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PROPIEDADES DE LA MATERIA

Coordinación Química
Curso Química General y Orgánica
Facultad de Ciencias de la Salud
Universidad Autónoma de Chile

Autores
Dra. Tatiana Gómez
Dr. Cristian Valderas
BIBLIOGRAFÍA
BÁSICA

BROWN, Theodore “et al”.(2009). “Química La Ciencia


Central”. 11º Edición. México, Pearson Educación.

HART Harold “et all”. (2007). “Química Orgánica”. 12ª ed.


España, Mc Graw Hill.

COMPLEMENTARIA

CHANG, Raymond. (2007). “Química”. 9º ed. México,


McGraw-Hill.

Mc MURRY, John (2001). “Química Orgánica”. 5º ed.


México, International Thomsom Editories.
Introducción a la Química
A. Perspectiva atómica y molecular de la materia
B. Clasificación de la materia
-Estados de la materia.
C. - Propiedades de la materia
- Propiedades físicas y químicas.
- Cambios físicos y químicos
- Mezclas homogéneas y heterogéneas
¿QUÉ ESTUDIA LA QUíMICA?

La química es el estudio de la materia y de los


cambios que ésta experimenta.

La materia es cualquier cosa que ocupa un lugar


en el espacio y tiene masa.

¿Qué propiedades podemos mencionar de la materia?


¿Qué propiedades de la materia podemos medir?

MASA: Medida de la cantidad de materia de un cuerpo.


VOLUMEN: Cantidad de espacio que ocupa un cuerpo.
DENSIDAD: Relación masa y volumen en un cuerpo.
TEMPERATURA: Medida de la cantidad de energía.
ETC.
SUSTANCIA: PURAS y MEZCLAS
SUSTANCIA PURA: Forma de la materia con composición definida
(constante). No se puede descomponer en otras mediante procedimientos
físicos ¿Cómo se identifican ?

Masa atómica (g/mol) 196,967


Densidad (g/ml) 19,3
Punto de ebullición (ºC) 2970
Punto de fusión (ºC) 1063

MEZCLA: Combinación de varias sustancias puras que conservan sus


propiedades. Es posible la separación de éstas mediante procedimientos
físicos.

Homogéneas y Heterogéneas
Composición
Uniforme No Uniforme
COMPUESTOS
Un compuesto es una sustancia formada por dos o más
elementos en una proporción fija : H2O, O2 , NaCl, etc.

Ej: H2O
2 átomos de hidrógeno (H) se
combinan con 1 átomo de
oxígeno (O) para formar la
molécula de agua.
Un compuesto es una sustancia formada por átomos de dos o
más elementos unidos químicamente en proporciones
definidas. Los compuestos sólo pueden separarse en sus
componentes puros (elementos) por medios químicos.

Amoniaco (NH3)
2 NH3 (g) <---> N2 (g) + 3 H2 (g)
Agua (H2O)
2 H2O ( l) → 2 H2 (g) + O2 (g)

Glucosa (C6H12O6)
(Glucólisis)
Sal (NaCl)
Una mezcla es una combinación de dos o más
sustancias en la cual las sustancias conservan sus
propiedades características.

1.- Mezcla homogénea: la composición de la mezcla es


la misma en toda la disolución.
Ejemplo: Bebida, leche, soldadura.

2.- Mezcla heterogénea: la composición no es uniforme


en todas partes.
Ejemplo: Cemento, viruta de hierro en arena.
La materia que nos rodea no es químicamente pura

AIRE (gas) - GASOLINA (líquido) - CONCRETO (sólido)

Las mezclas son combinaciones de dos o mas sustancias en las


que cada sustancia mantiene sus propiedades e identidad
química.
Las sustancias que componen una mezcla se denominan
componentes de la mezcla.

Mezclas
Homogéneas Heterogéneas

Son Mezclas uniformes en Son las que carecen de una


todos sus puntos. Se denominan composición y aspecto
SOLUCIONES uniforme en todos sus puntos
Ejemplos de Mezclas

Pisco Sour Aire


Heterogénea Homogénea
Separación de las Mezclas

PRECIPITACIÓN FILTRACIÓN

EVAPORACIÓN DESTILACIÓN
Perspectiva atómica y molecular de la materia

ELEMENTOS ¿Qué es un elemento?

Los elementos son sustancias puras. sustancia que no


puede ser descompuesta o dividida en sustancias más
simples

Los átomos de cada elemento son únicos y sus


propiedades definen al elemento.

