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“Misk’i-Ice”

Helados artesanales
Grupo N° 04
Integrantes: Laguna Cornejo, Sissi
Mateo Albornoz, Rocío
Pacchioni Miranda, Nella
Villegas Montoya, Renato

Profesor: Ramos Cabrera, Ricardo

Curso: Gerencia Estratégica


“Misk’i-Ice”

Somos una empresa que se dedica a la fabricación de helados artesanales de excelente calidad,
a base de frutas de las tres regiones de nuestro país, con leche sin lactosa, no utilizamos colorantes
ni preservantes, nuestros envases son eco amigables.

Misión

Deleitar a nuestros clientes con el mejor helado artesanal del Perú, aplicando los más altos
estándares de calidad, usando los mejores ingredientes peruanos y siempre frescos, para
contribuir a la salud, alegría y bienestar de nuestros clientes.

Visión

Ser la cadena de helados artesanales más reconocida del país.


“Misk’i-Ice”

Valores

 Responsabilidad
 Compromiso
 Liderazgo
 Eficiencia
 Eficacia
 Honestidad
“Misk’i-Ice”
“Misk’i-Ice”

Análisis PEST
Entorno Político
Se evalúa el entorno político en el cual se encuentra la marca. Por lo tanto, se
explica que existen diversas leyes que enmarcan la industria de los helados. Al
ser parte del segmento de consumo alimenticio, el Gobierno exige un control
de calidad específico mensual. Este control consta en: control de materia
prima, control de fábrica de elaboración y control de personal el cual está en
constante contacto con el producto. Por lo tanto, son aspectos que se deben
tener en cuenta, para el desarrollo de la producto como tal.
“Misk’i-Ice”

 Entorno Económico
 En el Perú tenemos un ciclo económico muy positivo y creciente en los
últimos cinco años, con tasas de crecimiento altas, el ingreso per cápita
creció más del 50%, tuvimos una reducción importante de la pobreza, baja
inflación, estabilidad macroeconómica y reducción de la deuda externa,
según el Banco Mundial.
 Es importante resaltar que «los centros comerciales crecerán 12% este año,
alcanzando los US$ 7.000 millones, con nuevas inversiones que serán de
cinco proyectos en próximas aperturas». «La penetración del retail es de
2,9 centros comerciales por un millón de habitantes versus los 3,4 de la
región.
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 Entorno Socio demográfico
 En el Perú somos una cantidad de 32, 424,843 millones de habitantes, 50,1% son hombres con una tasa
de crecimiento de 1,1% para el 2016 y de 0,9% para el 2025. El Perú tiene una población joven y existe
una clase social media económicamente pujante. Lima representa el 28,4% de la población, es decir
más de 8,7 millones de habitantes.

 El ingreso medio familiar crece 10% en el 2012 y representa S/. 17. 000 y S/. 9. 400 para los segmentos A
y A2, respectivamente. Este representa S/. 3.930 y S/. 2.940 para los NSE B1y B2, respectivamente.

 Consideramos que el ingreso familiar es fundamental para el crecimiento del negocio de heladerías
artesanales puesto que a medida que existe un incremento del ingreso, el consumidor gasta más,
prueba nuevas propuestas y su frecuencia de consumo aumenta. Según Ipsos Apoyo, en Perfiles
socioeconómicos 2017, «la tendencia muestra una estructura socioeconómica cambiante,
principalmente en el nivel socioeconómico B en la ciudad de Lima».
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 Entorno Tecnológico
 Las redes garantizan implementación y comunicación de promociones, mejora la relación con
cliente y comparte sus experiencias.

 Compra de equipos y máquinas a competidores que permite mejorar líneas de producción.

 De cada 100 hogares al menos 37 tienen computadoras, de los cuales 96% son para uso de
hogar. En Lima 54,6% tienen una computadora y 27% tienen Internet. El 66,7% de las familias que
tienen cuatro miembros tienen computadoras. 61% usa Internet en Lima. El grupo que más usa
Internet es el conformado por los jóvenes entre 18 a 24 años. Más del 11% utiliza Internet con
dispositivos móviles. El 89% utiliza Internet para la búsqueda de información. Según un informe de
la Compañía Peruana de Estudios de Mercados y Opinión Pública (CPI), la inversión de medios
de comunicación en Internet ha crecido más de 366% del 2009 al 2017, casi el doble que la
inversión en televisión.
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 Entorno Ecológico
 En el Perú existe hoy día más preocupación empresarial y organizacional
sobre el entorno ecológico; sin embargo, no podemos generalizar dado
que existen muchas empresas informales que no consideran este aspecto
en sus negocios. Una empresa debe ofrecer buenos productos, pero
siempre tomando en cuenta el cuidado del medio ambiente. Cada vez la
población joven es más consciente y exige a las empresas mantener líneas
de respeto por la ecología.
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Matriz FODA
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Entorno Competitivo (Matriz de Porter)


