar la experiencia del cliente (O5/D2).
• Retener al personal mediante horarios más flexibles y metas con abonos. (A1/D2).
• Disminuir los niveles de grasa en los productos para dar mejor imagen de bienestar y demostrar
preocupación por el cliente. (A5, A4/D4).
 ESTRATEGIAS DE NEGOCIOS
•Realizar un estudio de mercado que permita identificar las comidas
preferidas, lo que permitirá ofrecer nuevos productos de acuerdo a los
gustos del mercado. (F2/O2
•Realizar campañas que permitan que el consumidor conozca la calidad y
el valor nutricional del producto a fin de que no busque sustitutos.
(F4/A2)
•Realizar encuestas sobre hábitos alimenticios con el objetivo de cumplir
las expectativas y servicios del consumidor. (F5/A4)
•Aprovechar que las franquicias se manejan de modo más independiente
para que ellos tomen decisiones para competir en cada mercado,
tomando ventaja de sus conocimientos del área. (A3/D3)
 ESTRATEGIAS CORPORATIVAS
•Realizar alianzas estratégicas con otras empresas para poder fortalecer
las diferentes actividades funcionales de la empresa y de sus franquicias.
(A1, O1)
•Lanzar nuevos productos que sustituyan a los actuales o desarrollar
nuevos modelos que supongan variaciones o mejoras (mayor calidad,
menor precio) sobre los actuales.(A2, O2)
•Ofrecer al personal un plan de línea de carrera para reducir costos en
capacitación de personal nuevo, disminuyendo la alta rotación del
personal.(F3, D2)
•Incorporar la certificación iso14000 para estandarizar la manera de
producir y su servicio protegiendo el medio ambiente, además de la
iso9000 para certificar la gestión de calidad.(A3,O3)
 ESTRATEGIAS GLOBALES
•Negociar contratos de abastecimiento de largo periodo, con esto se
evitara el ingreso de nuevos competidores locales e internacionales.
(F1/A4)
•Ampliar a los nuevos mercados con locales propios y evitar franquicias en
estas nuevas áreas. (O1/D3)
 CONCLUSIONES
◦ Las estrategias funcionales que se abordó en este trabajo fueron centradas en
utilizar los recursos y habilidades para mejorar el negocio, orientadas
principalmente al área de producción, donde se trató de mejorar en los procesos y
tiempos de entrega, mejor uso de los insumos, para de esta manera aumentar la
productividad.
◦ Implementar un estrategia de negocios en McDonald's genera una revolución
silenciosa al entrar a un nuevo mercado. De inmediato establece un nuevo estándar
en servicio rápido de comidas, brinda oportunidades a la gente joven y se destaca
por ofrecer un nuevo patrón en el sistema de entrenamiento del personal.
◦ Al realizar las estrategias corporativas podemos concluir que aplicar ciertas medidas
como formar alianzas estratégicas, mejorar las oportunidades laborales de los
empleados y obtener certificaciones internacionales de gestión de calidad y medio
ambiente ayudan a la empresa en las amenazas presentadas en el foda.
◦ Con la estrategia global se concluye que la mayor fortaleza con la que cuenta
McDonald’s, son las franquicias que tiene, puesto que son más de 32, 000
restaurantes en el mundo; permitiéndoles llegar a todos los lugares a nivel global.
 RECOMENDACIONES
◦ Capacitar al operario para que tenga tanto el conocimiento y criterio para
aprovechar o dar mejor uso de los recursos que se le asigna, contribuyendo
también a reducir la contaminación ambiental. Así ayudar no solo a aumentar
las utilidades de la empresa sino además comprometerse con el medio
ambiente.
◦ Establecer nuevos planes o métodos que pueden adaptar estas estrategias a
sus operaciones y asignarlas a diferentes empleados lo que permitirá
satisfacer las expectativas del consumidor.
◦ Fortalecer las alianzas estratégicas para mantener o aumentar el mercado,
además obtener la certificación iso 14000 para que la empresa tenga una
imagen de ser comprometida con el medio ambiente y brindar más incentivos
a los trabajadores evitando así costos por capacitar a nuevos empleados.
◦ Aprovechar que las franquicias se manejan de modo más independiente para
que ellos tomen decisiones para competir en cada mercado, tomando ventaja
de sus conocimientos del área y llegar a todos los lugares a nivel global.
GRACIAS…!!!
FIIS-UNAC