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Zona Norte

(gastronomia y cultura)
INTEGRANTES PROFESORA: JESSENIA.V
REBECA.G ASIGNATURA: COCINA CHILENA.
CAROLINA.A
CESAR.R
CAMILA.C
Introducción.

 En esta presentación describiremos el lugar


geografica y climaticamente, productos
indigenas los cuales siguen en la zona, su
gastronomia a grandes rasgos, su vestimenta y
esto para dar a conocer una de las zonas de
nuestro país.
Descripción:
 Geografica.  Climatica.

 Según la divicion realizada en 1950 la  La zona norte posee un clima arido el cual es
subdividible en 4 partes:
zona norte de chile se divide en 2
partes:  Desertico costero que consiste en una gran
cantidad de dias nublados que se extienden por
 Norte chico que se compone de: Sur la costa.
de Atacama, Coquimbo, norte de  Desertico normal que se distingue por la sequedad
Valparaíso, entre otros. absoluta por falta de lluvia y altas temperaturas.
 Desertico marginal de altura se encuentra mas
 Norte grande que se compone de: hacia el este y se caracteriza por las bajas
Arica y Parinacota, Tarapaca, temperaturas.
Antofagasta, norte de Atacama, entre  Desertico marginal bajo corresponde al tipo
otros. desertico de menor significación, se presenta en la
region de Atacama y se caracteriza por sus lluvias
en invierno.
Norte grande Norte chico
Productos de la zona:

 Chañar. Locoto. Quinoa. Naranja.

 Maiz. Zapallo. Ajo. Palta. Limon.

 Papa. Arvejas. Oregano. Guayaba.


Influencia Indigena Gastronomica
 La cocina del norte ha sido formada del aporte de los
productos de las culturas indijenas del altiplano, los Aimaras,
los Atacameños, Diaguitas entre otros. Desarrollaron una
intensa agricultura desde hace muchos años como el
locoto, maiz, papa, quinoa, zapallo, etc. En ganaderia
destaca la carne de llama y alpaca.
 La influencia de los Diaguitas fue muy importante desde los
tiempos precolombinos, producian fermentaciones de
algarrobo y otras semillas.
 En el norte destacan los valles de la region de Atacama que
produce uno de los aceites de oliva mas afamados del pais.
Preparaciones:

Bebestibles. Plato tradicional. Postre.


1. Cola de mono. 1. Chairo. 1. Quinoa con frutas.
• Compuesto por leche, • Especie de sopa con • Consiste en una mezcla de
café, aguardiene, azucar y muchas verduras, carne de quinoa un poco de leche o
especias como canela, llama o alpaca, papas, yogurt, azucar y frutos rojos.
clavo o cascaras de chuño, Zanahoria, cebolla,
naranja. arvejas, porotos verdes,
trigo y mote.

• Pisco del norte. Se mezcla


el pisco con una de las
frutas que mas se cultivan
en la region, la papaya.
Caracterización

 En el norte se encuentra una gran


variedad de trajes debido a su diversidad
de habitantes de la zona: Indijena, mineros
danzantes y los trajes especiales para las
ceremonias religiosas pero entre todos
destaca el mas tradicional que es el que
se ve en imágenes.
 Sombrero, Camisa normalmente blanca o
negra, chaquetilla, pantalon de tela negro
o blanco, zapatos o sandalias. Y para la
mujer vestido largo, blusa blanca,
sombrero, accesorios elaborados de lana
de alpaca o llama y zapatos o sandalias.
 E aquí otras de las vestimentas dichas…
Vestimentas:
Mineros
Indijena. Danzantes Religiosa.
Elavoración de postre.
Conclusión.
 En este trabajo por conclusión se puede decir que a
pesar del tiempo la influencia indijena sigue en sus
platos tipicos, que se ha aprendido mas de su zona
geografica y sus cambios de clima, es una zona muy
diversa y tiene muchas cosas que la caracterisan.