Inducción a

taller de
laboratorio
de proteínas
y enzimas.

Proteínas y
enzimas
 Proteínas

ELEMENTOS CONSTITUTIVOS Y ENLACES

ESTRUCTURA DE UNA PROTEÍNA
… Recordemos
 Enzimas

DEFINICIÓN
FUNCIÓN
CARACTERÍSTICAS
FACTORES
Práctica
Guiada
Observa la
imagen y
explica con
tus palabras
la función de
las enzimas
( 3 min)
 Enzimas Características:
 Eficientes en
Proteínas de estructura pequeñas
terciaria que disminuyen cantidades
la energía de activación  Específicas.
de la reacción química.
 Se reutilizan
 Pueden ser
reguladas
Factores que afectan la acción
enzimática

TEMPERATURA
PH
CONCENTRACIÓN SUSTRATO
COFACTORES
INHIBIDORES
Modelos de Acción enzimática
Llave-Cerradura

Práctica Guiada
Observa las imágenes y menciona las
semejanzas y diferencias entre los
modelos.
¿Recuerdas cómo se llamaba cada uno?
Encaje Inducido
3. TEMPERATURA
1.Indique
Mencionar las variables de
el comportamiento loscurva
de la
2. Identifique variable dependiente
ejesen
relación a las variables

Práctica Guiada

Describa el siguiente Gráfico

PH
CONCENTRACIÓN SUSTRATO
 Cofactores

Sustancias no proteicas
que colaboran en la apoenzima + grupo
catálisis: Fe++, Mg++ prostético= holoenzima

Cuando es una
molécula orgánica se
llama coenzima.
 Inhibidores

Inhibición No
Competitiva
Inhibición
Competitiva
Inhibición irreversible

¿Qué es lo que sucede

con la enzima?
Modulación alostérica