Los átomos se pueden combinar para formar moléculas


Perspectiva atómica y molecular de la materia

Tabla Periódica
de los Elementos
Los elementos conocidos en la actualidad
son 119, los que varían en su abundancia.
El 90% de la corteza terrestre consta de 5
elementos, oxígeno, silicio, aluminio,
hierro, y calcio. Los elementos poseen
abreviaturas llamadas símbolos químicos
y están organizados en la tabla periódica
de los elementos.

Hg - Mercurio

Ni - Níquel

Al Aluminio K Potasio O2 Oxigeno


P - Fósforo Ca Calcio Cu Cobre N2 Nitrogeno
Au Oro Sr Estroncio Ti Titanio
C Carbono Si Silicio Cd Cadmio
ESTADOS DE LA MATERIA

La materia se encuentra en los estados.

Sólido (s) - volumen rígido, forma fija.


Líquido (l) - volumen definido, pero ninguna forma definida.
Gas (g) - ninguna forma fija, ningún volumen fijo
DIFERENCIAS ENTRE SÓLIDOS, LÍQUIDOS Y GASES A NIVEL
MOLECULAR.

En el estado sólido, Tiene forma y volumen específicos o definidos, la


movilidad de sus partículas es casi nula.

En el estado líquido, Tiene un volumen indefinido, y adopta la forma del


recipiente que lo contiene, sus partículas están más separadas que el sólido.

En el estado gas no hay orden y las partículas se extienden para llenar el


volumen entero del recipiente. Hay espacio principalmente vacío por esta razón
se comprimen fácilmente, presentando una gran energía cinética
Hay dos tipos de cambios en la materia: físico y
químico.

Cambio físico : Es aquel en que no cambia la composición


de la materia y son procesos reversibles

SUBLIMACIÓN
FUSIÓN EBULLICIÓN
SÓLIDO LIQUIDO GASEOSO
SOLIDIFICACIÓN CONDENSACIÓN

SUBLIMACIÓN
Cambio Químico requiere un cambio en la composición de la
materia

Para que un cambio sea clasificado como químico, deben reunirse


dos condiciones.

• sustancias que se consumen (reactivos)


• sustancias que se producen (productos)

Ejemplos: Oxidación de una fruta o metal

Fe(s) + 1/2 O2 (g) + 2H(+)(ac)


Fe(2+)(ac) + H2O (l)

Si alguna de estas condiciones no se cumple, entonces el cambio no es


químico.
Más ejemplos de cambios químicos:

Combustión: Si quemamos un papel, se transforma en cenizas y, durante el


proceso, se desprende humo. (Inicialmente, tendríamos papel y oxígeno, al
concluir el cambio químico tenemos cenizas y dióxido de carbono, sustancias
diferentes a las iniciales).

Corrosión: Si dejamos un trozo de hierro a la intemperie, se oxida y pierde sus


propiedades iniciales. (Las sustancias iniciales serían hierro y oxígeno, la sustancia
final es óxido de hierro, con unas propiedades totalmente diferentes a las de las
sustancias iniciales). Fe2O3
La digestión de alimentos es otro claro ejemplo de cambio químico,
puesto que aquello que comemos se transforma luego en la energía que
precisamos para vivir y para llevar adelante distintas actividades, desde las
básicas como caminar y respirar, hasta las más complejas, como puede ser
pensar y trabajar.

La fotosíntesis, aquel proceso que llevan adelante las plantas, es otro


ejemplo de cambio químico puesto que en este proceso la energía solar se
transforma en su fuente de alimentación.

La transformación del vino en vinagre también se ubica dentro de los


cambios químicos. Y este ocurre cuando las bacterias comienzan a actuar y
transforman el alcohol etílico en lo que se conoce como ácido acético

Cuando respiramos también protagonizamos un cambio químico puesto


que el oxígeno que inhalamos luego se convierte en dióxido de carbono que
exhalamos.
Fuente: http://www.ejemplos.co/20-ejemplos-de-cambios-quimicos/#ixzz4bDoNEfdQ
Propiedades de la Materia
Cada sustancia posee un conjunto único de propiedades características
que permiten distinguirlo de otras sustancias.
Agua Hidrogeno Oxígeno
Estado Líquido Gas Gas
Pto. de ebullición 100 °C - 253 °C - 183 °C
Densidad 1,00 g/mL 0,084 g/L 1,33 g/L
Inflamable No Si No

Propiedades
Físicas de la Materia Químicas

Estas propiedades se pueden Describen la forma en que una


medir sin cambiar la identidad sustancia puede reaccionar para
ni la composición de la sustancia. formar otras sustancias.
Ejemplos: Color, olor, densidad, Ejemplo: Corrosión, Inflamabilidad
pto. Fusión, pto. Ebullición, etc. (capacidad de arder en presencia de
O2)
¿Propiedad Física o Química?
Una propiedad física no altera la composición o identidad
de la sustancia.
Una propiedad química si altera la composición o
identidad de la sustancia (s) involucrada (s).
Ejemplo:
- Fusión de hielo
- Azúcar disuelta en agua
- El hidrógeno se quema en presencia del aire
para formar agua.
Tipos de cambios Físicos:
Los cambios físicos ocurren en relación al volumen, forma o incluso estado. Es por
ello que se pueden detectar a partir de la observación o midiendo al cuerpo en
cuestión.
Una forma muy sencilla de reconocer si alguna materia sufrió un cambio físico es
que puede ser revertido y volver a su estado anterior.

