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DIME QUÉ COMES Y

TE DIRÉ QUÉ
ENFERMEDAD
PADECES

Constantino Parente Castillo


Por medio de unas pruebas específicas de carácter genético se puede saber si un individuo
necesita más hidratos de carbono o más grasas que otros, si absorbe el calcio como debe ser
o si un nutriente no tiene el efecto deseado en el organismo.

Constantino Parente Castillo


DIETAS A LA CARTA

Una vez realizadas las pruebas con el genetista, los resultados obtenidos permiten crear
portafolios dietarios individualizados para cada paciente. Así lo explica la doctora Nimbé
Torres y Torres, Investigadora Titular del Instituto de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador
Zubirán, en el marco del simposio Nutrigenómica y Obesidad realizado en el Instituto
Nacional de Medicina Genómica (INMEGEN) de la ciudad de México. La nutrigenómica
lleva 20 años estudiando cómo interactúan los nutrientes contenidos en un alimento con los
genes, o por qué un alimento puede ser beneficioso para unos individuos y perjudicial para
otros.

Constantino Parente Castillo


NUTRICIÓN CON LINAJE

“Somos lo que comemos” y “Dime qué comes y te diré de qué padeces”. En el caso de la
nutrigenómica, la frase va más allá en el árbol genealógico. Dime que comieron tus padres y
tus abuelos y te diré de qué padeces. Y la enseñanza de esta disciplina es cómo comer bien
acorde a la información contenida en nuestros genes. Desde el punto de vista de la
investigación, para conocer los mecanismos de acción de los nutrientes, inclusive de cada
región y de cada país. También se pueden desarrollar estrategias dietarias en base a
evidencias científicas y desarrollar alimentos más nutritivos.

Constantino Parente Castillo


HOMBRES DE MAÍZ

Otra aplicación interesante de esta ciencia está relacionada con los alimentos funcionales,
que son los que brindarían beneficios directos sobre la salud, más allá de su contenido
nutricional. Tienen, además, mucho potencial para prevenir la obesidad y otras enfermedades
crónico-degenerativas. Ahora estamos estudiando el maíz y el frijol que son alimentos base
en México. Aunque se ha especulado mucho, todavía no sabemos exactamente sus
mecanismos de acción. Desconocemos por qué, a través de tantos años, los mexicanos
hemos sobrevivido a base de esta dieta, agrega la investigadora.

Constantino Parente Castillo


TRABAJO MULTISECTORIAL

La nutrigenómica y la nutrigenética no son una moda, sino una tendencia global que la
academia, la industria y el sector de la salud deben tomar en cuenta para la construcción de
políticas de prevención, afirma la doctora. Los beneficios del poder de la genómica para la
prevención de enfermedades son enormes. Y allí reside la punta de lanza en el futuro de la
investigación nutricional en la era pos-genómica.

Constantino Parente Castillo


REFERENCIAS

- http://alo.co/salud-y-bienestar/dime-que-comes-y-te-dire-de-que-enfermedad-padeces

Constantino Parente Castillo