PROTECCIÓN Y CONSERVACIÓN

DEL MEDIO AMBIENTE

SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR
LABORAL
SANDRO PÉREZ JIMÉNEZ
Instructor Agricultura
Centro de Biotecnología Agropecuaria
 Recomendaciones
Antes de iniciar la revisión de esta presentación,
recuerde que en la diapositiva 32 de la introducción y
generalidades: aparecen los puntos de control y criterios
de cumplimiento. Mencionadas claves tienen un color
asignado y éste aparece en la presentación, definiendo
la importancia del criterio (CONFORMIDADES ver diapositivas 47
y 48 de la introducción).

NO CONFORMIDAD MAYOR (Rojo)

NO CONFORMIDAD MENOR (Naranja)
RECOMENDADO (Verde)
 ESCENARIO A

En la finca Sena Empresa, el auditor evidenció que

existe un documento escrito denominado “Procedimiento
general para el manejo de accidentes y emergencias,
manejo de equipos de protección y manejo del bienestar
laboral en finca Sena Empresa”, donde describen cada
uno de los procesos que se llevan a cabo en la finca
frente a cada uno de estos aspectos.
Es correcto el manejo que la finca Sena Empresa le está
dando a su documentación, uniendo diferentes
aspectos?. Explique
 ESCENARIO B

En el procedimiento escrito sobre manejo de accidentes y

emergencias de la finca “Sena Empresa” dice: paso 3. Luego de
realizar la valoración inicial del accidente por parte del profesional
de la salud en el sitio donde ocurrieron los hechos, se debe
transportar de forma ágil y segura el paciente hacia la enfermería,
utilizando para ello las camillas que se encuentran señalizadas en
varios sitios de la empresa o la camilla plegable que se encuentra
en la enfermería. Al indagar el auditor sobre quien es el profesional
de la salud que realiza la valoración y sobre la ubicación de la
enfermería y las camillas , el administrador de “Sena Empresa” le
comenta que la valoración la realiza una operaria que recibió un
curso de capacitación de 60 horas con la Cruz Roja en primeros
auxilios y que sí se presenta un accidente el paciente es
transportado a la oficina de la administración y allí está la camilla
para transportar a los heridos; en visita a las oficinas de la
administración el auditor evidenció una camilla en buen estado y le
fue suministrada una copia del curso de primeros auxilios recibido
por la operaria.
 ESCENARIO B

Existe alguna no conformidad respecto al procedimiento

de manejo de accidentes de la finca “Sena Empresa”?

Qué supone Ud. que pudo haber sucedido en esta

situación?
 ESTUDIO DE CASOS

Al realizar una auditoria de certificación a “EPF Ltda” empresa

productora de fresas para exportación, al auditor pudo evidenciar,
que la empresa tenía un documento denominado “Análisis de
riesgos en los procesos de poscosecha de la fresa” realizado por la
asociación departamental de productores de fresa, en el cual
exploraban todas las posibles causas de contaminación del
alimento en el proceso poscosecha y se generaban algunas
recomendaciones para la correcta manipulación como: el lavado
adecuado de las manos antes y después de tener contacto con el
alimento, la utilización de guantes, protectores faciales, gorros y
delantales, prohibiciones de comer, beber, escupir o fumar en el
sitio de trabajo, no utilizar joyas, no utilizar perfumes u otro tipo de
cosméticos que puedan afectar el alimento y mantener el sitio de
trabajo ordenado y aseado. Con este documento y los listados de
 ESTUDIO DE CASOS

asistencia por parte de los operarios a cursos de socialización y

entrenamiento de estos criterios “EPF Ltda”. Argumenta que está
cumpliendo con todo lo que tiene que ver con análisis de riesgos y
procedimientos de higiene en la recolección y manejo del producto.

Es cierta la afirmación que está realizando “EPF Ltda”?.

Explique su respuesta.