Cambios de Volumen

Dilatación: Este es el cambio que se produce cuando, luego de que el cuerpo esté
en contacto con ciertas temperaturas elevadas, su tamaño se incrementa. La
dilatación puede afectar a sustancias que se encuentren tanto en estado sólido como
líquido y gaseoso.

Contracción: En oposición al cambio anterior, en este se reduce el tamaño del


elemento tras entrar en contacto con bajas temperaturas.

Fuente: http://www.ejemplos.co/20-ejemplos-de-cambios-fisicos/#ixzz4bDqfYzvl
Contracción.
Es la disminución de volumen que sufre un cuerpo al enfriarse.
Por ejemplo, los zapatos te quedan más "sueltos " en invierno; al poner un globo
inflado en un tiesto con agua fría disminuye su tamaño.
La contracción se entiende porque al enfriarse los cuerpos, las partículas están más
cercanas unas de otras, disminuye su movimiento y como consecuencia disminuye su
volumen.

Dilatación.
Es el aumento de volumen que experimentan los cuerpos al contacto con la
temperatura. Por ejemplo, el Mercurio del termómetro se dilata con facilidad y
por eso es capaz subir por un capilar pequeño e indicar el alza de temperatura.
Este fenómeno no afecta sólo a los líquidos o sólidos también a los gases. Al
recibir un aumento de calor, las partículas se separan entre sí, permitiendo que
el gas se torne más liviano y se eleve. Ejemplo de esto es lo que hace posible que
los "globos aerostáticos" se puedan elevar y desplazar.

Pero toda regla tiene su excepción y es el agua en este caso quién confirma la regla,
porque al calentarse entre los 0º C y los 4º C, se contrae y al enfriarse se dilata. Se
conoce este fenómeno como la dilatación anómala del agua.
Cambios regresivos de dos tipos
1.- Cambios como estos son los que se producen cuando los cuerpos se enfrían. Dentro de estos
se pueden identificar tres variantes:

Condensación, Solidificación

2.- Cambios como estos son los que se producen cuando los cuerpos entran en contacto con
temperaturas elevadas. Dentro de estos se pueden identificar cuatro variantes, que se detallan a
continuación:
Evaporación, ebullición, fusión

Ejemplos de cambios físicos


- Cuando se coloca un cubo de hielo cerca del fuego y este se funde se pasa del estado sólido
al líquido, pero sin que pierda su naturaleza.
- Cuando se rompe una hoja de papel en varios pedazos.
- Cuando el mercurio que se encuentra en un termómetro entra en contacto con temperaturas
elevadas, su tamaño se dilata, pero no por esto cambia su naturaleza.
- Cuando se pone agua a hervir en una olla esta pasa de estado sólido al gaseoso.
- Cuando un vidrio se empaña, al rato comienzan a hacerse gotitas. Esto es como
consecuencia que el vapor de agua se transforma en líquido.
Tarea:
Diferencias entre propiedades Físicas y Químicas de la materia
Ejemplos sobre cada una.
EN RESUMEN

Compuestos
Moléculas
MATERIA
Elementos
Átomos

¿Cómo medirla?
Unidades de Medición

Análisis Dimensional

Cifras significativas

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UNIDADES DE MEDICION
Sistema Internacional de unidades
-XI Conferencia General de Pesas y Medidas (celebrada
en París en 1960), unificó las unidades de medida,
basado en el sistema mks (metro-kilogramo-segundo).
Este sistema se conoce como SI, iniciales de Sistema
Internacional.
Magnitud Nombre de la unidad Símbolo
Longitud metro m
Masa kilogramo kg
Tiempo segundo s
Intensidad de amperio A
corriente eléctrica
Temperatura kelvin K
termodinámica
Cantidad de sustancia mol mol

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Equivalencias comunes entre el Sistema Inglés y el SI
Equivalentes
Cantidad Unidad SI Equivalentes SI ingleses

Longitud 1 kilómetro (km) 1.000 (103) metros 0,62 millas (mi)


1 metro (m) 100 (102 ) centímetros 1,094 yardas (yd)
1.000 (103) milímetros 39,37 pulgadas (in)
1 centímetro (cm) 0,01 (10-2) metros 0,3937 pulgadas

Volumen 1 metro cúbico (m3) 1.000.000 (106) 35,2 pies cúbicos


centímetros cúbicos (ft3)
1 decímetro cúbico 1000 centímetros cúbicos 0,2642 galones (gal)
(dm3) 1,057 cuartos (qt)
1 centímetro cúbico 0,001 dm3 0,0338 onzas líquidas
(cm3)

Masa 1 kilogramo (kg) 1.000 gramos 2,205 libras (lb)


1 gramo (g) 1.000 miligramos 0,03527 onzas (oz)

¿Cómo puedo transformar de una unidad a otra ?