Poder de Negociación de los Proveedores
Con respecto a los proveedores en las industrias de los helados es bajo el poder que
tienen estos, debido a que existen muchos proveedores en cuanto a fruta, leche sin
lactosa, conos, vasos de diferentes materiales, esto es respecto a los helados
tradicionales artesanales, en cuanto a los helados industrializados, por ser más grandes,
tiene ellos sus propios proveedores y manejan tipos de procesamientos diferentes.
No existen grados altos de diferenciación en el cambio de un proveedor a otro, por la
disponibilidad de encontrar la materia prima, salvo el caso del endulzante natural, son
pocos los que la ofrecen en cantidades grandes, los mismos que nos pueden ofrecer
materias prima de calidad, debido a que existe especulación de precio en el
mercado azucarero, esto se puede contrarrestar manteniendo un stock debido que no
sea perecible, siempre y cuando se tome las precauciones necesarias como es
conservar en un lugar seco y fresco.
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 Poder de Negociación de los Clientes


 El consumidor, tiene conocimiento de la variedad de helado que existe en el mercado,
percibiendo variación de precios muy altas, pero lo que el consumidor busca de acuerdo a sus
exigencias en los helados son las características que ofrece cada uno como la textura, frescura,
calidad, empaque, presentación, precio, variedad de sabores, valor nutricional del helado; además
de puntos importantes a destacar como es la atención, el servicio el cual se le presta sea
personalizado, la disponibilidad de los helados sea estos en centros comerciales, escuelas,
restaurantes, cafeterías, heladerías. etc.
 Otra característica, es la ubicación del lugar si cuenta con el espacio necesario para parqueo o si
es posible ubicar el vehículo cerca del local y sobre todo la seguridad. Cada uno de estos aspectos
es tomado en consideraci6n por cada una de las empresas de la industria, buscando de esta forma
la confianza y la fidelidad del cliente. Se debe tomar en consideración también los diferentes tipos
de clientes de la industria y al que está enfocado y dirigido; así como edades, condiciones
económicas, estilos de vida, educación y cultura; en la que actualmente los clientes buscan cuidar
su cuerpo, buscando la mejor manera de alimentarlo, siendo conscientes que es necesario una
comida sana y nutritiva. De acuerdo a esto las empresas de helados desarrollan y buscan como
diferenciarse unas de otras por el valor agregado que le den al producto y diversificaci6n en la
presentación, formas y tamaños que se puede consumir el helado.
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 Amenaza de Productos Sustitutos


 En el Perú, se ve un incremento en el consumo de la leche sin lactosa. Es por eso
que empresas incursionan con nuevos productos, como helados de yogurt, o de
frutas a base de agua sin leche, para personas diabéticas, o consumidores con
problemas de ingerir lactosa, cuidando la salud del cliente y su forma de
alimentarse sea más sana.
 Las cafeterías y pastelerías, son empresas que ofrecen productos sustitutos, como
postres bajos en calorías, con lo cual tratan de penetrar en la mente del
consumidor haciéndoles pensar que son buenos y que no dañan su condición
física: el consumidor con esta publicidad, no ve diferencia al momento de pagar el
precio sea bajo o alto el producto que se consume normalmente; ven la relación
precio y valores nutritivos que ofrece el producto.
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 Amenaza de Nuevos Entrantes


