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CADENA DE SUMINISTROS
UNIDAD 2

2.5 LOGÍSTICA INVERSA

2.5.1 DEVOLUCIONES DE LOS CLIENTES
2.5.2 ALERTAS DE CALIDAD O “RECALLS”

EQUIPO
FRANK LÓPEZ DOCENTE
JAVIER PECH ING. GERARDO CHI CAUICH
 2.5.1
LOGÍSTICA INVERSA
 DEFINICIÓN

La Logística Inversa consiste en el proceso de planificación, ejecución

y control de la eficiencia y eficacia del flujo de las materias primas,
inventario en proceso, productos terminados e información relacionada,
desde el punto de consumo hasta el punto de origen, con el fin de
recuperar valor o la correcta eliminación
(Rogers y Tibben-Lembke, 1999)

La Logística Inversa supone integración de los productos usados y

obsoletos de nuevo en la cadena de suministro como recursos valiosos
(Dekker et al., 2004)
.
Entrega de pedidos incompletos.

Productos rotos.

Entrega fuera de tiempo de los

productos terminados a los
clientes.

Productos mal empacados.

2.5.1 DEVOLUCIONES DE LOS CLIENTES

La idea de devolución se aplica cuando un

comprador no queda conforme con la mercadería
recibida y decide regresarla al vendedor, a cambio
de que le entreguen nuevamente el dinero que había
desembolsado en la compra.
Reparación, restauración o manufactura.
Reacondicionamiento o mejora de calidad del producto.

Canibalización.
Recuperación de determinados componentes.

Reciclaje.
Reaprovechamiento.

Liquidación.
Eliminación del producto.
 2.5.2 ALERTAS DE CALIDAD O “RECALLS”

Un RECALL es que consiste en retirar un producto del mercado, cuando se tiene la

sospecha o certeza de que viola las leyes alimentarias vigentes o bien que se
transgreden los estándares de calidad establecidos por la empresa para dicho
mercado.

Clase l: Situación que presenta un peligro hacia la salud donde existe una
probabilidad razonable de que el uso del producto causará consecuencias serias,
adversas a la salud, o la muerte.
Clase ll: Situación que presenta un peligro hacia la salud donde existe una
probabilidad remota de que uso del producto cause consecuencias adversas a la
salud.
Clase lll: Situación donde el uso del producto no causará consecuencias adversas a
la salud.
 Procedimiento Causas

Alérgenos.
Identificar la necesidad de retirar los alimentos
Contaminación por microorganismos
patógenos.
Notificación a los clientes
Contaminación por microorganismos
descomponedores.
Notificación a la Administración
Contaminación física.

Defectos del empaque.

Desechar los productos retirados del mercado
Errores en la rotulación, nutrientes no
declarados o información nutricional
incompleta.
 Organismo encargado

En México, el organismo encargado de ejecutar los

procedimientos para llevar acabo el retiro del producto es
la Comisión Federal para la protección contra riesgos
sanitarios, COFEPRIS