ALIMENTACIÓN INTEGRANTES

Y SALUD 


Brito Bejarano Karin
Córdova Silva Ariana
Risco Olivera Yadira
 García Julián Keyla
 CAPÍTULO I
flora, fauna y alimentación

Son tantos los géneros y especies de árboles, así frutales como infructíferos y
silvestres que se hallan en este Nuevo Mundo, que faltan nombres con qué
significarlos; porque, además de muchos que son generales y nacen en todas
partes, en cada provincia se hallan nuevas plantas, no vistas ni sabidas antes;
y lo que pone gran admiración, es ver que siendo tierra ésta de tantos bosques
y selvas, sean tan pocas las plantas que se hallan en ellas de los géneros de
Europa.
 EL PERÚ: CENTRO DE DOMESTICACIÓN
DE PLANTAS Y ANIMALES
• El Perú es uno de los países más valiosos de nuestro planeta por su gran biodiversidad, sus riquezas
minerales y por la contribución valiosa de sus gentes al bienestar del mundo.
• el Perú es un centro mundial de recursos genéticos. Esto se refleja en 182 especies de plantas
domesticadas. Algunas tienen importancia mundial, como la papa, el tomate, el camote, el maíz, la papaya,
la palta, el achiote, entre muchas otras.
• Nuestro país es un centro mundial de endemismos (algunas especies de flora y fauna se encuentran
naturalmente solo en determinados territorios del país),con alrededor de 550 especies endémicas de
plantas y unas 350 especies de vertebrados, según información aún incompleta.
• El médico y científico Fernando Cabieses (1920- 2009) sostiene que muchas especies de flora y de fauna
nativas tienen, por lo menos, 10 000 años de domesticación.
 LAS PLANTAS NATIVAS Y LAS VARIEDADES
INTRODUCIDAS
Plantas nativas como introducidas, que sirvieron durante los siglos XVIII y XIX como alimento para la población.
Las plantas introducidas se encuentran tan incorporadas a la alimentación de la población peruana que, muchas
veces, se piensa que son plantas oriundas del Perú.
PLANTAS EXPORTADAS

• El Perú ha brindado a la humanidad

muchos alimentos que son la base
alimenticia de su dieta, como el maíz,
la papa, la quinua, la cañigua, el
tomate, diversos cítricos, ajíes,
condimentos, entre gran cantidad de
otros recursos.
VALORACIÓN MUNDIAL DE
LOS APORTES
ALIMENTARIOS DEL PERÚ
La alimentación del Perú antiguo, lo fue también en los siglos XVIII y XIX,
lo es en el presente y también lo será en el futuro de la humanidad. Por
ello, de manera paralela al impulso del desarrollo de la cocina y la
gastronomía de los países andinos.

Ante el desafío de elevar la producción de alimentos de calidad para

alimentar a la población del planeta en un contexto de cambio climático,
la quinua aparece como una alternativa para aquellos países que sufren
inseguridad alimentaria
 CAPÍTULO II

LAS PLANTAS Y SUS

USOS MEDICINALES La obtención de nuevos productos químicos de importancia
estratégica para la industria farmacológica en base a las
numerosas plantas medicinales presentes en el país (cerca
de 1 400 especies) es una de las grandes potencialidades
del Perú. Unas pocas han sido integradas a la producción
industrial farmacológica, pero la mayor parte aún no ha sido
estudiada en su potencial.
 LAS PLANTAS MEDICINALES Y SUS
DIVERSOS USOS
El Perú es uno de los 12 países de mayor diversidad
biológica de la Tierra (los llamados “países mega
diversos”), tanto por el número de especies y de
recursos genéticos como por la variedad de
ecosistemas. Señala que el Perú poseería unas 25
mil especies de plantas conocidas, con 17 144
especies de plantas con flores, de las que 5 354 son
endémicas (el 31,23 %).
IDENTIFICACIÓN DE LOS USOS
MEDICINALES DE LAS PLANTAS
 LOS ESTUDIOS SOBRE PLANTAS
MEDICINALES
• En el ámbito de la sierra, de aproximadamente 1 400 plantas medicinales conocidas en el Perú
disponibles para los compradores en mercados de la ciudad del Cusco, se lograron identificar
152 plantas, correspondientes a 45 familias.
• En la Amazonía, otra investigación realizada en Tambopata, Madre de Dios, heredera de un
ancestral conocimiento y de prácticas indígenas, muestra los diversos usos terapéuticos
actuales de 75 especies vegetales estudiadas, todas ellas con nombres científicos y comunes.
• En el norte del Perú, la investigación hecha por la Facultad de Ciencias Biológicas de la
Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo evidencia la existencia de 130 plantas medicinales
nativas de esta zona.
LAS ACCIONES DEL
SEGURO SOCIAL
DE
SALUD SOBRE LAS
PLANTAS
MEDICINALES
En relación con la promoción del uso de las
plantas con efectos medicinales, el Seguro Social
de Salud(EsSalud) cuenta con una Dirección de
Medicina Complementaria, un Instituto de
Medicina Tradicional, creado en 1992, y una
biblioteca online especializada. El Instituto de
Medina Tradicional actúa como centro de
investigación multidisciplinaria.