PRODUCCION DE TRIGO EN EL PERU

INTRODUCCIÓN

El trigo es uno de los tres cereales más importantes

producidos a nivel mundial junto al maíz y el arroz y es el más
consumido por el hombre en la civilización occidental desde
inicios de la humanidad.
Del trigo se extrae el grano que es utilizado en la industria de
harina, elaborándose: pan, fideos, galletas y una gran
variedad de productos alimenticios; a su vez es utilizado en
consumo directo para la preparación de muchos platos.
El 97% de la superficie cultivada se encuentra ubicada en la
sierra y el 3% en la costa. El 90% del área sembrada en el
país se realiza en secano.
  
IMPOR TANC IA AG RO ECO NÓ MICA

El valor bruto de la producción de trigo en el Perú en

el año 2012 alcanzó los 112.1 millones de nuevos
soles con un crecimiento del 5.6% con respecto al
año 2011. Representa el 0.86% del PBI del
subsector agrícola del país. La producción nacional
de trigo es insuficiente para cubrir la demanda
interna, siendo muy pequeña la producción en
relación al trigo importado
 Superficie Sembrada Nacional (ha)

Los principales departamentos que mantienen la mayor superficie sembrada son La

Libertad con 32,149 ha, seguido de Cajamarca con 31,635 ha, Ancash con 18,260,
Huánuco con 12,094 ha y Piura con 11,512 ha, estos departamentos concentran
aproximadamente el 69.2%.
 RENDIMIENTO PROMEDIO (KG/HA)

 En el año 2012, el departamento

que tiene el mejor rendimiento
promedio es Arequipa con 6,714
kg/ha, seguido de Tacna con
3,045 kg/ha, Junín con 2,257
kg/ha, La Libertad con 1,888
kg/ha, Cusco con 1,685 kg/ha y
Apurímac con 1,583 kg/ha. Estos
Departamentos mantienen
rendimientos por encima del
promedio nacional. Cabe destacar
que los departamentos con
mejores rendimientos no son los
principales productores a
excepción de La Libertad.
RENDIMIENTO PROMEDIO (KG/HA)
 PRECIOS EN CHACRA (S/. X KG))

Región 2011 2012

Piura 1.48 1.43
Lambayeque 1.25 1.11
La Libertad 1.26 1.32
Cajamarca 1.13 1.24
Ancash 1.77 1.82
Huánuco 1.12 1.21
Junín 1.09 1.39
Huancavelica 1.11 1.02
Arequipa 1.29 1.18
Ayacucho 1.18 1.25
Apurimac 1.09 1.25
Cusco 1.15 1.28
IMPORTACIONES DEL TRIGO
PRODUCCION DE LINAZA EN EL
PERU
 ¿QUÉ ES L A L IN AZ A?

Hierba anual de la familia de

las lináceas de hasta 60 cm.
Tallos generalmente
solitarios. Hojas lanceoladas
con tres nervios de hasta 4
cm de longitud.
Hierba anual de la familia de
las lináceas de hasta 60 cm.
Tallos generalmente
solitarios. Hojas lanceoladas
con tres nervios de hasta 4
cm de longitud .
ALMACENAMIENTO Y ESTABILIDAD DE LA LINAZA

Las semillas enteras de linaza pueden ser

almacenadas a temperatura ambiente por al menos
un año. Por otro lado, la linaza molida puede ser
almacenada a temperatura ambiente por al menos
cuatro meses.
 USO INDUSTRIAL DE LA LINAZA

 El lino se ha cultivado
desde la antigüedad
para la extracción de las
fibras y aceite. El aceite
se utiliza
fundamentalmente en la
industria de pinturas y
barnices por su
capacidad de secado
rápido, lo que conlleva la
formación de una capa
protectora de los
factores ambientales.
 EN DONDE SE CULTIVA LA LINAZA

Las semillas de linaza se

cultivan en diferentes partes
del mundo pero la mayor
producción y mejor calidad
proviene de las tierras al
Norte Central de Estados
Unidos y parte Central de
Canadá.
 BENEFICIOS DE LA SEMILLA DE LINAZA

• Sobrepeso
• Enfermedades
Cardiacas
• Diabetes
• Cáncer
• Digestión
• Enfermedades
Inflamatorias
• Piel y Cabello
• Estrés
 PRINCIPALES USOS DE LA SEMILLA

• Aceite industrial
• Harinas
• Aceite comestible
• Productos
cosméticos
• Aprovechamiento de
la dieta humana
GRACIAS