ANALISIS DIMENSIONAL
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El análisis dimensional es el empleo correcto de factores de
conversión para transformar una unidad en otra.

Un factor de conversión es una fracción cuyo numerador y


denominador son la misma cantidad expresada en diferentes
unidades. Por ejemplo:
2,54 cm = 1 pulg.

Lo que nos permite escribir dos factores de conversión:

2,54 cm y 1 pulg
1 pulg 2,54 cm

¿Cómo se realiza una conversión entre unidades,


usando un factor de conversión ?
En general, la conversión se realiza como sigue:
FACTOR DE 35
CONVERSION
644444447 44444448
 unidad deseada 
Unidad dada x   = unidad deseada
 unidad dada 
Ejemplo: Transformar 0,5 libras a gramos. Dato: 1 lb = 453,6 g
Unidad Deseada =?
 453,6g 
Masa en gramos = 0,5 lb x    226,8 g
 1 lb 
También se llega al mismo resultado utilizando una regla de tres:
1lb  453, 6 gramos
0,5 lb  x
 453, 6 gramos 
x  0,5 lb    226,8 gramos
 1lb 
Respuesta: 0,5 lb equivalen a 226,8 gramos.
Factores de conversión
Las conversiones en el sistema métrico:
1 Km = 1 000 m
1 metro (m) = 100 centímetros (cm)
1 cm = 10 milímetros (mm)

Ejercicio: Convertir 8,89 Km a m y luego a cm.


1000m
8,89 Km x  8 890m
1km
100 cm
8890 m x  889 000 cm
1m
Respuesta: 8,89 Km equivalen a 889 000 cm.
Ejemplos
1. ¿A cuántas pulgadas corresponden 8 m?
Datos: 1 pulgada = 2,54 cm
1 metro = 100 cm

1. Transformar metros a centímetros.

2. Transformar centímetros a pulgadas.

 100cm   1pulg 
Número de pulgadas = 8m    = 315 pulg
 1m   2,54cm 

Respuesta: 8 metros equivalen a 315 pulgadas.

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Densidad: Relación masa dividida en Volumen.
Masa
D =
Volumen
La densidad es una característica física de una sustancia,
aunque su masa y volumen varíen.

Propiedades Extensivas:
Depende de la cantidad de sustancia presente.
Ej: Masa y Volumen

Propiedades Intensivas:
Es independiente de la cantidad de sustancia presente.
Ej: Densidad
Densidades de algunas sustancias comunes

Sustancia Estado físico Densidad (g/cm3)


Hidrógeno Gas 0,000089
Oxígeno Gas 0,0014
Alcohol de grano Líquido 0,789
Agua Líquido 1,0
Sal de mesa Sólido 2,16
Aluminio Sólido 2,70
Plomo Sólido 11,3
Oro Sólido 19,3
Ejercicios para resolver en casa

1. El litio (Li) es un sólido suave y gris que tiene la menor


densidad de los metales. Si un pequeño bloque de litio pesa
1,49 x 103 mg y sus lados miden 20,9 mm por 11,1 mm por
11,9 mm, ¿cuál es la densidad del litio en g/cm3?

Solución:
0,540
g/cm3
Ejercicios para resolver en casa
2. Un químico necesita 350,0 mL de etanol para realizar un
experimento. Si la densidad del alcohol es 0,789 g/mL,
¿cuántos gramos de alcohol son?
Solución:
276,15 g

3. El cesio es el metal más reactivo de la tabla periódica, ¿cuál


es su densidad si un cubo de 3,4969 kg de Cs tiene lados de
125,00 mm cada uno?
Solución:
1,7904 g/mL = 1,7904
g/cm3
Ejercicios para resolver en casa
4. Calcule la densidad de un objeto de metal de forma
irregular que tiene una masa de 567,85 g si cuando es
puesto en una probeta graduada de 2,0 L conteniendo
900,00 mL de agua, el volumen final del agua en la probeta
es 1.277,56 mL.

Solución:
1,50 g/mL = 1,50
g/cm3