VACHERINE DE

FRUTAS
 Merengue francés
• Hornear en horno
bajo (90-100°C) por
1 ½ a 3h hora.
• Textura seca por
100 GR CLARAS dentro y por fuera
100 GR AZUCAR
GRANULADA
100 GR AZUCAR ESPUMAR LAS CLARAS
EN POLVO AGREGAR EL AZUCAR EN FORMA
DE LLUVIA
BATIR PUNTO ROCA
AGREGAR EL AZUCAR EN POLVO
EN FORMA ENVOLVENTE
LECHE 250 GR
YEMAS 2 UNIDADES
HUEVO 1 UNIDAD 200 GR PULPA DE MANGO
AZUCAR 64 GR 10GRMAIZENA
HARINA 26 GR 100 GR AZUCAR
MANATEQUILLA 25 GR JUGO 1 LIMON
Gracia
s