 En la industria heladera, las únicas barreras de entrada es el financiamiento y legalidad, debido a que para poder ofrecer helados, que es
alimento, las empresas de la industria deben solicitar los debido respectivos permisos tanto Municipales como del Ministerio de Salud y demás
entidades reguladoras. Si es con respecto a permisos del Municipio consideran si es una planta procesadora, verifican que la ubicación del lugar
sea adecuada, sin que sea perjudicial para la comunidad en cuanto al ruido, al acceso vehicular de los camiones repartidores; que cuente con
los servicios necesarios para poder procesar los desechos, infraestructura adecuada para colocar maquinas procesadoras.
 Referente al Ministerio de salud, contar con las prevenciones de mantener en cada proceso de producción las medidas para que no tenga
ningún tipo de infección, cumplir con las medidas de sanidad mínimas requeridas de la materia prima, y el producto final ya que para poder
distribuir el helado debe tener el permiso sanitario que corresponde a la aplicación de normas de calidad dentro de la empresa, la cual la
certifique y pueda ofrecer helados al exterior.
 En el aspecto financiero, la mayor barrera de la industria es el fuerte financiamiento, debe existir una gran cantidad de dinero para colocar una
heladería que pueda competir dentro de la industria. Primero, por el local y la planta debe tener el equipo y maquinaria necesaria para el
proceso y mantenimiento del producto del helado que se ofrece, y la publicidad que es el eje más importante, necesita fuertes inversiones de
dinero anualmente, debido a que esa es la única forma de llegar realmente a la mente del consumidor.
 Dentro de la industria heladera no se conoce acuerdos mutuos entre empresas que conforman esta industria, debido a que son competidores
directos, el tipo de helado que se ofrece es diferente el uno del otro. Otra barrera de entrada sería el posicionamiento de la marca y la
publicidad que se maneja, acceso a canales de distribución de cada una de las empresas de la industria, Donofrio aplica estrategias de
mercadeo continuas, siendo cada año el líder del mercado (alrededor del 60% del sector industrial le pertenece) con la explotación de su
marca.
 Si se analizan las barreras, las maquinarias son un valor predominante en esta industria pero no representan un alto grado de dificultad. Ciertos
equipos y maquinarias pueden ser utilizadas en el sector de restaurantes, supermercados. Son maquinarias de múltiples usos aunque no se
recupera la inversión inicial, no se pierde por complete el activo. Tanto las barreras de entrada y salida, hace que esta industria sea atractiva
para la inversión e incursión en este tipo de negocio.
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 Grado de Rivalidad
 En el Perú, la industria heladera, está compuesta de helados industriales, artesanales y caseros, identificar cual es la rivalidad entre cada uno de ellos es
complicado, debido que se conocen pocas cifras acerca de esta industria, puede llegar a ser baja la rivalidad ya que el helado producto que se ofrece
en el sector artesanal no utilizan el químico para mantener el helado como los persevantes y colorantes.
 En la heladería en general, la empresa más grande es Donofrio de Nestle que está presente en el país por muchos años, quien a su vez domina cl
mercado ofreciendo variedades y diversificaci6n de sus productos, tiene grandes variedades de productos que ofrecer con lo cual ocupa el 60% del
mercado.
 Es por eso que se indica que la rivalidad es poca, debido a la diferencia en tecnología y maquinarias que se utiliza para la elaboración del helado, es
difícil competir con una multinacional, ya cada uno tiene su nicho de mercado, pero el peruano, considera el helado como golosina y busca helados
con precios más accesibles, pueden consumir los industriales en ciertos mementos como un postre, pero es aquí donde aparecen en la industria los
helados artesanales y caseros, una forma de conseguir un posicionamiento seria ingresando en el mercado con sabores propios tradicionales del país,
generando una agresiva campaña de mercadeo que permita implementar estas marcas en la industria en general, tocando puntos claves con sus
slogans y publicidad considerando fechas o momentos especiales como familia, amigos, parejas, niños, festividades, ofreciendo promociones,
descuentos y variedad .
 El Grado de rivalidad es relativamente bajo ya que todos los competidores tienen algo que los diferencia; sus productos tienen un valor agregado.
 Existen barreras de entradas fuertes no se conoce que en este mercado haya disputas entre las industrias que lo conforman; sino más bien el capital para
instalar este tipo de negocios, y el atractivo que tiene la industria.
 Existen muchos sustitutos, por ello el alto valor al calificar este aspecto. Existe el riesgo de que las multinacionales incursionen en el mercado con
productos a precios sumamente bajos aunque no tengan las mismas características.
 La disponibilidad del cliente, el poder adquisitivo y sus gustos y preferencias influyen en esta industria constantemente, ya que siempre buscan degustar o
experimentar algo nuevo, representan una fuerte influencia en sector de helados tanto industriales como artesanales.
 Los proveedores pueden realizar una integración hacia adelante en el caso de los productores del endulzante natural y crema de leche ya que
disponen de capital con lo cual pueden adquirir la maquinaria necesaria para la elaboración de helados; pero debe existir una real motivación para ver
qué tan bueno es el mercado para poder incursionar en el mismo. En cuanto a las frutas no hay grandes amenazas ya que existen muchos ofertantes en
el mercado.
“Misk’i-Ice”

GRACIAS!!